AGAVE TEQUILANA: ĐẶC ĐIỂM, MÔI TRƯỜNG SỐNG, SỬ DỤNG, TRỒNG TRỌT - KHOA HỌC - 2026

Cây thùa tequilana là một loại cây mọng nước lâu năm thuộc họ Agavaceae có nguồn gốc từ các vùng xerophilous của Mexico. Nó được đặc trưng bởi những chiếc lá hình mũi mác dài, gần như phẳng có màu xanh lam-xanh lục với gai cuối dài 2 cm màu đỏ sẫm.

Thật vậy, loài cây thùa tequilana, được gọi là cây thùa xanh, có nhiều công dụng làm thực phẩm, thức ăn gia súc, xây dựng và làm thuốc. Tuy nhiên, việc sử dụng chính của nó là sản xuất rượu tequila với chỉ định xuất xứ độc quyền cho các bang Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit và Tamaulipas ở Mexico.

Các cây thương mại của cây thùa xanh được phân bố ở vĩ độ bắc từ 5º đến 25º. Trên thực tế, cây trồng thích nghi với các vùng cận nhiệt đới bán khô hạn và nửa ẩm với chế độ nhiệt ấm, nửa ấm và ôn đới.

Loại cây này có hàm lượng chất rắn hòa tan cao -33% -, bao gồm fructan -70% -, cellulose -25% - và lignin -5% -. Ngoài ra, nó có độ ẩm 67%, và một lượng lớn các axit amin thiết yếu, vitamin và khoáng chất.

Ở Mexico, việc sản xuất, công nghiệp hóa và thương mại hóa các sản phẩm có nguồn gốc từ cây Agave tequilana được chính thức quy định. Về vấn đề này, để một thức uống được gọi là tequila, nó phải được lấy từ 100% đường từ giống màu xanh Agave tequilana Weber.

Đặc điểm chung

Hình thái học

Cây thùa tequilana là một loại cây mọng nước có hệ thống rễ được tạo thành từ một trục trung tâm dày và nhiều rễ phụ. Những rễ phụ dày và lan rộng này có thể đạt bán kính dài 1,2-1,8 m.

Nó có một thân dày và ngắn, chiều cao chỉ đạt 30-50 cm khi chín. Phần thân giữa được gọi là dứa, tim hoặc đầu là phần có thể sử dụng được của cây, nơi tích tụ đường trong quá trình chín.

Chi tiết lá của cây Agave tequilana. Nguồn: Stan Shebs

Các lá hình mác màu xanh lục nhạt hoặc xanh xám, cứng và cứng, dài 90-120 cm. Rộng ở gốc và hẹp về phía cuối, mép lượn sóng và có các gai nhỏ, cách đều nhau 3-6 mm.

Đỉnh lá có gai dẻo màu đỏ đến nâu sẫm dài 1-2 cm. Cây thùa xanh vào cuối thời kỳ sinh dưỡng -8-12 năm- tạo ra một chùm hoa cao 5-6 m.

Chùy phân nhánh dày đặc ở phần tận cùng có 20-25 hoa dài và lan tỏa của hoa màu vàng lục nhạt và nhị hoa màu hồng. Nhiều khi một số lượng lớn hoa tách ra mà không được thụ phấn và được thay thế bằng những chùm hoa nhỏ hoặc nụ hoa.

Quả là những quả nang hình bầu dục, tuy nhiên, một số ít cấu trúc quả có thể hình thành chứa nhiều hạt màu trắng. Cả hạt và chùm hoa đều có khả năng sống thấp, vì vậy chúng không được sử dụng phổ biến như một phương tiện sinh sản.

Phân loại học

• Vương quốc: Plantae
• Bộ phận: Magnoliophyta
• Lớp: Liliopsida
• Đặt hàng: Asparagales
• Họ: Măng tây
• Phân họ: Agavoideae
• Chi: Agave
• Loài: Agave tequilana FAC Weber

Từ nguyên

• Agave là tên chung được mô tả bởi Carlos Lineo (1753), bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp Agavos, có nghĩa là đáng ngưỡng mộ hoặc cao quý.
• tequilana: tính từ chỉ sản phẩm thu được từ loài: tequila.

Nơi sống và phân bố

Agave tequilana yêu cầu khí hậu có mùa đông ôn hòa và thời gian mưa hạn chế. Trên thực tế, lượng mưa phải cung cấp từ 1.000-1.200 mm mỗi năm, với nhiệt độ trung bình hàng năm là 20ºC.

