TỎI TRUNG QUỐC: 10 LỢI ÍCH SỨC KHỎE - DINH DƯỠNG

Một số lợi ích sức khỏe của tỏi Trung Quốc là ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch, cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, giải độc cơ thể, cải thiện tình trạng của xương, giảm cao huyết áp, điều trị mụn trứng cá và những người khác. mà tôi sẽ giải thích cho bạn dưới đây.

Đây là loại tỏi phổ biến nhất trên thế giới và điều này là do Trung Quốc dẫn đầu về sản lượng tỏi với gần 60 triệu tấn mỗi năm, tương đương khoảng 66% tổng sản lượng thế giới.

Việc trồng tỏi của Trung Quốc có từ năm 2000 trước Công nguyên khi người Trung Quốc cổ đại sử dụng nó trong y học cổ truyền để chữa đau dạ dày và các bệnh khác. Thậm chí ngày nay một số trẻ nhỏ ở Trung Quốc còn thoa dầu tỏi lên trán để bảo vệ chúng khỏi ma cà rồng.

15 lợi ích sức khỏe của tỏi Trung Quốc

1- Ngăn ngừa ung thư

Theo một công bố năm 1999 trên Tạp chí Nghiên cứu Ung thư Nhật Bản, một số nghiên cứu dựa trên dân số được thực hiện ở Trung Quốc đã tập trung vào việc tiêu thụ tỏi và nguy cơ ung thư.

Trong một nghiên cứu, họ phát hiện ra rằng tiêu thụ tỏi thường xuyên, cũng như hành tây và hẹ, có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư thực quản và dạ dày, và tiêu thụ càng nhiều thì nguy cơ mắc bệnh này càng thấp.

Theo công bố "Tỏi và Ung thư", được thực hiện vào năm 2001 bởi Tạp chí Dinh dưỡng, một số nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa việc tăng cường ăn tỏi và giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư dạ dày, ruột kết, thực quản, tuyến tụy và vú.

Tạp chí lưu ý: “Một phân tích dữ liệu từ bảy nghiên cứu dân số cho thấy lượng tỏi sống và nấu chín tiêu thụ càng nhiều thì nguy cơ ung thư dạ dày và đại trực tràng càng thấp”.

2- Bảo vệ trái tim

Một nghiên cứu từ Đại học Saskatchewan, Canada, kết luận rằng tỏi có tiềm năng bảo vệ tim mạch, dựa trên việc giảm các yếu tố nguy cơ (tăng huyết áp và cholesterol toàn phần) và các dấu hiệu gián tiếp của xơ vữa động mạch.

3- Cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch

Tỏi dường như cải thiện hoạt động của hệ thống miễn dịch bằng cách kích thích một số loại tế bào, theo Đơn vị Di truyền Dinh dưỡng của Đại học Tự trị Quốc gia Mexico.

Họ đã kết luận trong nghiên cứu của mình rằng nó điều chỉnh sự bài tiết cytokine và sự điều chế này có thể cung cấp một cơ chế hoạt động cho nhiều tác dụng điều trị của nó.

4- Ngăn ngừa cảm lạnh thông thường

Bằng chứng cho thấy tỏi có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh. Một nghiên cứu đã đánh giá 146 người tham gia trong khoảng thời gian ba tháng; một nửa số người tham gia dùng viên giả dược và nửa còn lại uống viên tỏi trong thời gian này.

Nghiên cứu cho thấy những người dùng tỏi mỗi ngày thay vì dùng giả dược ít bị cảm lạnh hơn.

5- Nó có lợi cho tuyến tiền liệt

Theo Harvard Health Publication, hành tây và tỏi có thể làm giảm bớt hoặc ngăn ngừa Tăng sản tuyến tiền liệt lành tính (BPH), là sự mở rộng bất thường của tuyến tiền liệt.

Trong một nghiên cứu bệnh chứng đa trung tâm, vai trò tiềm năng của hành và tỏi đối với rầy nâu đã được kiểm tra và các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông mắc bệnh tăng sản ăn ít tỏi hơn và ăn ít hành hơn mỗi tuần so với những người không có BPH. .

6- Điều trị ung thư

Theo báo cáo của Viện Công nghệ Thực phẩm (IFT) trên các trang của Tạp chí Khoa học Thực phẩm, thực phẩm tự nhiên này hỗ trợ hiệu quả cho cơ thể trong quá trình điều trị ung thư.

Theo nghiên cứu được thực hiện bởi Tiến sĩ Zeng Tao cùng với các nhà nghiên cứu từ Trường Y tế Công cộng thuộc Đại học Sơn Đông, Trung Quốc, tỏi không chỉ đại diện cho một phương thuốc tự nhiên để ngăn ngừa ung thư mà còn hỗ trợ trong quá trình hóa trị. và xạ trị.

