DỊCH TỤY: ĐẶC ĐIỂM, CHỨC NĂNG VÀ THÀNH PHẦN - GIẢI PHẨU HỌC VÀ SINH LÝ HỌC - 2025

Dịch tụy là một chất lỏng trong suốt do tuyến tụy tiết ra chủ yếu bao gồm nước, chất điện giải và các enzym. Tuyến tụy đóng một vai trò quan trọng trong việc tiêu hóa thức ăn, và các enzym có trong nước tụy cho phép cơ thể phân hủy carbohydrate, protein và chất béo.

Dịch tụy bao gồm nước, muối khoáng, enzym, amylase, lipase, các tiền chất enzym không hoạt động, trypsinogen và chymotrypsinogen, và procarboxypeptidase. Bản chất kiềm của dịch tụy là do sự hiện diện của các ion bicarbonat, có tính kiềm trong dung dịch.

Thành phần

Enzyme tuyến tụy

Tuyến tụy tạo ra nước ép tự nhiên được gọi là enzym tụy để phân hủy thức ăn. Những chất dịch này đi qua tuyến tụy thông qua các ống dẫn, và đổ vào tá tràng. Mỗi ngày, tuyến tụy sản xuất khoảng 200 ml dịch tiêu hóa chứa đầy các enzym. Đó là:

Lipase

Enzyme này hoạt động với mật, được sản xuất bởi gan, để phân hủy chất béo. Nếu bạn không có đủ lipase, cơ thể bạn sẽ gặp vấn đề khi hấp thụ chất béo và các vitamin tan trong chất béo quan trọng (A, D, E, K). Các triệu chứng của kém hấp thu chất béo bao gồm tiêu chảy và đi tiêu nhiều mỡ.

Protease

Enzyme này phá vỡ các protein mà chúng ta ăn. Nó cũng giúp bảo vệ chúng ta khỏi vi trùng có thể sống trong ruột, chẳng hạn như một số vi khuẩn và nấm men. Các protein không được tiêu hóa có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người.

Amylase

Enzyme này giúp phân hủy tinh bột thành đường, mà cơ thể có thể sử dụng để làm năng lượng. Sự thiếu hụt amylase có thể gây ra tiêu chảy do không tiêu hóa được carbohydrate.

Hormone tuyến tụy

Nhiều nhóm tế bào sản xuất hormone trong tuyến tụy. Không giống như các enzym được giải phóng trong hệ tiêu hóa, các hormone được giải phóng vào máu và mang thông điệp đến các bộ phận khác của hệ tiêu hóa. Hormone tuyến tụy bao gồm:

Insulin

Hormone này được sản xuất trong các tế bào của tuyến tụy được gọi là tế bào beta. Tế bào beta chiếm khoảng 75% tế bào hormone tuyến tụy.

Insulin là hormone giúp cơ thể sử dụng đường để tạo năng lượng. Nếu không có đủ insulin, lượng đường trong máu của bạn tăng lên và bạn sẽ phát triển bệnh tiểu đường.

Glucagon

Tế bào alpha đại diện cho khoảng 20% ​​tế bào của tuyến tụy sản xuất hormone, chúng tạo ra glucagon. Nếu lượng đường trong máu quá thấp, glucagon sẽ giúp nâng cao nó bằng cách gửi thông điệp đến gan để giải phóng lượng đường dự trữ.

Gastrin và Amylin

Gastrin được sản xuất chủ yếu ở tế bào G trong dạ dày, nhưng nó cũng được sản xuất ở tuyến tụy và chức năng của nó là kích thích dạ dày sản xuất axit dịch vị. Amylin được sản xuất trong tế bào beta và giúp kiểm soát sự thèm ăn và làm rỗng dạ dày.

Chức năng của dịch tụy

Tiêu hóa protein

Enteropeptidase chuyển đổi trypsinogen và chymotrypsinogen thành các enzym phân giải protein hoạt động trypsin và chymotrypsin, các enzym này chuyển đổi polypeptit thành tripeptit, dipeptit và axit amin.

Tiêu hóa carbohydrate

Amylase tuyến tụy hỗ trợ chuyển đổi polysaccharides-tinh bột có thể tiêu hóa được bởi amylase nước bọt thành disaccharides.

Tiêu hóa chất béo

Muối mật giúp lipase chuyển hóa chất béo thành axit béo và glycerol.

Tuyến tụy là gì?

Tuyến tụy là một cơ quan hình ống, xốp, dài khoảng 15 cm. Nó nằm ở phía sau của bụng, sau dạ dày và kết nối với tá tràng.

Tuyến tụy là một cơ quan tiêu hóa quan trọng vì nó tạo ra nhiều loại enzym giúp phân hủy tất cả các nhóm thực phẩm chính.

Các enzym này được tiết vào tá tràng cùng với nồng độ bicarbonat cao. Bicarbonate làm cho dịch tụy tiết ra có tính kiềm.

