CHIGUALCAN: ĐẶC ĐIỂM, MÔI TRƯỜNG SỐNG, SỬ DỤNG VÀ THUỘC TÍNH - SINH HỌC - 2026

Các chigualcan (Chi Đu Đủ Nam Mỹ pubescens) là một loại cây thân thảo lâu năm cao thuộc gia đình họ đu đủ. Có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nó được trồng từ Colombia đến Chile trong các hệ sinh thái núi ở độ cao trên 1.200 mét so với mực nước biển.

Được gọi là đu đủ núi, ở mỗi vùng nó có một tên riêng; ở Ecuador nó được gọi là đu đủ thơm, chilhuacán, chamburu hoặc chiglacón. Ở Bolivia, nó được gọi là huanarpu cái; ở Chile, đu đủ; và ở Peru, đu đủ Arequipa.

Vasconcellea pubescens. Nguồn: Michael Hermann

Quả thu hoạch của Vasconcellea pubescens có tiềm năng nông học cao do đặc tính cảm quan và hàm lượng protein và vitamin cao. Ngoài ra, mủ tiết ra từ một số cấu trúc của cây được sử dụng để chữa bệnh và điều trị loét dạ dày.

Ở một số vùng của dãy núi Andean, nó tạo thành một loại cây trồng không thường xuyên tạo ra việc làm và sinh kế cho các gia đình nông dân. Tuy nhiên, ở một số vùng - như ở Chile - nó được trồng công nghiệp với quy mô nhỏ như một nguồn nguyên liệu cho kinh doanh nông sản.

Cây chigualcan là loại cây có thể cao tới 8-10 m với cấu tạo gần giống với cây đu đủ hay đu đủ. Sự khác biệt so với trái cây nhiệt đới là phần mọc nhiều ở mặt dưới của lá ở V. pubescens.

Đặc điểm chung

Thân cây

Thân cây được tạo thành từ một hoặc nhiều thân thẳng, dày và phân nhánh nhiều. Là loài sinh trưởng chậm, sinh dưỡng liên tục ở vùng khí hậu nóng, thời gian sống từ 5-7 năm.

Lá

Lá lâu năm, sâu và hình sao, dài và rộng -20-25 cm x rộng 35-45 cm- phủ lông mịn ở mặt dưới. Các thùy chính của mỗi lá được chia nhỏ thành các thùy bên -3-5- với các gân nổi rõ.

Trước mỗi lá có một cuống lá dài -15-35 cm- tròn màu nhạt. Cả thân và cuống lá, hoa và quả non đều tiết ra mủ khi chúng có vết cắt hoặc vết thương.

Lá Chigualcan. Nguồn: Melburnian

những bông hoa

Hoa mọc ra từ nách lá phía dưới lá trên thân chính. Mỗi bông hoa có năm cánh dày và màu đỏ, màu xanh vàng, rất thơm, khi chưa trưởng thành có hàm lượng nhựa mủ cao.

Hầu hết các loài thực vật là lưỡng tính, một số đơn tính và lưỡng tính, có cả hai giới trên cùng một bông hoa. Ở loài này, tương tự như C. đu đủ, hoa có khả năng thay đổi giới tính hàng năm do thay đổi khí hậu.

Trái cây

Quả được sinh ra từ nách lá từ thân chính, chúng có đặc điểm là có 5 mặt và màu vàng cam. Ở những vùng lạnh, việc đậu quả xảy ra từ mùa xuân đến mùa thu, tuy nhiên, ở những vùng ấm áp nó ra quả quanh năm.

Những trái nhỏ hơn -10-20 cm chiều dài - khi so sánh với đu đủ nhiệt đới (đu đủ Carica). Cùi của quả rất mọng nước, có màu vàng, có mùi thơm trái cây ngọt ngào và vị hơi chua. Thời gian thành thục là 3-4 tháng ở vùng lạnh.

