VÒNG QUAY THỰC PHẨM VÀ CÁC NHÓM CỦA NÓ - DINH DƯỠNG - 2026

Các thực phẩm trên là một hướng dẫn chấm điểm thị giác cân dinh dưỡng cho một chế độ ăn uống ăn tạp. Hình chóp được lấy cảm hứng từ một trò chơi truyền thống của trẻ em và trái ngược với hình tháp dinh dưỡng thường được tham khảo ở nhiều quốc gia.

Chỉ có hai quốc gia đứng đầu thiết lập các hướng dẫn về chế độ ăn uống cân bằng: Nhật Bản và Venezuela. Hình bên là một con quay được chia thành các lớp từ trên xuống dưới, mỗi lớp đại diện cho ít nhất một nhóm thực phẩm.

Ngoài năm nhóm thực phẩm, việc tiêu thụ nước và hoạt động thể chất được khuyến khích. Trong khuyến nghị của Nhật Bản, năm nhóm thực phẩm xuất hiện, theo thứ tự giảm dần về mức độ quan trọng, là: các loại đậu, rau, thịt và cá, và ở nhóm cuối cùng, có cùng thứ tự quan trọng là sữa và các chất dẫn xuất và trái cây.

Trong phiên bản Venezuela, các nhóm thực phẩm là ngũ cốc, củ, ngũ cốc và chuối; rau củ và trái cây; sữa, trứng và thịt; và trong phân đoạn cuối cùng, dầu và mỡ thực vật, cùng với nhóm thứ năm, được tạo thành từ mật ong, đường và giấy.

Nhóm thức ăn

Các phần mềm thực phẩm được thiết kế để bất kỳ ai cũng có thể làm theo lời khuyên từ các tổ chức quốc gia đủ điều kiện về các vấn đề thực phẩm và sức khỏe, có tính đến mô hình tiêu dùng của mỗi quốc gia.

Mỗi dải trên cùng có một màu nền. Mục đích là để thúc đẩy sự cân bằng dinh dưỡng bằng cách hài hòa các sọc có màu sắc khác nhau, và do đó kết hợp các loại thực phẩm thuộc về từng loại. Thứ tự của các nhóm thực phẩm được cung cấp theo thứ tự giảm dần của khẩu phần hàng ngày được khuyến nghị.

Phiên bản tiếng nhật

Món ăn Nhật Bản

Đứng đầu là các món ăn Nhật Bản, được làm từ ngũ cốc (gạo, bánh mì, mì và mì ống) và chủ yếu là nguồn cung cấp carbohydrate. Nên tiêu thụ từ 5 đến 7 phần ăn mỗi ngày.

Rau

Tiếp theo là các món ăn dựa trên rau, các loại đậu (trừ đậu nành), nấm và rong biển (trong các chế phẩm như salad, rau nấu chín và súp). Mức tiêu thụ được khuyến nghị là từ 5 đến 6 phần ăn mỗi ngày.

Cá, trứng và thịt

Trong dải thứ ba là các món cá, trứng và thịt. Đậu nành và các dẫn xuất của chúng cũng được bao gồm ở đây, do hàm lượng protein của chúng. Lượng khuyến nghị là 3 đến 5 phần ăn một ngày.

Sữa và các dẫn xuất

Ở phần dưới, nhóm sữa và các chất dẫn xuất (sữa chua và pho mát) và trái cây có cùng thứ tự quan trọng - nghĩa là, mức tiêu thụ được đề xuất là hai khẩu phần mỗi ngày.

Hoạt động thể chất và nước

Một người chạy trên đỉnh cao thể hiện sự tiện lợi của việc kết hợp hoạt động thể chất thường xuyên như một phần của lối sống lành mạnh. Hướng dẫn này cũng khuyến khích bạn uống nhiều nước hoặc trà, và tiết chế việc tiêu thụ đồ ăn nhẹ, bánh kẹo và đồ uống có đường đã qua chế biến kỹ.

Phiên bản Venezuela

Ngũ cốc, ngũ cốc, củ và chuối

Đó là nhóm xuất hiện trên cùng của đỉnh. Đây là những chất đóng góp chính của carbohydrate trong chế độ ăn uống. Cả ngũ cốc và các loại đậu thuộc nhóm này đều là nguồn cung cấp protein, vitamin B, sắt và chất xơ quan trọng.

Các loại thực phẩm được thúc đẩy tiêu thụ là sắn, gạo, ngô, khoai tây và khoai lang, cũng như các loại đậu như đậu đen và đậu.

Ngoài ra, phần đại diện cho thấy các sản phẩm được làm từ các nguyên liệu thô này. Đó là trường hợp của casabe (bánh không men lấy từ bột sắn) và arepa (bột tròn nấu chín được làm chủ yếu bằng ngô trắng).

