- Đặc tính và lợi ích của quả óc chó
- 1) Đặc tính chống ung thư
- 2) Lợi ích cho tim
- 3) Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
- 4) Chất chống oxy hóa tốt nhất
- 5) Giúp có một tâm trí khỏe mạnh
- 6) Có được một cái bụng phẳng
- 7) Tăng khả năng sinh sản ở nam giới khỏe mạnh
Những lợi ích và đặc tính của quả óc chó là rất nhiều: chúng chống lại ung thư, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, giúp bạn giảm cân và có một trí óc khỏe mạnh …
Như người ta nói, những điều tốt đẹp đến trong một cái lọ nhỏ. Đây là trường hợp của quả óc chó, một loại thực phẩm đơn giản và nhỏ nhưng rất tích cực và được khuyến khích đưa vào chế độ ăn uống của chúng ta.
Nói chung, họ các loại hạt là một mỏ vàng mang lại lợi ích cho cơ thể chúng ta, nhưng loại hạt này có thể được mô tả là một trong những loại hạt tốt nhất.
Các loại hạt như óc chó là nguồn cung cấp protein lý tưởng, chất béo lành mạnh, chất xơ, sterol thực vật, chất chống oxy hóa, và nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể chúng ta.
Trong lĩnh vực các loại hạt, quả óc chó có thể là viên ngọc quý trên vương miện vì nó được hỗ trợ bởi nhiều nghiên cứu khoa học và sự thuận tiện của nó trong việc lựa chọn số lượng được lấy.
Chỉ cần lấy khoảng bảy quả óc chó có vỏ, chúng ta có thể tận dụng hầu hết các đặc tính tuyệt vời của nó.
Đặc tính và lợi ích của quả óc chó
1) Đặc tính chống ung thư
Tỷ lệ chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng cao có trong quả óc chó đã được chứng minh là giúp ngăn ngừa nguy cơ ung thư.
Nhiều nghiên cứu khẳng định rằng ăn quả óc chó làm giảm nguy cơ ung thư lên đến 30 - 40% trong các trường hợp tuyến tiền liệt và lên đến 50% trong ung thư vú.
Một số đặc tính của quả óc chó có tác dụng ngăn ngừa ung thư là vitamin E (và cụ thể hơn là cái gọi là gamma-tocopherol) và làm giảm nồng độ endothelin của quả óc chó.
Gamma-tocopherol (rất nhiều trong quả óc chó) đã được chứng minh là giúp chống lại ung thư vú, phổi và tuyến tiền liệt.
Ngoài ra, quả óc chó làm giảm mức độ endothelin, một hợp chất làm tăng viêm mạch máu.
Axit béo omega-3 cùng với phytosterol có trong quả óc chó đã được chứng minh là giúp làm chậm sự phát triển của các khối u ung thư vú.
Theo nhà nghiên cứu W. Elaine Hardman của Đại học Y khoa Marshall, "Phytosterol liên kết với các thụ thể estrogen, có thể làm chậm sự phát triển của ung thư vú."
Các nghiên cứu từ Trường Y Harvard cho thấy chế độ ăn uống bao gồm quả óc chó có thể làm chậm sự phát triển của khối u đại trực tràng bằng cách gây ra những thay đổi có lợi trong gen ung thư.
'Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy rằng chế độ ăn uống quả óc chó gây ra những thay đổi đáng kể trong biểu hiện của các mô ung thư đại trực tràng khu trú. Một chế độ ăn kiêng với quả óc chó kết hợp các axit béo bảo vệ trong khối u ruột kết thông qua tác động trực tiếp của chúng hoặc thông qua tác dụng cộng hưởng hoặc hiệp đồng của nhiều hợp chất khác có trong quả óc chó ", Christos Mantzoros từ Harvard chỉ ra.
“Mặc dù cần có các nghiên cứu trong tương lai, nhưng chúng tôi lạc quan về vai trò của miRNA như dấu ấn sinh học của bệnh tật và tiên lượng. Chúng có thể cho thấy một mục tiêu điều trị khả thi để điều trị ung thư đại trực tràng. '
2) Lợi ích cho tim
Hầu hết các nghiên cứu về quả óc chó đều tập trung vào lợi ích của nó đối với tim và hệ tuần hoàn.
Quả óc chó chứa các axit amin như L-arginine, mang lại nhiều lợi ích về mạch máu cho những người bị bệnh tim hoặc những người có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Trong trường hợp bị mụn rộp, tốt nhất nên tránh hoặc hạn chế ăn quả óc chó, vì hàm lượng arginine cao có thể làm cạn kiệt axit amin lysine, có thể gây tái phát mụn rộp.
Quả óc chó cũng chứa axit béo omega-3, axit alpha-linolenic và chất béo thực vật có khả năng chống viêm và có thể ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông bệnh lý.
