- Olmec cho ăn thông qua nông nghiệp và trồng trọt
- Câu cá dồi dào
- Săn sản phẩm
- Thực phẩm thay thế
- Người giới thiệu
Các chế độ ăn uống của Olmec là một sự kết hợp của sản phẩm mà chủ yếu đến từ các hoạt động như trồng trọt, đánh cá và săn bắn; cái sau ở một mức độ thấp hơn. Trong suốt thời kỳ tồn tại của nó, nền văn minh Olmec đã phát triển các kỹ thuật để tận dụng tốt hơn môi trường tự nhiên khó khăn và duy trì một chế độ ăn uống cân bằng với những gì họ có thể có được; Bằng cách này, họ đã bù đắp cho sự thiếu hụt một số chất dinh dưỡng nhất định và tận dụng tối đa sự phong phú của những người khác.
Được thành lập ở phía nam Vịnh Mexico, người Olmecs gặp phải những khó khăn tự nhiên khi sinh sống ở những khu vực rừng rậm rậm rạp và các vùng sông ngòi khó đoán định, họ phải thích nghi với các hoạt động sinh kế và do đó là chế độ ăn uống của riêng họ, với những điều kiện này.
Để đảm bảo sự tồn tại của họ, người Olmecs được đặc trưng bằng cách kết hợp sản phẩm của việc trồng trọt và đánh bắt với nhau, tạo ra các loài "món ăn" vào thời điểm đó cung cấp đóng góp dinh dưỡng lớn hơn.
Tương tự như vậy, họ khai thác việc tiêu thụ các loại thực vật và trái cây hoang dã trong khu vực, chẳng hạn như ổi, một phần cơ bản trong thói quen ăn uống của họ.
Olmec cho ăn thông qua nông nghiệp và trồng trọt
Nông nghiệp Olmec
Nông nghiệp Olmec có thể được coi là một trong những trụ cột cơ bản của nền văn minh này. Sản phẩm chính được trồng và tích hợp vào chế độ ăn uống Olmec trong một thời gian dài là ngô, loại ngô gần như có tầm quan trọng thần thánh.
Các sản phẩm khác xuất hiện từ hoạt động này và bổ sung vào chế độ ăn uống là đậu, bí, cà chua, bơ, khoai tây, v.v.
Người Olmecs đã phải trải qua một quá trình thuần hóa một số sản vật của đất để đưa chúng vào không chỉ trong chế độ ăn uống của họ, mà còn trong một số nghi lễ và lễ hội của họ; nơi họ hoàn thành một chức năng sùng bái.
Một số nghiên cứu xử lý khả năng những người Olmecs tiếp xúc với ca cao, tuy nhiên nó không được bao gồm trong lượng dinh dưỡng cơ bản của chúng.
Là một phần của hoạt động nông nghiệp, nền văn minh Olmec thực hiện hai vụ mùa lớn, chủ yếu là ngô, một năm.
Điều này, đối với các chuyên gia, phản ánh lượng thực phẩm dồi dào vào thời điểm đó, cho phép phân phối lớn và mức dinh dưỡng công bằng giữa mọi công dân. Điều này không tính những gì thu được bằng cách đánh cá và săn bắn.
Một trong những sự kết hợp đầu tiên và được biết đến nhiều nhất giữa các mặt hàng là nixtamal, một dẫn xuất của bột ngô kết hợp với tro và vỏ biển, giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của nó.
Nixtamal
Câu cá dồi dào
Nằm giữa những vùng đất dồi dào phù sa, người Olmecs đã biết cách tận dụng các dòng sông cho một chức năng kép: đánh cá và trồng trọt thủy lợi. Bằng cách này, họ có thể tăng gấp đôi tốc độ sản xuất và thu được lương thực.
Mối quan hệ của người Olmecs với các con sông dẫn đến việc tuân thủ chế độ ăn uống của họ là các sản phẩm như ngao, vịt, rùa, cua, rắn và thằn lằn biển.
Đối với cá, một tầm quan trọng riêng biệt đã được trao cho cá gáy và cá đuối, được coi là khá phổ biến làm thức ăn cho Olmec, chủ yếu ở thành phố lớn nhất Olmec, San Lorenzo de Teotihuacán.
Loại cá tiêu thụ khác nhau trong các quần thể Olmec khác nhau tùy theo mùa và theo dòng sông, hoặc các con sông bao quanh chúng. Một trong những loài sinh sản nhiều nhất ở hầu hết các khu vực là cá da trơn.
Người Olmecs có lợi thế khai thác đánh bắt cá trên sông để làm thức ăn trong khi ở các vùng lân cận, việc làm như vậy là không thể.
