CÁCH PHÂN LOẠI THỰC PHẨM: 7 NHÓM - DINH DƯỠNG

Các thực phẩm được phân thành 7 nhóm, mà nếu được tiêu thụ có trách nhiệm, cung cấp các chất dinh dưỡng cho một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Việc phân loại này được thực hiện theo thành phần dinh dưỡng của từng loại thực phẩm. Vì vậy, chẳng hạn, có những thực phẩm có chức năng năng lượng, là những thực phẩm được coi là nguồn cung cấp calo và có chứa carbohydrate hoặc lipid.

Trong khi đó, protein có nhiệm vụ giúp đỡ trong việc xây dựng các cấu trúc, chúng được gọi là thực phẩm dẻo. Đổi lại, thực phẩm điều hòa là những thực phẩm kiểm soát hệ thống trao đổi chất, chúng rất giàu vitamin hoặc khoáng chất.

Trong số những thứ giàu năng lượng là chất béo, các loại hạt, ngũ cốc và lòng đỏ trứng. Chất dẻo bao gồm các loại đậu, lòng trắng trứng, thịt, sữa và cá. Các chất điều chỉnh bao gồm trái cây, rau và trứng.

Theo cách này, thực phẩm được chia thành bảy nhóm theo chức năng của chất dinh dưỡng chủ yếu tồn tại trong đó. Có thể trình bày các nhóm này thông qua màu sắc và sơ đồ để hiểu rõ hơn; Đây là cách có thể phân biệt chức năng quan trọng nhất. Biểu đồ hình kim tự tháp cũng rất phổ biến.

Màu vàng được dùng để đại diện cho thực phẩm năng lượng, màu đỏ được dùng cho thực phẩm dẻo, màu xanh lá cây dùng để phân biệt thực phẩm quy định và về phần nó, màu cam là dành cho thực phẩm hỗn hợp.

Phân loại thực phẩm: 7 nhóm

1- Sữa và các dẫn xuất của nó

Nhóm thực phẩm đầu tiên bao gồm sữa và các sản phẩm có thể có nguồn gốc từ nó, chẳng hạn như pho mát và sữa chua, tức là các sản phẩm từ sữa.

Đây là những thực phẩm thuộc nhóm chất dẻo, vì chúng sẽ chịu trách nhiệm hình thành các mô. Vì lý do này, chúng tôi tìm thấy một lượng protein đáng kể trong chúng.

Trong trường hợp của sữa, chúng tôi thấy rằng nó có chứa các đặc điểm quan trọng về chất dinh dưỡng có trong nó. Ngoài ra, khi chúng ta nói về nó, chúng ta đề cập đến thức ăn chính mà động vật có vú nhận được khi mới sinh và trong giai đoạn đầu đời của chúng.

Không nghi ngờ gì nữa, nó là một loại thực phẩm siêu việt mà thành phần của nó, phần lớn, là nước. Nó là một loại thực phẩm giàu vitamin A và các khoáng chất như canxi. Các chất dinh dưỡng chính của nó là carbohydrate, chất béo và protein.

Về phần mình, sữa chua và pho mát có nguồn gốc từ sữa và cũng thuộc nhóm thực phẩm đầu tiên. Thành tựu của sữa chua có thể thực hiện được khi chúng ta thêm các chất lên men sẽ phân hủy lactose. Trong khi đó, phô mai sẽ thu được bằng cách làm đông sữa và tách váng sữa.

Trong trường hợp này, nó là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng lớn và với lượng calo đóng góp lớn hơn khi so sánh với sữa, vì phô mai, được cô đặc hơn, sẽ cung cấp một lượng chất béo đáng kể.

Trong nhóm đầu tiên này, có thể tìm thấy các loại thực phẩm khác như bơ, có thể thu được khi đánh bông kem. Thành phần của nó, phần lớn, là chất béo. Ở đây chúng ta cũng có thể tìm thấy kem, vì thành phần của nó, trong hầu hết các trường hợp, là sữa, bơ, kem và đường.