Nên kết hợp các loại thực phẩm từ cùng một phạm vi, cho phép nâng cao giá trị sinh học của protein ngũ cốc khi kết hợp chúng với các loại đậu; ví dụ như gạo với đậu lăng, ispa với đậu đen (đậu). Mức tiêu thụ các loại thực phẩm thuộc nhóm này được khuyến nghị là một hoặc hai phần mỗi đĩa mỗi ngày.

Rau củ và trái cây

Nó là nhóm thứ hai theo thứ tự quan trọng; trái cây và rau thuộc về điều này. Chúng là thành phần cơ bản cung cấp chất chống oxy hóa và vitamin A và C, khoáng chất, nước và chất xơ. Mức tiêu thụ thực phẩm thuộc nhóm này được khuyến nghị là năm phần ăn một ngày.

Sữa, thịt và trứng

Thực phẩm đóng góp nhiều protein được trình bày ở dải thứ ba. Đây là sữa và các chất dẫn xuất (pho mát và sữa chua), thịt (thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cá và động vật có vỏ) và trứng. Việc tiêu thụ của nó nên được thực hiện với tỷ lệ thấp hơn so với các nhóm trong hai nhóm trước.

Việc tiêu thụ sữa và các chất dẫn xuất, tốt nhất là đã tách béo, là một hoặc hai phần ăn mỗi ngày; đặc biệt là trong các giai đoạn như mang thai, cho con bú và thời thơ ấu.

Nên ăn cá ít nhất hai lần một tuần, tốt nhất là cá ngừ và cá mòi. Nên ăn thịt gà 2-3 lần một tuần, và thịt đỏ 1-2 lần một tuần.

Ở đỉnh của đỉnh là hai nhóm tiêu thụ nên được thực hiện với số lượng nhỏ.

Dầu mỡ thực vật

Nhóm này nằm ở đỉnh dưới bên phải của hình. Điều này bao gồm các loại dầu thực vật như đậu nành, ngô, hướng dương hoặc hỗn hợp của những loại này. Bơ thực vật, hạt có dầu và bơ cũng được bao gồm.

Nên tiêu thụ 3 muỗng cà phê mỗi ngày. Chất béo và dầu giúp thức ăn ngon miệng. Ngoài ra, chúng cung cấp vitamin A, D, E và K và là một nguồn năng lượng tập trung, vì chúng có 9 Kcal mỗi gram.

Đường, mật ong và giấy

Chúng ở đỉnh dưới bên trái của đỉnh. Chức năng chính của nó trong việc cho ăn là cung cấp năng lượng tức thì. Là một hương liệu, lượng khuyến nghị tối đa là khoảng ba muỗng cà phê mỗi ngày.

Cần lưu ý rằng papelón-một sản phẩm đến từ việc xử lý nước mía- và đường nâu, ngoài sucrose, cung cấp vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, mật ong chứa một lượng nhỏ protein.

Nước

Bạn nên bổ sung nước, uống 8 cốc nước mỗi ngày.

Hoạt động thể chất

Theo phương châm chuyển động cho cuộc sống, đề nghị thực hiện 150 phút hoạt động thể chất mỗi tuần.

Venezuela cũng đã phát triển một hướng dẫn thực phẩm cho người dân bản địa. Điểm khác biệt chính là ở nhóm thực phẩm có nguồn gốc động vật. Điều này bao gồm động vật hoang dã như cá sấu.

Nước được đại diện bởi một con sông. Hoạt động thể chất được chỉ định bởi một người bản địa chèo xuồng và một cuộc đi săn khác.

Người giới thiệu

1. Hướng dẫn chế độ ăn uống dựa trên thực phẩm - Venezuela (2018). Truy cập ngày 27 tháng 3 năm 2018 tại fao.org.
2. Hướng dẫn chế độ ăn uống dựa trên thực phẩm - Nhật Bản (2018). Truy cập ngày 27 tháng 3 năm 2018 tại fao.org.
3. Kim tự tháp thực phẩm toàn cầu và đĩa thức ăn (2013). Được lấy vào ngày 28 tháng 3 năm 2018 tại mindmeal.com
4. Pyramide alimentaire (2018). Truy cập ngày 25 tháng 3 năm 2018, trong Wikipedia.
5. Con quay thực phẩm (2018). Truy cập ngày 23 tháng 3 năm 2018, trong Wikipedia.
6. Con quay thực phẩm (2017). Được truy cập vào ngày 25 tháng 3 năm 2018, trong nutriendoconciencias2013.blogspot.
7. Máy quay thực phẩm (2007). Truy cập ngày 25 tháng 3 năm 2018, tại fao.org.
8. “Shokuiku (Food Education)” là gì ?. Truy cập ngày 27 tháng 3 năm 2018 tại maff.go.jp