CÂY NGÂN HẠNH: ĐẶC ĐIỂM, MÔI TRƯỜNG SỐNG, TRỒNG TRỌT, GIỐNG - KHOA HỌC - 2024

Cây ngân hạnh (Prunus dulcis) là một loài cây rụng lá thuộc chi Amygdalus của họ Rosacea và bộ Rosales. Có nguồn gốc từ Tiểu Á và hoang dã ở Caucasus và Hy Lạp, nó thích nghi với các điều kiện nông nghiệp của Địa Trung Hải.

Đây là loài cây gỗ cỡ trung bình, rễ ăn sâu, thân gỗ hình sin, gỗ cứng và tán không đều. Lá thuôn dài và hơi có răng cưa, hoa năm cánh màu trắng hoặc hồng, quả của nó là quả hạnh truyền thống.

Cây Ngân hạnh (Prunis dulcis). Nguồn: צילום: ד דר אבישי טייכר

Việc trồng cây ngân hạnh được thực hiện chủ yếu bằng hạt của nó, rất giàu axit béo, vitamin, axit amin, nguyên tố khoáng và protein. Trên thực tế, các nhà sản xuất hạnh nhân lớn nhất trên toàn thế giới là Hoa Kỳ, Tây Ban Nha, Úc, Tunisia, Iran, Maroc, Syria và Thổ Nhĩ Kỳ.

Có sự đa dạng lớn về các loại giống được phân bố tùy theo sự thích nghi của chúng với các điều kiện khí hậu nhất định. Tương tự như vậy, những giống này có thể được tổ chức thành hai nhóm lớn, một nhóm có "vỏ mềm" và nhóm còn lại có "vỏ cứng".

Hạnh nhân là quả ăn được của cây hạnh nhân, và được dùng tươi, rang, nấu chín hoặc hun khói, là sự bổ sung lý tưởng cho các món ăn truyền thống khác nhau. Chúng được sử dụng rộng rãi trong bánh kẹo để làm kẹo hạnh nhân, bánh ngọt, bánh hạnh nhân, đồ ngọt, caramen và hạnh nhân làm kẹo.

Mặt khác, một loại dầu chuyên dùng trong thẩm mỹ được chiết xuất từ ​​hạnh nhân, cũng như một loại sữa có hàm lượng protein cao được gọi là "almond horchata". Ngoài ra, phần gỗ cứng và màu đỏ được sử dụng trong sản xuất tủ, vỏ trái cây được sử dụng làm thức ăn gia súc và vỏ làm phụ gia thực phẩm.

Caracter í sticas chung

Cây

- Chi con: Amygdalus

- Loài: Prunus dulcis (Mill.) DA Webb

Từ nguyên

- Prunus, một cái tên chung bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp «προύνη» và «prūnus» trong tiếng Latinh, dùng để chỉ loại mận dại.

- dulcis, tên gọi cụ thể có nguồn gốc từ tiếng Latinh «dulcis-e», có nghĩa là ngọt ngào, dễ chịu hoặc ngon, do trái của nó có hương vị và mùi thơm dễ chịu.

Hạnh nhân chín. Nguồn: באדיבות אתרצמח השדה

Từ đồng nghĩa

- Amygdalus dulcis Mill.

- Prunus amygdalus (L.) Batsch

- Amygdalus communis L.

Nơi sống và phân bố

Prunus dulcis có nguồn gốc từ trung và tây nam châu Á, nơi nó được tìm thấy trong tự nhiên ở khắp các khu vực miền núi. Trên thực tế, nó phổ biến ở vùng núi Tain Shan và Kurdistan, cho đến Afghanistan, Turkestan, Mesopotamia và Persia.

Có bằng chứng bằng văn bản về việc trồng trọt của nó từ năm 350 trước Công nguyên. Mặt khác, người ta cho rằng nguồn gốc của nó là do sự lai tạo giữa loài hoang dã Prunus bucharica và Prunus fenzliana.

Sự phân tán của nó qua lưu vực Địa Trung Hải là nhờ sự can thiệp của người Ả Rập, người Phoenicia, người Hy Lạp và người La Mã. Người Phoenicia đã mang hạt giống của nó từ phương Đông, người Hy Lạp và người La Mã trồng trọt nó, và người Ả Rập đã hoàn thành việc mở rộng của họ trong thế kỷ thứ 7.