Quả có năng suất cùi ăn được là 46%. Ngoài ra, nó có 5-7% tổng lượng đường và một hàm lượng cao enzyme papain.

Cây bắt đầu cho quả sau hai năm, với sản lượng trung bình hàng năm từ 50-60 quả / cây.

Quả xanh của chigualcan. Nguồn: Petruss

Phân bố và sinh cảnh

Vasconcellea pubescens có nguồn gốc từ Nam Mỹ, mọc hoang từ Colombia đến Bolivia, được trồng đại trà ở Chile. Ở Ecuador, nó được đánh giá cao về đặc điểm cảm quan, đây là quốc gia có số lượng loài lớn nhất được mô tả.

Đây là một loại cây có vẻ ngoài mạnh mẽ, thích nghi với khí hậu lạnh và những khu rừng mù sương của dãy núi Andean, ngay cả khi nó thích nghi với vùng cận nhiệt đới và ôn đới ấm áp.

Nó yêu cầu lượng mưa trung bình hàng năm từ 1.000 - 1.700 mm, nhưng chịu được khoảng 500 - 2.500 mm. Nó thích nhiệt độ trung bình từ 17 ° đến 22 ° C. Mặc dù chịu được sương giá nhưng chúng phải có thời gian ngắn.

Về đất, cây cần đất màu mỡ và thoát nước tốt, có độ pH trong khoảng 6 - 7. Đây là loại cây phát triển trong điều kiện phơi nắng đầy đủ, nhưng được bảo vệ.

Cây Vasconcellea pubescens. Nguồn: Petruss

Phân loại học

Chi Vasconcellea thuộc họ Caricaceae cùng với các chi Carica, Cylicomorpha, Horovitzia, Jacaratia và Jarilla. Các chi Carica và Vasconcellea có đặc điểm kiểu hình tương tự nhau, đó là lý do tại sao chúng có chung tên gọi là "đu đủ" ở các vùng khác nhau.

Trong số 21 loài tạo thành chi Vasconcellea, 19 loài cây thường được gọi là “đu đủ núi cao”. Chúng chủ yếu nằm ở các khu vực cao của vùng Andean ở Nam Mỹ và tạo thành nhiều chi nhất của họ Caricacea.

• Vương quốc: Plantae
• Bộ phận: Magnoliophyta
• Lớp: Magnoliopsida
• Đặt hàng: Brassicales
• Họ: Caricaceae
• Chi: Vasconcellea
• Loài: Vasconcellea pubescens A.DC.

Các ứng dụng

Quả của Vasconcellea pubescens được tiêu thụ tươi do đặc tính cảm quan dễ chịu của nó. Tương tự như vậy, nó được sử dụng để chuẩn bị nước trái cây, mứt, món tráng miệng và như một chất phụ gia trong bánh ngọt của các cộng đồng Andean khác nhau.

Đu đủ núi ngọt. Nguồn: Marco Antonio Correa Flores

Chigualcan có hàm lượng cao papain-enzyme phân giải protein- được sử dụng trong ngành nông nghiệp, dệt may và dược phẩm. Ngoài ra, nó là một loài có giá trị di truyền cao được sử dụng để cải tạo đu đủ bằng cách kết hợp các gen kháng các loại virus khác nhau.

Papain cũng được sử dụng trong ẩm thực để làm mềm thịt và là một thành phần của ngành công nghiệp bia và đồ uống truyền thống. Trong thẩm mỹ, nó được sử dụng để làm kem dưỡng, do khả năng làm sáng các khuyết điểm trên da và khả năng chữa lành.

Thành phần

Trái cây có hàm lượng vitamin A cao, và các carotenoid lutein và zeaxanthin, giúp giảm tỷ lệ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Tương tự như vậy, nó chứa các nguyên tố như canxi, photphat, sắt, magiê, axit folic, chất xơ và các enzym phân giải protein.