Về vấn đề này, khoảng nhiệt độ mà cây thể hiện hiệu quả các đặc tính năng suất của nó là từ 15-25º C trong ngày. Cũng như 10-15º C vào ban đêm, bị ảnh hưởng tiêu cực bởi nhiệt độ khắc nghiệt thấp hơn 5º C và cao hơn 35º C.

Trồng cây thùa xanh ở Jalisco. Nguồn: Thomassin Mickaël

Đất phải nhẹ, thịt pha sét, thoát nước tốt, dễ thấm nước, có hàm lượng oxit cao, kali, sắt, magie silicat và silica. Với độ pH hơi kiềm, đây là một yếu tố thích nghi, vì độ pH có thể thay đổi từ 6,0 đến 8,5.

Địa hình tốt nhất là có nguồn gốc núi lửa, tốt nhất là trên 1.500 mét so với mực nước biển. Điều quan trọng là thực hiện trồng rừng trong điều kiện phơi nắng đầy đủ, ở những vùng có điều kiện mây mù duy trì trong 65-10 ngày một năm.

Loài Agave tequilana có nguồn gốc từ Mexico, được trồng độc quyền ở các bang Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit và Tamaulipas. Các đồn điền trồng cây thùa để làm rượu tequila phải ở trong khu vực có phân định nguồn gốc rượu Tequila (DOT).

Lãnh thổ xuất xứ đã được thành lập vì nó bao gồm tất cả các thành phố tự trị nơi cây thùa được trồng ở bang Jalisco. Cũng như bảy thành phố tự trị ở bang Guanajuato, ba mươi từ Michoacán, tám từ Nayarit và mười một từ Tamaulipas.

Các ứng dụng

Agave tequilana là một loài có tầm quan trọng lớn ở cấp độ nông nghiệp. Phần trăm sản xuất nông nghiệp cao nhất được dành để sản xuất đồ uống có cồn với tên gọi xuất xứ là rượu tequila.

Cây thùa xanh chứa một lượng lớn đường có thể lên men, bao gồm fructose, glucose và inulin; Chúng được sử dụng, ngoài đồ uống có cồn, để sản xuất phụ gia thực phẩm như xi-rô.

Dứa hoặc tim thu hoạch của cây thùa xanh. Nguồn: pixabay.com

Sợi từ lá cắt được sử dụng để lấy chỉ dùng trong sản xuất vải, chăn, ba lô hoặc bao tải. Ngoài ra, do hàm lượng chất xơ cao, các tấm được sử dụng cho trần nhà hoặc mái nhà, kênh thoát nước, dầm hoặc bồn rửa.

Theo cách thủ công, lá được sử dụng làm chổi hoặc chổi, để sản xuất giỏ, hộp đựng và gai làm đinh. Ở cấp độ điều trị, các nghiên cứu khoa học đã xác định rằng cây thùa giúp chống lại bệnh béo phì, tiểu đường, loãng xương, viêm dạ dày và loét.

Tương tự như vậy, đường có trong nhựa của lá cây hoạt động như prebiotics bằng cách điều chỉnh sự tiết insulin, incretin hoặc GLP ₁ . Nó cũng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn tốt, giảm sự phát triển của mầm bệnh gây ra các hợp chất độc hại trong ruột.

Văn hóa

Nhân giống cây thùa được thực hiện bằng hạt, hạt hoặc chồi non, sau này là hình thức thương mại được sử dụng phổ biến nhất để tái tạo loài. Nên cắt bỏ phần chích hút của những cây khỏe mạnh, khi cây đạt chiều cao 50 cm.

Cây thùa sẵn sàng sinh sản sau 3-5 năm, tạo ra một đến hai chồi mỗi năm. Việc gieo mạ xong trước mùa mưa, cây mới phải vùi, lấp đất và vun gốc.

Màu xanh agave non. Nguồn: pixabay.com

Để cây đạt đến độ chín về năng suất, thời gian phải trôi qua 8-10 năm, thời gian bảo dưỡng liên tục. Nó bao gồm làm sạch đất, kiểm soát cỏ dại, bón phân, tưới tiêu và kiểm soát sâu bệnh.

Để đảm bảo tính đồng nhất của rừng trồng, việc lựa chọn cây mẹ và cây con phải được thực hiện một cách tỉ mỉ. Tương tự như vậy, trong quá trình tăng trưởng, các nhiệm vụ được thực hiện nhằm thúc đẩy sản xuất và bảo tồn đường trong lòng cây thùa.