Ở Tây Ban Nha, cây ngân hạnh đã được trồng 2.000 năm, được người Phoenicia đưa vào trồng và nhân giống bởi người La Mã. Vào giữa thế kỷ 18, nó đã được các tu sĩ dòng Phanxicô đưa đến các nhiệm vụ của Thế giới Mới, đặc biệt là đến California.

Nó được tìm thấy tự nhiên ở Đông Nam Á và Bắc Phi. Là một loại cây thương mại, nó được tìm thấy ở Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Pháp và Ý, cũng như một loài ngoại lai ở California, miền nam châu Phi và Úc.

Quả chưa chín trên cây hạnh nhân. Nguồn: 3268zauber

Ở Tây Ban Nha, nó được sản xuất như một loại cây dùng trong nông nghiệp ở các vùng bên ngoài Địa Trung Hải, Andalusia, Murcia, Cộng đồng Valencia, Catalonia và quần đảo Balearic. Tuy nhiên, ở miền Trung hoặc miền Bắc, nó được trồng làm cảnh, vì mùa đông mạnh hạn chế sự chín của trái.

Cây trồng này thích nghi với khí hậu Địa Trung Hải ấm áp, giữa 30º-40º vĩ độ Bắc và Nam, và mùa đông ôn hòa và ẩm ướt. Trên thực tế, nó hỗ trợ cái lạnh dữ dội xuống đến -20º C khi nghỉ ngơi, mùa hè nóng và khô với lượng mưa dưới 600 mm.

Văn hóa

Yêu cầu

Việc trồng cây hạnh nhân thích nghi với khí hậu Địa Trung Hải điển hình, chịu được mùa hè nóng và mùa đông lạnh giá. Ngoài ra, nó hỗ trợ thời gian hạn hán kéo dài và thích ứng với đất cát, đá vôi, đất khô, độ phì thấp.

Năng suất cây trồng tốt nhất xảy ra ở vùng khí hậu ôn đới khô và ấm, đất tơi xốp, sâu, màu mỡ với độ pH trung tính. Thật vậy, nó yêu cầu độ sâu trung bình là một mét và độ cao từ 100-2.000 mét trên mực nước biển, 1.000 mét trên mực nước biển là độ cao tối ưu.

Lây lan

Cây ngân hạnh sinh sản hữu tính từ hạt, hoặc sinh dưỡng thông qua ghép cành. Nhân giống bằng hạt là phương pháp thông thường để tạo ra những cây khỏe và nhiều lá, là kỹ thuật thích hợp để giữ cho các giống địa phương hoạt động.

Ngoài ra, việc sử dụng hạt giống từ các cây khỏe mạnh cho phép tạo ra các gốc ghép thẳng thắn cho quá trình sinh sản sinh dưỡng của các giống có năng suất cao. Các gốc ghép được lấy từ cả hạnh nhân đắng và ngọt, phổ biến nhất là GF 677 và PS A6.

Gốc ghép GF 677 thích nghi với nhiều loại đất và điều kiện môi trường, sinh trưởng mạnh, thúc ra hoa và tăng năng suất. PS A6 đảm bảo ra hoa nhanh, nhưng kém chịu hạn và nhạy cảm với sự tấn công của nấm.

Trong các trang trại thương mại, khoảng cách gieo hạt được khuyến nghị là 6 x 6 m thứ sáu giữa cây và hàng. Quy định này hỗ trợ việc thực hiện các kỹ thuật sản xuất thâm canh và sinh thái nông nghiệp, cũng như cơ giới hóa xử lý và thu hoạch.

Hoa hạnh nhân. Nguồn: pixabay.com

Điều khiển

Trong thời kỳ ra hoa, cây ngân hạnh cần được bảo vệ khỏi những đợt sương giá mùa xuân ảnh hưởng đến quá trình sản xuất và chín của quả. Trên thực tế, khuyến khích sử dụng các giống kháng, phương pháp vật lý (khói hoặc sương mù) hoặc các sản phẩm tự nhiên dựa trên chất hoạt động bề mặt không ion.

Cây ngân hạnh trong giai đoạn sinh trưởng, ra hoa và kết trái rất nhạy cảm với gió mạnh. Nên trồng rừng ở những nơi có hàng rào tự nhiên hoặc rừng che chắn để tránh những thiệt hại ảnh hưởng đến sự phát triển của nó.

Bón phân là điều cần thiết để đạt được năng suất sản xuất tối đa, cần thiết phải kết hợp đủ lượng các nguyên tố dinh dưỡng dựa trên phân tích đất và phân tích lá.

