AGARICUS: ĐẶC ĐIỂM, PHÂN LOẠI, MÔI TRƯỜNG SỐNG, LOÀI - SINH HỌC - 2026

Agaricus là tên chung của một nhóm nấm Basidiomycota thuộc họ Agaricaceae có đặc điểm là phát triển quả thể ở dạng thịt và nói chung là nấm lớn. Chúng có một chiếc mũ thay đổi từ hình bán cầu sang hơi dẹt, với một vòng trên cổ và các lưỡi riêng biệt với mũ.

Chi này được Carlos Linneo mô tả ban đầu và hiện có khoảng 300 loài trên khắp thế giới. Chúng là những sinh vật sống hoại sinh, thường sống ở dạng khiêm tốn và có nhu cầu nitơ tương đối cao. Một số loài phát triển giữa các loại cỏ, trong khi những loài khác phát triển như vậy trong rừng hoặc các môi trường sống cụ thể khác.

Agaricus sa mạc. Lấy và chỉnh sửa từ: Hình ảnh này được tạo bởi người dùng Phalluscybe (phonehenge) tại Mushroom Observer, một nguồn cung cấp hình ảnh thần học.Bạn có thể liên hệ với người dùng này tại đây Tiếng Anh - español - français - italiano - македонски - português - +/−.

Một số loài thuộc giống này có thể ăn được, bao gồm nấm (Agaricus bisporus), loài nấm được trồng phổ biến nhất trên toàn thế giới, với sản lượng năm 2009 vượt quá 4 triệu tấn. Chi này cũng là nơi cư trú của một số loài độc hại, bao gồm Agaricus bitorquis và Agaricus xanthodermus.

nét đặc trưng

Quả thể của các loài Agaricus nhìn chung có nhiều thịt và kích thước lớn. Chiếc mũ thay đổi hình dạng theo thời gian, ban đầu có hình bán cầu, sau đó trở nên hơi dẹt sau một khoảng thời gian nhất định của vòng đời sinh vật đã trôi qua. Chúng thường là những loài có màu trắng hoặc hơi nâu.

Hymenium có nhiều lưỡi tự do, tức là không gắn vào stipe. Những lưỡi kiếm này có nhiều thịt và có màu sáng trong những lần đậu quả gần đây, sau này có tông màu hồng và cuối cùng ở các sinh vật già đi chuyển thành màu có nguồn gốc từ tông màu nâu đen.

Vòng luôn hiện hữu, nó có màu sáng, thường có các mức độ phát triển khác nhau, nó luôn dễ dàng tách ra khỏi mũ và nó có thể tồn tại dai dẳng hoặc rụng ở các mẫu vật cũ hơn.

Các stipe thường có hình trụ đồng nhất, mặc dù nó cũng có thể mở rộng hoặc thu hẹp ở phần gốc. Không trở lại.

Thịt săn, chắc, thường có màu trắng và có thể đổi màu khi chạm vào và / hoặc cắt ra, có màu hơi đỏ hoặc hơi vàng với các mức độ đậm nhạt khác nhau tùy thuộc vào loài. Mùi từ rất dễ chịu đến khá khó chịu.

Phân loại học

Chi Agaricus có vị trí phân loại trong họ Agaricaceae, lớp Agaricomycetes, bộ Basidiomycota. Phân loại của chi này rất phức tạp vì mặc dù nó được đặt ra bởi Carlos Linnaeus vào năm 1735, nó đã được sử dụng để bao gồm rất nhiều loài nấm trên cạn có phiến và chân.

Tên này sau đó được sử dụng với cách giải thích rằng Fries đã tạo ra nó vào năm 1821. Sau đó Karsten sửa đổi chi này, nhưng loại trừ Agaricus campestris. Ngoài ra, một số nhà thần học đã tạo ra các chi mới như Psalliota, nhưng bao gồm cả các loài thuộc chi Agaricus.

Do tất cả những điều này, quyền tác giả của thể loại này, cũng như định nghĩa hợp lệ về nó, vẫn là chủ đề tranh cãi. Tuy nhiên, hầu hết các nhà phân loại đều đồng ý rằng chi này hiện có khoảng 300 loài được mô tả hợp lệ trên toàn thế giới, một số loài trong số đó có thể có thêm các giống khác.

Nơi sống và phân bố

Nấm thuộc chi Agaricus có thể phát triển trong các môi trường sống khác nhau tùy thuộc vào loài. Nhiều người trong số họ thích những đồng cỏ thoáng đãng và những cánh đồng có nhiều cỏ, những người khác lại thích những khu vực nhiều cây cối hơn. Một số mọc dưới gốc cây bách và các loài cây khác trong họ Cupressaceae.