Điều này cũng tạo điều kiện cho sự phát triển cuối cùng của các tuyến đường thương mại và trao đổi mà họ có thể thu được các sản phẩm không có trong khu vực của họ để đổi lấy việc đánh bắt cá của họ.
Săn sản phẩm
Mặc dù có lợi ích dinh dưỡng từ hoạt động đánh bắt cá, nhưng protein được coi là chất dinh dưỡng khan hiếm nhất trong chế độ ăn uống của Olmec.
Điều này là do một số yếu tố: những khó khăn do mật độ rừng rậm đối với những thợ săn Olmec và sự thiếu vắng một quần thể động vật hoang dã bền vững.
Được biết, lợn rừng, báo đốm, heo vòi, và những loài khác có kích thước trung bình, sống trong khu vực. Ít ai biết được mức độ săn bắt và ăn thịt những động vật này đã hình thành nên một phần của chế độ ăn Olmec cơ bản.
Theo thời gian, việc tiêu thụ các động vật hoang dã nhỏ hơn, chẳng hạn như thỏ, hươu nhỏ, thú có túi và gấu trúc, đã được đưa vào chế độ ăn uống của Olmec, mặc dù không biết liệu có đáp ứng được nhu cầu của dân số nói chung hay không.
Mặc dù vậy, nguồn protein chính của dinh dưỡng Olmec đến từ động vật nuôi, chẳng hạn như chó.
Người Olmecs đã thuần hóa một số loài động vật để kiểm soát tốt hơn, chẳng hạn như gà tây. Tuy nhiên, không phải tất cả đều được dùng để tiêu thụ. Thời gian trôi qua, những người Olmecs ngày càng giảm tiêu thụ các vật nuôi trong nhà của họ.
Các nghiên cứu đã xử lý lý thuyết rằng theo thời gian các hoạt động đánh bắt và săn bắn đã bị bỏ quên và giảm sút, trước sự bùng nổ liên tục của nông nghiệp.
Lý do của điều này có thể xoay quanh khó khăn trong việc săn bắn, sự gia tăng dân số và mật độ động vật hoang dã và trong nước thấp, dẫn đến việc thay thế chế độ ăn ngày càng mạnh các sản phẩm từ đất liền.
Thực phẩm thay thế
Khi nền văn minh Olmec phát triển và các cấu trúc kinh tế và xã hội mới phát triển, người dân bắt đầu tìm kiếm các giải pháp thay thế cho sự thiếu hụt dinh dưỡng của họ trong trao đổi và buôn bán.
Bằng cách này, họ có thể chế biến đặc biệt với các loại thực vật, trái cây và rau mới mà họ không chỉ thêm vào chế độ ăn uống của mình mà còn bắt đầu tự sản xuất.
Tương tự như vậy, với các sản phẩm săn bắn đang giảm khả năng tồn tại và được sử dụng như một nguồn tài nguyên thương mại.
Người Olmecs cũng xử lý một dạng thức ăn nghi lễ, bao gồm các mặt hàng không được sản xuất đại trà hoặc các đặc tính của chúng không được coi là thiết yếu để tạo thành một phần tiêu dùng hàng ngày.
Những thay đổi về tổ chức kinh tế và xã hội mà nền văn minh Olmec phải đối mặt trong những năm tiên tiến, cùng với sự phát triển của hệ thống trao đổi đường dài, cho phép người Olmecs nhập khẩu các sản phẩm từ các khu vực khác đến các dân tộc của họ. ăn kiêng liên tục.
Người giới thiệu
- Bernal, I. (1969). Thế giới Olmec. Berkeley: Nhà xuất bản Đại học California.
- Clark, JE, Gibson, JL, & Zeldier, J. (2010). Thị trấn đầu tiên ở Châu Mỹ. Khi trở thành dân làng: So sánh các xã hội làng sơ khai (trang 205-245). Đại học Brigham Young.
- Minster, C. (2017, ngày 6 tháng 3). nghĩco. Lấy từ https://www.thoughtco.com
- Pool, C. (2007). Khảo cổ học Olmec và Mesoamerica sớm. Nhà xuất bản Đại học Cambridge.
- Vanderwarker, AM (2006). Làm nông, săn bắn và câu cá trong thế giới Olmec. Austin: Nhà xuất bản Đại học Texas.
- Wing, ES (1981). So sánh Đường ăn Olmec và Maya. Trong Olmec & Những người hàng xóm của họ: Các bài tiểu luận trong trí nhớ của Matthew W. Stirling (trang 21-28). Washington, DC: Thư viện và Bộ sưu tập Nghiên cứu Dumbarton Oaks.