Việc cung cấp nước qua hệ thống tưới không được vượt quá giới hạn yêu cầu của cây trồng, nếu không có thể gây hại sinh lý. Ngoài ra, trong điều kiện lượng mưa lớn, cây trồng dễ bị nhiễm nấm bệnh.

Cắt tỉa cho phép hình thành hoặc vệ sinh của cây trồng; Đây là cách mà việc đào tạo tỉa cành cho phép kiểm soát sự phát triển sinh dưỡng của cây. Mặt khác, việc cắt tỉa tái sinh cho phép các cành già cỗi được trẻ hóa và tiếp thêm sinh lực để duy trì mức năng suất của chúng.

Nụ hoa ngân hạnh. Nguồn: 4028mdk09

Bệnh tật

Trong điều kiện nhiệt độ và độ ẩm nhất định, cây ngân hạnh rất dễ bị nấm hoặc vi khuẩn phytopathogenic tấn công. Trong số các bệnh chính là vết lõm, bệnh khô đọt non, bệnh sàng lọc, bệnh đốm màu vàng, vết bẩn do vi khuẩn, bệnh moniliosis và bệnh gỉ sắt.

Răng giả hoặc bệnh phong

Một loại bệnh ảnh hưởng đến lá và quả trong điều kiện mưa nhiều mà tác nhân gây bệnh là nấm ascomycete Taphrina biến dạng. Các lá phồng lên và biến dạng, và các chồi bị biến màu, điều trị phòng ngừa là áp dụng các loại thuốc trừ sâu toàn thân và tiếp xúc.

Chồi khô

Bệnh được gọi là "khô" của cây hạnh nhân do nấm Phomopsys amygdali gây ra, và xuất hiện qua các vết thương sau khi rụng lá. Biện pháp kiểm soát tốt nhất là các biện pháp phòng ngừa bằng cách chữa bệnh, khử trùng vật liệu cắt tỉa và loại bỏ các cành bị bệnh.

Được chiếu hoặc bắn

Một loại bệnh ảnh hưởng đến vỏ, lá và quả của cây ngân hạnh, do nấm bất toàn Stigmina carpohyla gây ra trong điều kiện mưa nhiều. Các triệu chứng là các vết xây xát khô và bong ra, để lại một lỗ hổng, được kiểm soát bằng cách cắt tỉa vệ sinh hoặc hun trùng phòng ngừa.

Vết màu son

Các triệu chứng là các đốm màu đất son ở cấp độ của lá, gây ra sự rụng lá sau đó của cây. Tác nhân gây bệnh là nấm Polystigma ochraceum, việc kiểm soát hóa chất của nó được áp dụng bằng cách áp dụng các sản phẩm như bắt hoặc loại bỏ các lá bị nhiễm bệnh.

Các triệu chứng đặc trưng của vết màu đất son (Polystigma ochraceum) Nguồn: Luis Fernández García

Vết vi khuẩn

Bệnh do vi khuẩn Xanthomonas arborícola pv gây ra. Pruni, tỷ lệ bệnh cao nhất của nó xảy ra trong điều kiện độ ẩm cao. Kiểm soát là việc tiêu diệt toàn bộ cây trồng sau khi bệnh đã được xác nhận theo phân tích trong phòng thí nghiệm.

Moniliosis

Các triệu chứng xuất hiện trên nụ hoa, gây héo hoa, cũng như đóng hộp ở cấp độ lá và cành. Tác nhân gây bệnh là Monilinia laxa, việc kiểm soát nó là sử dụng thuốc diệt nấm trong và sau khi ra hoa một cách phòng ngừa.

Rỉ sét

Bệnh do nấm Tranzschelia cleni-spinosae phát triển trong điều kiện ẩm độ cao, gây ra các đốm tròn trên lá được phủ một lớp bột màu vàng đỏ. Các biện pháp phòng trừ được khuyến cáo là áp dụng thuốc trừ bệnh tiếp xúc và loại bỏ các cành bị nhiễm bệnh.

Đẳng cấp

Cây ngân hạnh có rất nhiều loại tùy thuộc vào vùng địa lý và điều kiện khí hậu của từng vùng. Sự đa dạng này đã tạo điều kiện cho sự biến đổi lớn của chúng tạo ra các kiểu sinh thái rất khác nhau, nhưng có một số đặc điểm chung.