Thuộc tính sức khỏe

Papain có trong V. pubescens là một enzym phân giải protein có đặc tính tiêu hóa protein và axit béo trong thức ăn. Thật vậy, lượng papain lớn nhất được tìm thấy trong mủ của thân, lá và quả xanh của chigualcan.

Đối với sức khỏe, papain có các đặc tính sau:

- Kích thích sản xuất dịch tụy giúp tiêu hóa các bữa ăn nặng, giảm chất béo và giải độc tự nhiên.

- Ngăn ngừa các vấn đề về đường tiêu hóa, viêm đại tràng và ruột kích thích.

- Tác dụng làm se ruột làm giảm các vấn đề về dạ dày do thức ăn có hàm lượng chất béo cao.

- Thúc đẩy giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ. Chất xơ giúp tiêu hóa khỏe mạnh.

- Đặc tính chống viêm được sử dụng để điều trị các vết bầm tím và phù nề do va chạm và trầy xước.

- Nó được khuyến khích để làm giảm các bệnh về phế quản và da, chẳng hạn như bệnh chàm, bệnh vẩy nến và vết côn trùng cắn.

- Thúc đẩy sự hình thành của răng và xương chắc khỏe do sự đóng góp của canxi.

- Là nguồn cung cấp b-carotene, nó góp phần duy trì sức khỏe thị giác.

- Tác dụng diệt khuẩn, vì nó có đặc tính tiêu diệt và tạo điều kiện để trục xuất giun và ký sinh trùng đường ruột.

- Hạt chia có hàm lượng axit oleic cao -omega 9- có tác dụng đào thải và tích tụ mỡ trong mạch máu, cải thiện sức khỏe tim mạch của con người.

Người giới thiệu

1. Benítez, Sandra Patricia; Mario, Người sói; Delgado, Oscar Arturo & Medina, Clara Inés. (2013). Các nghiên cứu về sự nảy mầm và loại bỏ khả năng ngủ trong hạt đu đủ Vasconcellea cundinamarcensis và Vasconcellea goudotiana. Khoa học và Công nghệ Nông nghiệp, 14 (2), 187-197.
2. Castilla Coaguila Carlos Alberto (2016) Xác định tác dụng kháng khuẩn in vitro của chiết xuất từ ​​lá cây Carica pubescens L. (họ caricaceae) “đu đủ Arequipa” chống lại vi khuẩn gây bệnh. Đại học Quốc gia San Agustín. Khoa Sinh học và Khoa học Nông nghiệp (Luận văn Cao học).
3. Noriega, P., Calero, D., Larenas, C., Maldonado, ME, & Vita Finzi, P. (2014). Các thành phần dễ bay hơi của quả Vasconcellea pubescens A. DC. và Passiflora tripartita var. mollissima (Kunth) sử dụng phương pháp luận HS-SPME-GC / MS.
4. Salvatierra G. Angélica & Jana A. Costanza (2016) Thực trạng trồng đu đủ ở các vùng sản xuất chính. Trồng hoa quả INIA.CL. 7 tr.
5. Salvatierra-González, MA, & Jana-Ayala, C. (2016). Sự biểu hiện hoa và khả năng nảy mầm của hạt phấn trong vườn đu đủ núi năng suất (Vasconcellea pubescens A. DC.). Tạp chí nghiên cứu nông nghiệp của Chile, 76 (2), 136-142.
6. Sánchez Vega, I. (2015) Nông nghiệp Andean. Andean cây ăn quả. Đại học Quốc gia Cajamarca, Cajamarca, Peru. Đã khôi phục tại: fao.org
7. Vasconcellea pubescens (2018) Wikipedia, Bách khoa toàn thư miễn phí. Đã khôi phục tại: wikipedia.org
8. Vasconcellea pubescens A.DC. (2019) Thực vật nhiệt đới hữu ích. Ken Fern. Đã khôi phục tại: Tropical.theferns.info