7- Hạ huyết áp

Theo nghiên cứu của Viện Y học Tích hợp Quốc gia Úc, tỏi có khả năng làm giảm huyết áp cao.

Tăng huyết áp, hay huyết áp cao mãn tính, là một bệnh đa yếu tố liên quan đến sự phát triển và tiến triển của bệnh tim mạch, là một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng nhất có thể điều chỉnh được đối với các bệnh tim mạch.

8- Đồng minh chống lại bệnh Alzheimer và Parkinson

Một nhóm các nhà nghiên cứu tại Đại học Missouri đã phát hiện ra rằng tỏi bảo vệ não khỏi lão hóa và bệnh tật. Nghiên cứu này cung cấp cái nhìn sâu sắc hơn về cách tỏi có thể ngăn ngừa các bệnh thần kinh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer và Parkinson.

9- Điều trị mệt mỏi

Theo một công bố từ Viện Nghiên cứu Sức khỏe ở Hiroshima, Nhật Bản, dữ liệu hiện có cho thấy tỏi có thể là một chất chống mệt mỏi đầy hứa hẹn.

Chức năng chống mệt mỏi của tỏi có thể liên quan chặt chẽ đến nhiều tác dụng sinh học và dược lý thuận lợi của nó.

10- giải độc cơ thể của chúng ta

Trung tâm Y tế Độc chất của Đại học Khoa học Y tế Mashhad, Iran, đã tiến hành nghiên cứu tác dụng điều trị của tỏi đối với những bệnh nhân bị ngộ độc chì mãn tính.

Nghiên cứu được thực hiện với các nhân viên của một nhà máy sản xuất pin ô tô và phát hiện ra rằng tỏi làm giảm lượng chì trong máu tới 19%. Tương tự như vậy, tỏi làm giảm nhiều dấu hiệu lâm sàng của độc tính, bao gồm cả nhức đầu và huyết áp.

11- Cải thiện sức khỏe của xương

Theo tạp chí Whole Foods, một nhóm các nhà khoa học từ Đại học California đã phát hiện ra rằng tỏi già (được lưu trữ trong 15% ethanol trong hơn một năm rưỡi), có thể giúp cải thiện mật độ xương ở bệnh nhân xơ vữa động mạch. .

Nghiên cứu đã đánh giá 60 cá nhân có nguy cơ xơ vữa động mạch trung bình và chia họ thành hai nhóm, một nhóm dùng giả dược và nhóm còn lại bổ sung công thức từ chiết xuất tỏi già, vitamin B12, axit folic, vitamin B6 và arginine.

Sau một năm, các nhà nghiên cứu đo nồng độ canxi động mạch vành (CAC) và mật độ khoáng xương (BMD) cho cả hai nhóm, phát hiện ra rằng những người dùng chất bổ sung cũng thấy CAC và BMD tăng đáng kể. vì ít vôi hóa động mạch trong tim.

12- Điều trị mụn

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Angewandte Chemie vào năm 2009, tỏi có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị tại chỗ tự nhiên để loại bỏ mụn trứng cá do allicin, một hợp chất hữu cơ có khả năng tiêu diệt vi khuẩn.

13- Liệu pháp trị rụng tóc

Một thí nghiệm từ Đại học Khoa học Y tế Mazandaran của Iran cho thấy việc sử dụng gel tỏi làm tăng đáng kể hiệu quả điều trị của betamethasone valerate tại chỗ đối với chứng rụng tóc từng mảng, đây có thể là một liệu pháp điều trị tại chỗ bổ trợ.

14- Giúp điều trị viêm phế quản

Đại học Maryland, Hoa Kỳ, tuyên bố rằng tỏi có thể giúp điều trị viêm phế quản cấp tính. Trong nghiên cứu nói trên, những người được điều trị bằng tỏi trong 12 tuần có ít hơn 63% trường hợp mắc các bệnh đường hô hấp trên.

15- Bảo vệ khỏi tổn thương gan

Tổn thương gan do ethanol gây ra là do uống nhiều đồ uống có cồn trong thời gian dài.

Các nhà khoa học từ Viện Độc chất thuộc Trường Y tế Công cộng Đại học Sơn Đông, Trung Quốc, muốn xác định liệu một hợp chất lưu huỳnh hữu cơ có nguồn gốc từ tỏi có thể có tác dụng bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa do ethanol gây ra hay không.

Trong nghiên cứu của mình, các nhà nghiên cứu kết luận rằng nó có thể giúp bảo vệ khỏi tổn thương gan do ethanol gây ra.

Bạn có thể ăn bao nhiêu tỏi mỗi ngày?

Không có bằng chứng khoa học về liều lượng khuyến cáo. Rõ ràng, ít nhất một tép tỏi tươi mỗi ngày (4 g) có lợi cho sức khỏe. Cũng phải nói rằng các đặc tính đáng ngạc nhiên trở nên kém hiệu quả hơn nếu tỏi được nấu chín hoặc chiên.