Tuyến tụy sản xuất dịch tụy và kích thích tố. Dịch tụy chứa các enzym giúp tiêu hóa thức ăn trong ruột non.

Trong số các hormone do tuyến tụy tạo ra, insulin nổi bật, có tác dụng kiểm soát lượng đường trong máu. Cả enzyme và hormone đều cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Dòng chảy của dịch kiềm trong ruột non giúp trung hòa axit chyme từ dạ dày.

Chyme bao gồm khối thức ăn được tiêu hóa một phần vừa ra khỏi dạ dày. Trung hòa axit chyme cung cấp một môi trường tốt hơn để kích hoạt các enzym tuyến tụy.

Sau khi được sản xuất, dịch tụy chảy vào ống tụy chính. Ống này nối với ống mật, kết nối tuyến tụy với gan và túi mật.

Ống mật chủ, mang mật (chất lỏng giúp tiêu hóa chất béo), kết nối với ruột non thông qua một lỗ được gọi là lỗ thông trong tá tràng gần dạ dày.

Chức năng của tuyến tụy

Tuyến tụy khỏe mạnh tạo ra các chất hóa học thích hợp với lượng thích hợp, vào đúng thời điểm, để tiêu hóa thức ăn chúng ta ăn.

Chức năng ngoại tiết

Tuyến tụy chứa các tuyến ngoại tiết sản xuất các enzym quan trọng cho quá trình tiêu hóa. Các enzym này bao gồm: trypsin và chymotrypsin để tiêu hóa protein; Amylase để tiêu hóa carbohydrate; và lipase để phân hủy chất béo.

Khi thức ăn đi vào dạ dày, các dịch tụy này được tiết ra vào một hệ thống ống dẫn mà đỉnh cao là ống tụy chính.

Ống tụy kết hợp với ống mật chủ để tạo thành ống Vater (hoặc nhú tá tràng lớn hơn) nằm ở phần đầu tiên của ruột non, được gọi là tá tràng.

Ống mật chủ bắt nguồn từ gan và túi mật và tạo ra một dịch tiêu hóa quan trọng khác được gọi là mật. Dịch tụy và mật được giải phóng vào tá tràng giúp cơ thể tiêu hóa chất béo, carbohydrate và protein.

Chức năng nội tiết

Thành phần nội tiết của tuyến tụy bao gồm các tế bào đảo (được gọi là đảo Langerhans hoặc đảo tụy) tạo ra và giải phóng các hormone quan trọng trực tiếp vào máu.

Hai trong số các hormone chính của tuyến tụy là insulin, có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu và glucagon, có tác dụng làm tăng lượng đường trong máu.

Duy trì lượng đường trong máu thích hợp là rất quan trọng đối với chức năng của các cơ quan quan trọng như não, gan và thận.

Người giới thiệu

1. "Quá trình tiêu hóa: Vai trò của tuyến tụy trong quá trình tiêu hóa là gì?" trong: Nội dung Thư viện Sức khỏe. Các bác sĩ Columbia. New York Presbiterian. Truy cập ngày 11 tháng 5 năm 2017 từ nyp.org.
2. Cloe, A. "Nguyên nhân nào dẫn đến việc tiết ra nước và mật tuyến tụy?" (Tháng 4, 2011) trên Livestrong. Được lấy vào ngày: 11 tháng 5 năm 2017 từlive.com.
3. "Dịch tụy hoặc bài tiết tuyến tụy" trong: AC Tiến sĩ Cormillot. Được lấy vào ngày 11 tháng 5 năm 2017 từ: drcormillot.com.
4. "Tuyến tụy và các chức năng của nó" tại: Trung tâm tuyến tụy. Các bác sĩ Columbia. Trung tâm Y tế Đại học Columbia. Lấy vào: 11 tháng 5, 2017 từ columbiasurgery.org.
5. "Tuyến tụy" trong: Johns Hopkins Medicine. Trung tâm nghiên cứu ung thư tuyến tụy Sol Goldman. Được lấy vào ngày 11 tháng 5 năm 2017 từ jhu.edu.
6. "Bệnh lý tuyến tụy" (tháng 1 năm 2017) trong Eusalud. Được lấy vào: 11 tháng 5, 2017 từ eusalud.uninet.edu.
7. "Các phần ngoại tiết của tuyến tụy" trong Hypertexts Sinh lý bệnh TRỰC TIẾP cho Khoa học Y sinh. Được lấy vào ngày 11 tháng 5 năm 2017 tại vivo.colostate.edu.
8. "Định nghĩa y tế về nước ép tuyến tụy" (tháng 1 năm 2017) trên Medicinenet Được truy cập vào ngày 11 tháng 5 năm 2017 từ Medicinenet.com.
9. Beaudoin, St-Jean & Grondin “Thành phần nước trái cây tuyến tụy: Quan điểm mới về cơ chế tế bào kiểm soát nồng độ protein tiêu hóa và không tiêu hóa” (1989 Vol 7Nº 4) Canada. Được lấy vào ngày 11 tháng 5 năm 2017 từ karger.com.