Các nghiên cứu khác nhau cho thấy những người ăn một chế độ ăn giàu chất béo thực vật ít có nguy cơ bị đau tim hơn (ít hơn gần 50%).
Chỉ ăn bốn quả hạch mỗi ngày làm tăng đáng kể lượng chất béo từ thực vật có lợi cho tim trong máu và duy trì mức cholesterol khỏe mạnh.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ đã điều tra lợi ích sức khỏe tim mạch của quả óc chó ở 365 người tham gia, những người được theo dõi trong chế độ ăn kiểm soát và chế độ ăn uống bổ sung quả óc chó. Kết quả cho thấy tổng lượng cholesterol lipoprotein tỷ trọng thấp và toàn phần đã giảm đáng kể.
3) Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Việc tiêu thụ quả óc chó đã được chứng minh là có liên quan trực tiếp đến khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Theo báo cáo được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ được thực hiện dành riêng cho phụ nữ, chỉ ra rằng lợi ích của loại hạt này có thể được mở rộng cho toàn bộ dân số.
Tổng cộng, 84.000 phụ nữ Mỹ trong độ tuổi từ 34 đến 59 đã được đánh giá trong khoảng thời gian 16 năm. Những phụ nữ uống khoảng 28 gram mỗi ngày (tương đương với quả óc chó vừa bằng nắm tay) ít nhất năm lần một tuần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn khoảng 27%.
Nếu tiêu thụ được giới hạn ở mức trung bình từ 1 đến 4 lần một tuần, nguy cơ giảm 16% so với những người không thử chúng.
Kết quả làm rõ rằng không nên thêm quả óc chó vào chế độ ăn kiêng mà nên thay thế các loại thực phẩm khác để ngăn chặn lượng calo tiêu thụ 'tăng vọt.
Đại học Yale đã tiến hành một nghiên cứu khác với 24 người lớn mắc bệnh tiểu đường. Nghiên cứu bao gồm việc bao gồm 2 ounce quả óc chó trong chế độ ăn uống thông thường của họ. Sau tám tuần, lưu lượng máu và chức năng nội mô được cải thiện đáng kể.
4) Chất chống oxy hóa tốt nhất
Chất chống oxy hóa là một thành phần thiết yếu cho sức khỏe của chúng ta. Những chất này ngăn ngừa sự bào mòn và lão hóa quá mức của tế bào.
Chúng ta đang sống trong một thế giới chuyển động ngày càng nhanh và điều đó đòi hỏi chúng ta ngày càng nhiều hơn. Cuộc sống của chúng ta đầy rẫy những tình huống hỗn loạn khiến chúng ta kiệt quệ về thể chất và tinh thần, do đó, một liều nhỏ chất chống oxy hóa là điều cần thiết trong chế độ ăn uống của chúng ta.
Cần một lượng nhỏ thay đổi tùy theo các điều kiện khác nhau như tuổi tác, hoạt động thể chất, thói quen ăn uống và tình trạng sức khỏe.
Quả óc chó chứa một số chất chống oxy hóa mạnh và độc đáo chỉ có trong một số loại thực phẩm thông thường. Chúng bao gồm juglone quinone, tannin tellimagrandin và morin flavonol.
Ngoài ra, nó có chất chống oxy hóa rất mạnh để loại bỏ các gốc tự do nên nó đã thu hút sự chú ý của các nhà khoa học.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng polyphenol trong quả óc chó có thể giúp ngăn ngừa tổn thương gan do hóa chất gây ra.
Trong một trong những nghiên cứu mới nhất, polyphenol trong quả óc chó có hiệu quả tốt nhất trong số các loại hạt đã được thử nghiệm và có lượng hoạt động lipoprotein cao nhất.
Kết luận cho điều này, có thể nói rằng các loại hạt rất giàu chất chống oxy hóa polyphenol, khi liên kết với lipoprotein, sẽ ức chế quá trình oxy hóa dẫn đến xơ vữa động mạch in vivo. Trong các nghiên cứu bổ sung ở người, các loại hạt đã được chứng minh là cải thiện hồ sơ lipid, tăng chức năng nội mô và giảm viêm, tất cả đều không gây tăng cân.
5) Giúp có một tâm trí khỏe mạnh
Quả óc chó chứa một số hợp chất bảo vệ thần kinh, bao gồm vitamin E, axit folic, melatonin, chất béo omega 3 và chất chống oxy hóa.
Các nguồn khoa học khác nhau cho thấy việc tiêu thụ quả óc chó có thể giúp ích cho sức khỏe tâm thần, bao gồm cả việc gia tăng suy luận ở những người trẻ tuổi.
Một nghiên cứu cũng cho thấy rằng tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như quả óc chó có thể làm giảm nguy cơ bị stress oxy hóa xảy ra với quá trình lão hóa, tăng tuổi thọ và cũng cải thiện chức năng nhận thức và vận động của quá trình lão hóa.