Các sinh vật của loài Agaricus minieri rất đặc trưng về môi trường sống của chúng, chỉ phát triển mạnh ở các cồn cát. Một số loài phát triển tốt nhất trực tiếp trên mảnh vụn thực vật và những loài khác lại phổ biến ở ven đường.

Chi Agaricus có tính chất vũ trụ và có đại diện ở tất cả các lục địa, mặc dù nó thường xuyên hơn ở Bắc bán cầu. Nấm phổ biến có phân bố rộng rãi trên toàn thế giới và đã được đưa vào sử dụng cho mục đích trồng trọt ở nhiều quốc gia mà ban đầu nó không tồn tại.

Loài đại diện

Agaricus bisporus

Nấm thông thường là đại diện nổi tiếng nhất của chi và là loài nấm có sản lượng cao nhất trên toàn thế giới, bởi vì nó được đánh giá cao trong nhà bếp và có các đặc tính dinh dưỡng và dược liệu rất quan trọng. Việc trồng trọt của nó được thực hiện theo cả truyền thống và thương mại.

Có một số giống loài, trong đó phổ biến nhất là A. bisporus var hortensis, loài thường được bán trên thị trường như nấm thông thường, và Agaricus bisporus var brunnescens, được gọi là portobello hoặc crimini, tùy thuộc vào kích thước và mức độ phát triển.

Loại nấm này có thể đạt đường kính mũ lên đến 18 cm, nhưng nhìn chung không vượt quá 13 cm. Bề mặt của nó được bao phủ bởi một lớp biểu bì bột, trong đó vảy và đốm có thể xuất hiện theo tuổi.

Agaricus campestris

Loại nấm có quả thể có nắp đường kính đến 12 cm, chân cao 7 cm, có vòng đơn giản. Nó là một loài ăn được với hương vị rất ngon cũng như giàu vitamin và khoáng chất, nhưng nó cung cấp rất ít calo, đó là lý do tại sao nó rất thích hợp để giúp bạn giảm cân.

Loài này, mặc dù có chất lượng cảm quan tốt hơn nấm thông thường, nhưng không được trồng thương mại do vòng đời dài và phức tạp và quả thể có thời gian rất ngắn.

Ngoài ra, loài này có một nhược điểm, vì nó có thể dễ bị nhầm lẫn với một số loài độc hại, và thậm chí gây chết người, vì vậy việc tiêu thụ chúng không được khuyến khích nếu bạn không chắc chắn về danh tính của chúng.

Agaricus silvicola

Cũng là loài ăn được phân bố ở Bắc Âu và Bắc Mỹ. Quả thể của nó xuất hiện vào mùa thu và có một chiếc mũ có đường kính lên đến 10 cm và thân cao 4 cm.

Silvicula agaricus. Lấy và chỉnh sửa từ: Jerzy Opioła.

Agaricus xanthodermus

Nó được đặc trưng bởi vì quả thể của nó có một nắp lồi mà ở một số mẫu vật trưởng thành có dạng hình khối với bề mặt phẳng, khô và có vảy, đường kính có thể lên đến 15 cm. Một đặc điểm quan trọng khác là chân có màu vàng.

Loài này phân bố rộng ở Bắc bán cầu, nó phát triển gắn liền với các loại cỏ, lá phân hủy và thân cây lá kim. Nó có mùi khó chịu và thịt của nó chuyển sang màu vàng khi cắt ra.

Agaricus xanthodermus là chất độc, mặc dù nó không gây chết người. Trong số các tác động của việc ăn vào là rối loạn tiêu hóa như đau quặn bụng, buồn nôn và tiêu chảy. Các triệu chứng ngộ độc khác ít xuất hiện hơn là buồn ngủ, đau đầu và chóng mặt.

Người giới thiệu

1. Agaricus. Trên Wikipedia. Được khôi phục từ: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. Trên Wikipedia. Được khôi phục từ: en.wikipedia.org.
3. P. Callac (2007). II. Các chi Agaricus. Trong JE Sánchez, DJ Royse & HL Lara (Eds). Trồng trọt, tiếp thị và an toàn thực phẩm của nấm Agaricus bisporus. Ecosur.
4. C. Lyre. Nấm thường (Agaricus bisporus): đặc điểm, phân loại, tính chất dinh dưỡng, sinh sản, dinh dưỡng. Phục hồi từ: liveseder.com.
5. C. Lyre. Agaricus campestris: đặc điểm, phân loại, môi trường sống và phân bố, sinh sản, dinh dưỡng, tính chất. Phục hồi từ: liveseder.com.
6. E. Albertó (1996). Chi Agaricus ở tỉnh Buenos Aires (Argentina). Phần Agaricus và Sanguinolenti. Bản tin của Hiệp hội Thần học Madrid.