Ecotype của Mỹ

Các loại cây hạnh nhân có nguồn gốc từ giống «Non Pareil» có đặc điểm là quả hạnh đồng nhất, dày, thuôn dài với da sáng và mịn. Vật liệu loại này có những đặc điểm chung là mùa ra hoa trung bình, vỏ mềm.

Ecotype Tây Ban Nha

Trong loại này, nổi bật lên một nhóm các giống ra hoa rất sớm hoặc đầu mùa với vỏ cứng. Trong số các giống này, nổi bật là «Desmayo Largueta» có nguồn gốc từ Thung lũng Ebro, được làm bằng quả hạnh nhân elip-amygdaloid có hình dáng và chất lượng hương vị tuyệt vời.

Các giống này thích nghi với độ cao trung bình, từ 300-750 mét trên mực nước biển. Ngoài ra, vỏ của trái cây dễ dàng tách rời, vì vậy chúng thích nghi để rang và nướng.

Mặt khác, giống «Marcona», có nguồn gốc từ tỉnh Alicante, nổi bật, được gọi là hạnh nhân cổ điển, ra hoa sớm và quả chất lượng. Hạnh nhân có hình tròn, hàm lượng dầu béo cao, vỏ cứng, đặc biệt được dùng làm kẹo hạnh nhân, kẹo và đồ ăn nhẹ.

quả hạnh Nguồn: pixabay.com

Ecotype của Pháp

Chúng thường là những cây hạnh nhân ra hoa rất muộn, nhưng chúng có thời kỳ chín sớm. Chúng có đặc điểm là có một hoa duy nhất trên mỗi chồi và không tạo ra các quả hạnh kép; Trong số các giống chính là "Flour en Bas", "Aï" và "Tardive de la Verdière".

Ecotype của Ý

Nó tạo thành một nhóm cây ngân hạnh ra hoa muộn và vỏ cứng chắc, với một số lượng lớn các quả hạnh kép trên mỗi quả. Trong số các giống có đặc tính tự tương thích hoặc tự sinh này, quả hình trụ và amygdaloid ngắn, "Genco", "Tuono" và "Filippo Ceo" nổi bật.

Tunisia ecotype

Các giống điển hình của Sfax regio trên bờ biển Tunisia, với khí hậu khô và mùa đông ôn hòa thúc đẩy ra hoa rất sớm. Chúng là những giống chín sớm, ngũ cốc có hàm lượng lipid cao và ít hạnh nhân kép, các giống "Achaak" và "Zahaf" nổi bật.

Người giới thiệu

1. Hạnh nhân. (2019). Wikipedia, Bách khoa toàn thư miễn phí. Đã khôi phục tại: es.wikipedia.org
2. Chăm sóc cây Prunus dulcis hoặc cây Almendro (2019) Các tấm cây với sự chăm sóc của họ từ năm 2001. Lấy từ: Consultaplantas.com
3. Fernández M., AV (2010). Khả năng tự tương thích ở cây hạnh nhân (Prunus amygdalus Batsch): cấu trúc di truyền của alen Sf và những thay đổi trong biểu hiện của nó (Luận án tiến sĩ, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón).
4. Lavín, Arturo & Silva, Reina (2001) Cây ăn quả cho vùng đất khô hạn nội địa. INIA Bulletin Nº 30. Hành vi của Carozos và Pomáceas. Instituto de Investigaciones Agropecuarias Cauquenes, Chile. ISSN 0717-4829.
5. Morales Valverde, R. (1999). Ethnobotany: Hoa ngân hạnh.
6. Mori, A., Lapsley, K., & Mattes, RD (2011). Hạnh nhân (Prunus dulcis): Đáp ứng nội tiết tố sau thay đổi. Trong Hạt và Hạt trong Sức khỏe và Phòng chống Bệnh tật (trang 167-173). Báo chí Học thuật.
7. Navarro Muñoz, A. (2002). Cây ngân hạnh: giống và kỹ thuật trồng trọt. Junta de Andalucía, Bộ Nông nghiệp và Thủy sản, Andalusia (Tây Ban Nha).
8. Prunus dulcis. (2019). Wikipedia, Bách khoa toàn thư miễn phí. Đã khôi phục tại: es.wikipedia.org
9. Prunus dulcis (2018) Hệ thống Giám sát và Giám sát Dịch hại Quốc gia Argentina. Đã khôi phục tại: sinavimo.gov.ar