Như các nhà khoa học thần kinh từ Đại học Boston (Mỹ) mới đây đã chứng minh, việc bổ sung các loại hạt vào chế độ ăn uống của chúng ta giúp cải thiện hiệu suất các công việc đòi hỏi kỹ năng vận động.
Điều này là như vậy bởi vì nó cải thiện kết nối giữa các tế bào thần kinh do hàm lượng polyphenol cao và các chất chống oxy hóa khác.
Một nghiên cứu được công bố gần đây trên tạp chí Neurochemical Research cho thấy chiết xuất của quả óc chó (quả khô sau khi chất xơ của nó bị loại bỏ) có tác dụng bảo vệ chống lại stress oxy hóa và sự chết tế bào xảy ra trong não của bệnh nhân Alzheimer . Và tất cả là nhờ hàm lượng của nó trong axit alpha-linolenic (ALA), một axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật.
Tạp chí Neurochemical Research tiết lộ rằng chiết xuất của quả óc chó (quả khô sau khi chất xơ của nó bị loại bỏ) có tác dụng bảo vệ chống lại stress oxy hóa và sự chết tế bào xảy ra trong não của bệnh nhân Alzheimer.
Nguyên nhân chính của điều này là do hàm lượng axit alpha-linolenic, một axit béo omega-3 có nguồn gốc thực vật.
6) Có được một cái bụng phẳng
Nhiều năm trước, nếu mục tiêu của bạn là giảm cân, thì các loại hạt được hiểu như một loại thực phẩm nên tránh. Thay vào đó, ngày càng có nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng chúng như một phần cơ bản của kế hoạch giảm cân.
Kết quả của việc ăn một nắm hạt mỗi ngày để giảm bụng và giảm mỡ ở vùng đó đã được chứng minh.
Các nghiên cứu gần đây của Đại học Barcelona được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Proteome chỉ ra rằng dùng 30 gam quả óc chó mỗi ngày trong 12 tuần sẽ làm tăng mức serotonin của cơ thể, giảm lượng đường trong máu và giảm cảm giác đói.
Mặc dù tập trung năng lượng và chứa chất béo, chất lượng dinh dưỡng và tiêu thụ một lượng nhỏ hàng ngày có thể cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch và do đó giúp giảm béo bụng, điều trị béo phì và các bệnh liên quan.
Mặc dù có chứa chất béo và một lượng năng lượng tốt, tiêu thụ một lượng nhỏ hàng ngày giúp giảm béo bụng, cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch và các bệnh liên quan.
Nếu ăn sống rất đơn điệu, là một loại thực phẩm nhỏ và hương vị không quá mạnh, nó có thể dễ dàng được đưa vào chế độ ăn của chúng ta thông qua các món salad hoặc đưa vào bữa ăn.
7) Tăng khả năng sinh sản ở nam giới khỏe mạnh
Một trong những bí mật tuyệt vời của quả óc chó là chúng có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của nam giới ở những người đàn ông ăn kiêng kiểu phương Tây.
Bổ sung 75 gram (hơn nửa cốc) mỗi ngày, cải thiện đáng kể chất lượng của tinh trùng, bao gồm cả sức sống, khả năng di chuyển và hình thái.
Theo nhiều nghiên cứu khác nhau, quả óc chó có thể cải thiện chất lượng tinh trùng ở những người đàn ông khỏe mạnh, nhưng giờ đây các nhà nghiên cứu muốn biết liệu chúng có giúp ích cho nam giới có vấn đề về khả năng sinh sản hay không.
Nghiên cứu của họ dựa trên bằng chứng rằng thói quen ăn uống và lối sống của nam giới có thể ảnh hưởng đến khả năng sinh sản của họ.
Quả óc chó là loại hạt duy nhất có hàm lượng axit béo omega-3 đáng kể, một số nghiên cứu về vô sinh nam có liên quan đến việc cải thiện chất lượng tinh trùng, theo nhà nghiên cứu Wendie Robbins thuộc Trường Y tế Công cộng UCLA Fielding.
Robbins cho biết, các thử nghiệm ở cả động vật và con người đều cho thấy chất béo omega-3 và các axit béo không bão hòa đa khác "đóng một vai trò quan trọng trong sự trưởng thành của tinh trùng và chức năng màng".
Nghiên cứu trước đây cho thấy những người đàn ông có tinh trùng "kém" nhận thấy sự cải thiện sau khi bổ sung dầu cá giàu chất béo omega-3.
Một nghiên cứu được công bố bởi tạp chí Human Reproduction cho thấy lượng chất béo omega-3 cao có liên quan đến việc tăng kích thước tinh trùng so với bình thường, trong khi lượng chất béo bão hòa cao có liên quan đến nồng độ tinh trùng thấp hơn.