Người ta ước tính rằng tỏi nấu chín mất tới 90% các đặc tính tốt cho sức khỏe, vì vậy lý tưởng nhất là ăn sống hoặc không nấu quá chín.

Điều quan trọng cần nói là nên tiêu thụ tỏi ở mức độ vừa phải để tránh một số tác động của việc tiêu thụ quá nhiều, chẳng hạn như buồn nôn và nôn.

Làm thế nào để thoát khỏi hơi thở tỏi?

Cho dù bạn có đánh răng hay làm sạch miệng như thế nào đi nữa, tỏi và mùi của nó sẽ không biến mất vì nó đến từ không khí thở ra qua phổi. May mắn thay, có rất nhiều tùy chọn có sẵn để bạn che giấu nó:

Ăn táo sống, rau mùi tây, rau bina và / hoặc bạc hà: Trong một nghiên cứu năm 2014, các nhà khoa học phát hiện ra rằng tiêu thụ những thực phẩm này làm giảm mùi hôi của tỏi.
Uống nước chanh hoặc trà xanh cũng có thể làm giảm mùi tỏi, thêm nước chanh vào bữa ăn có tỏi hoặc uống trà xanh.
Thực phẩm hoặc đồ uống chứa nhiều nước và / hoặc chất béo: Thực phẩm hoặc đồ uống có hàm lượng nước và / hoặc chất béo cao giúp giảm mùi hôi trong hơi thở sau khi ăn tỏi.

Chú ý đến các tương tác có thể có

Theo thông tin từ Đại học Maryland, một số loại thuốc được liệt kê dưới đây có thể tương tác với việc tiêu thụ bất kỳ loại tỏi nào. Để an toàn, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.

- Isoniazid (Nydrazid) : Thuốc này được sử dụng để điều trị bệnh lao. Tỏi có thể cản trở sự hấp thụ isoniazid, có nghĩa là thuốc có thể không hoạt động.

- Thuốc ngừa thai: Tỏi có thể làm cho thuốc tránh thai kém hiệu quả hơn.

- Cyclosporine : Tỏi có thể tương tác với cyclosporine và làm cho nó kém hiệu quả hơn. Đây là loại thuốc được dùng sau khi cấy ghép nội tạng.

- Thuốc làm loãng máu : Tỏi có thể làm cho tác dụng của các loại thuốc làm loãng máu như warfarin (Coumadin), clopidogrel (Plavix) và aspirin mạnh hơn, làm tăng nguy cơ chảy máu.

- Thuốc điều trị HIV / AIDS : Tỏi có thể làm giảm nồng độ chất ức chế protease trong máu, đây là loại thuốc dùng để điều trị cho những người bị nhiễm HIV.

- Thuốc chống viêm không steroid (NSAID) : Cả NSAID và tỏi đều có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. NSAID bao gồm ibuprofen (Advil, Motrin) và naproxen (Aleve), cũng như các loại thuốc theo toa.

Công thức: Sốt tỏi Trung Quốc

Nước sốt tỏi là một cách tuyệt vời để tăng thêm hương vị cho các món xào, đặc biệt là hải sản. Ngoại trừ rượu gạo hoặc rượu sherry khô, gia vị cho nước sốt tỏi có sẵn trong mục thực phẩm quốc tế của nhiều siêu thị địa phương.

Năng suất: khoảng ½ cốc.
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Thời gian nấu: 10 phút

Thành phần

3-4 tép tỏi vừa, bằm nhuyễn (1 ½ muỗng canh tỏi băm)
2 muỗng canh giấm gạo
2 muỗng canh đường cát
1 thìa nước tương nhạt
1 muỗng canh nước tương đen
2 thìa cà phê rượu gạo Trung Quốc hoặc rượu sherry khô
¼ - ½ thìa tương ớt tùy theo khẩu vị
¼ thìa dầu mè
1 ½ thìa cà phê bột ngô
1 thìa nước
1 thìa dầu thực vật hoặc dầu lạc

Sự chuẩn bị

1-Cho giấm gạo, đường, nước tương, gạo hoặc rượu sherry, tương ớt và dầu mè vào một cái bát nhỏ, khuấy đều để kết hợp.

2-Trong một bát nhỏ khác, hòa tan bột ngô với nước.

3-Đun nóng 1 muỗng canh dầu trên lửa vừa trong chảo. Cho tỏi vào nấu, đảo đều cho đến khi có mùi thơm (khoảng 30 giây).

4-Khuấy nhanh nước sốt trở lại, cho phần sơ chế đầu tiên vào nồi đun sôi, khuấy đều. (Quá trình này sẽ mất khoảng một phút).

5-Khuấy lại hỗn hợp nước bột bắp rồi cho vào sốt, khuấy đều cho đặc lại.

TỎI TRUNG QUỐC: 10 LỢI ÍCH SỨC KHỎE - DINH DƯỠNG - 2025