2- Thịt, cá và trứng

Sắt là một nguyên tố sinh học bậc ba có trong thịt đỏ.

Trong nhóm thứ hai của phân loại thực phẩm là thịt, được phân loại trong thực phẩm nhựa. Các loại thịt rất giàu protein, vitamin và khoáng chất.

Theo loại thịt được tiêu thụ, lượng chất béo chứa sẽ phụ thuộc. Tỷ lệ của nó sẽ phụ thuộc vào loại chế phẩm được thực hiện.

Thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn được coi là có cùng lượng protein, nhưng chúng khác nhau về tỷ lệ chất béo, trong đó thịt lợn, vịt và thịt cừu là những loại có chứa nhiều chất béo nhất và những loại có ít chất béo nhất là gà bỏ da, bò thịt và thỏ.

Trứng, cũng thuộc nhóm này, là một loại thực phẩm rất giàu protein, chúng ta tìm thấy trong lòng trắng. Trong khi đó, lòng đỏ rất giàu chất béo, sắt và vitamin.

Về phần chúng, cá có giá trị protein lớn. Bộ xương của nó cung cấp hàm lượng canxi lớn. Cá béo hoặc dầu có chứa axit omega 3, hoạt động như chất bảo vệ tim mạch.

3-

Các loại thực phẩm thuộc nhóm này hoàn thành chức năng dẻo dai và năng lượng. Chúng hoàn thành chức năng năng lượng, vì chúng cung cấp năng lượng nhờ carbohydrate. Về phần mình, các loại đậu có nhiệm vụ cung cấp protein thực vật. Trong khi đó, các loại hạt cung cấp axit béo.

4- Rau và rau

Những thực phẩm này thực hiện chức năng điều tiết. Đây là những thực vật có thể được tiêu thụ thô hoặc sau khi chuẩn bị thích hợp. Đặc điểm chính của nó là chúng chứa chất xơ thực vật và chúng không cung cấp nhiều calo. Ngược lại, chúng rất giàu vitamin và khoáng chất.

5- Các loại trái cây

Chúng cũng thực hiện chức năng điều tiết của rau nhóm 4. Trái cây chứa đường fructose, sucrose và glucose. Tuy nhiên, lượng calo của nó thấp.

6- Bánh mì, mì ống, ngũ cốc, đường và đồ ngọt

Loại thực phẩm này hoàn thành chức năng năng lượng. Chúng có nhiệm vụ cung cấp calo từ carbohydrate của bạn. Ngũ cốc với gạo, ngô, lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, lúa miến. Chúng cũng là một nguồn khoáng chất và thông qua một loạt các biến đổi, người ta có thể thu được bột mì.

Về phần mình, bánh mì cung cấp carbohydrate và ở mức độ thấp hơn là protein. Đường có thể thông qua đường mía hoặc củ cải. Có một chỉ số calo cao trong đó.

7- Chất béo, dầu và bơ

Đây là loại thực phẩm có chức năng năng lượng. Ở đây chúng tôi tìm thấy những thực phẩm tạo ra triệu chứng no sau khi ăn và tiêu hóa chậm. Chất béo có thể có nguồn gốc thực vật hoặc động vật.

Người giới thiệu

Cổng thông tin giáo dục kết nối các nơ-ron. Các nhóm thực phẩm và tầm quan trọng của một chế độ ăn uống tốt cho con người. (2006) Chile. Đã khôi phục từ cổng thông tin điện tử.
Moreno Moraga, Tiến sĩ Javier. Bảy nhóm thực phẩm: phân loại. Phục hồi từ infonutricion.com.
Trinh nữ hoạt động. Dinh dưỡng thể thao. 7 nhóm thực phẩm. Phục hồi từ virginactive.es.

CÁCH PHÂN LOẠI THỰC PHẨM: 7 NHÓM - DINH DƯỠNG - 2026