Kể từ năm thứ sáu, thực hành barbeo de escobeta của lá được thực hiện để tạo điều kiện cho sự trưởng thành của chúng. Hoạt động này bao gồm cắt ngang lá, để lại bề mặt bằng phẳng, cũng giúp ngăn ngừa sâu bệnh.

Khi đến độ chín, người ta tiến hành gọt vỏ nghiêm ngặt để dứa không còn cuống. Trong những tháng mùa khô, dứa bắt đầu giảm kích thước và bắt đầu hình thành những chùm hoa gọi là quiote.

Cấu trúc phát triển nhanh này có thể tiêu thụ lượng đường tích tụ trong nhiều năm, do đó bạn nên cắt hoặc cắt bớt. Sau đó, thu hoạch hay còn gọi là jima được tiến hành, bao gồm thu thập phần trung tâm - dứa, tim - nơi tập trung lượng đường lớn nhất.

Bệnh dịch và bệnh tật

Trong số các loài gây hại chính liên quan đến cây Agave tequilana là ấu trùng của bọ cánh cứng mù (Phyllophaga crinita) và bọ cánh cứng tê giác (Strategus lô hội). Cũng như cây thùa hoặc đuông dứa (Scyphophorus huyệt châm cứu), một loài bọ cánh cứng nhiều pha thuộc họ Curculionidae.

Ở cấp độ khu vực tán lá, thuốc trừ sâu bọ thông thường (Acanthoderes funerarius), bệnh vảy (Acutaspis agavis), rệp sáp (Planococcus citri), cũng như sâu đục búp và sâu đục thân. Về vấn đề này, việc kiểm soát hóa học bằng thuốc diệt côn trùng toàn thân organophosphate, cypermethrins hoặc pyrethroid tiếp xúc là rất quan trọng để ngăn chặn sâu bệnh.

Bọ cánh cứng tê giác (Strategus lô hội). Nguồn: Shawn Hanrahan

Về bệnh tật, ở khu vực xuất xứ của cây Agave tequilana, người ta thường tìm thấy các bệnh nhiễm trùng do nấm hoặc vi khuẩn. Thật vậy, bệnh thối rễ và thân (Fusarium oxysporum) và héo rũ do vi khuẩn (Erwiniana sp.) Xuất hiện.

Các triệu chứng của bệnh thối lá fusarium được biểu hiện như bệnh thối mềm ở chồi, tiến triển đến các lá trung gian. Đối với bệnh héo do vi khuẩn, có thể quan sát thấy các mô bị nhăn do mất nước hoặc rễ chết.

Để kiểm soát nấm, khuyến cáo sử dụng thuốc diệt nấm toàn thân từ nhóm triazol hoặc thuốc diệt nấm tiếp xúc. Đối với nhiễm vi khuẩn, các ứng dụng phòng ngừa của thuốc diệt khuẩn phổ rộng dựa trên 2% gentamicin sulfat + 6% oxytetracycline hydrochloride là thuận lợi.

Người giới thiệu

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, Từ điển bách khoa toàn thư miễn phí. Ngày tư vấn: Đã khôi phục tại: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001). The Agave tequilana Weber và việc sản xuất rượu tequila. Đạo luật Đại học, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Legion of Guardians of the Tequila Culture từ năm 2000. Truy cập tại: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF và Rubio Cortés, R. (2007) Công nghệ kiểm soát và quản lý dịch hại cây thùa. Kiến thức và thực hành nông học để sản xuất Agave tequilana Weber trong khu vực chỉ định nguồn gốc của rượu tequila. pp. 135-168.
5. Rulfo V., FO và cộng sự. (ed.) (2007) Kiến thức và thực hành nông học để sản xuất cây thùa tequilana Weber trong lĩnh vực chỉ định nguồn gốc của rượu tequila. Viện Nghiên cứu Lâm nghiệp, Nông nghiệp và Chăn nuôi Quốc gia. Trung tâm Nghiên cứu Khu vực Trung tâm Thái Bình Dương. 196 tr. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). Đặc điểm và năng suất của cây MAC, Agave tequilana được phát triển với hệ thống tưới phân ở Tamaulipas, Mexico. Tạp chí Khoa học Nông nghiệp Mexico, 9 (3), 553-564.