DANH SÁCH 80 LOẠI THỰC PHẨM CÓ TÍNH KIỀM TỰ NHIÊN (+ CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG) - DINH DƯỠNG - 2026

Danh sách này tập hợp 80 loại thực phẩm có tính kiềm có lợi cho độ pH của cơ thể. Chúng ta có thể có được ý tưởng về đóng góp độ kiềm gần đúng của nó trên 20 gam bằng cách quan sát dấu +.

Các con số này càng cao thì mức độ kiềm mà thực phẩm được đề cập sẽ đóng góp vào cơ thể của chúng ta và do đó là độ pH càng lớn.

Rau

1. Cỏ linh lăng +29,3
2. Măng tây +1,3
3. Cỏ lúa mạch +28,1
4. Cải Brussels +0,5
5. Xà lách bắp cải, tươi +14.1
6. Súp lơ +3,1
7. Ớt cayenne +18,8
8. Cần tây +13,3
9. Hẹ +8,3
10. Comfrey +1,5
11. Dưa chuột tươi, +31,5
12. Bồ công anh +22,7
13. Chó cỏ +22,6
14. Bền bỉ, tươi mới +14,5
15. Đậu xanh Pháp cắt khúc +11,2
16. Tỏi +13,2
17. Bắp cải xanh hoặc Thu hoạch tháng 12 +4.0
18. Bắp cải xanh, tháng 3 thu hoạch +2,0
19. Cỏ Kamut +27,6
20. Đại bác +4,8
21. Tỏi tây (củ) +7,2
22. Xà lách +2,2
23. Hành tây +3.0
24. Đậu Hà Lan, tươi +5,1
25. Đậu Hà Lan, chín +0,5
26. Bắp cải đỏ +6,3
27. Thân cây đại hoàng +6,3
28. Bắp cải Savoy +4,5
29. Cạo cỏ +21,7
30. Sorrel +11,5
31. Giá đỗ +29,5
32. Rau bina (trừ tháng 3) +13,1
33. Rau bina, tháng 3 thu hoạch +8,0
34. Hạt Chia nảy mầm +28,5
35. Hạt củ cải nảy mầm +28,4
36. Rơm cỏ tại +21.4
37. Cải xoong +7,7
38. Cỏ lúa mì +33,8
39. Bắp cải trắng +3,3
40. Zucchini +5,7

Rau củ

1. Củ cải đường +11,3
2. Cà rốt +9,5
3. Củ cải +6,8
4. Su hào +5,1
5. Khoai tây +2,0
6. Củ cải đỏ +16,7
7. Củ cải mùa hè đen +39,4
8. Củ cải +8.0
9. Củ cải trắng (mùa xuân) +3,1

Trái cây

1. Quả bơ (protein) +15,6
2. Chanh tươi +9,9
3. Giới hạn +8,2
4. Cà chua +13,6
5. Các loại ngũ cốc và các loại đậu hữu cơ chưa được kiểm duyệt
6. Rãnh kiều mạch +0,5
7. Đậu nành hạt (ít đậu nành) +12,8
8. Đậu lăng +0,6
9. +12,0 đậu
10. Bột đậu nành + 2,5
11. Lecithin đậu nành (Tinh khiết) +38.0
12. Hạt đậu nành (đậu nành ngâm, sau đó sấy khô) +26,5
13. Đậu nành, +12.0
14. Đánh vần +0,5
15. Đậu phụ +3,2
16. Đậu trắng (Đậu trắng) +12.1

Quả hạch

1. Hạnh nhân +3,6
2. Quả hạch Brazil +0,5

Hạt giống

1. Hạt caraway +2,3
2. Hạt thì là +1.1
3. Hạt thì là +1.3
4. Hạt lanh +1,3
5. Hạt bí ngô +5,6
6. Hạt mè +0,5
7. Hạt hướng dương +5,4
8. Nhân lúa mì +11.4

Chất béo (dầu tươi ép lạnh)

1. Dầu cây lưu ly +3,2
2. Dầu hoa anh thảo +4,1
3. Dầu hạt lanh +3,5
4. Lipid biển +4,7
5. Dầu ô liu +1.0

Ngoài danh sách tuyệt vời này, chúng ta có thể thêm các loại chất kiềm hóa khác ít thường xuyên hơn trong chế độ ăn uống của mình như phấn ong, nước ép rau, rau mầm. Ngoài ra, mặc dù nó không có trong danh sách, nhưng đừng quên bản thân nước khoáng.

Ngoài ra, có một cách khác để biết cách điều chỉnh độ pH: thông qua các khoáng chất mà thực phẩm chứa. Bảng sau đây đại diện cho lượng pH mà mỗi khoáng chất đóng góp vào cơ thể:

• Canxi: pH 12
• Cesium: pH 14
• Magiê: pH 9
• Kali: pH 14
• Natri: pH 14

Chế độ ăn kiêng kiềm

Trong những dòng sau, tôi chỉ cho bạn một ví dụ về chế độ ăn uống ba ngày kết hợp 60% thực phẩm kiềm và 40% axit.

1 ngày

- Bữa sáng : tô với táo trộn với miếng dưa hấu, kèm với sữa hạnh nhân.

- Bữa trưa : salad rau arugula với ô liu đen và nho đỏ. Ăn kèm với một bát hummus (chickpea paté).

- Ăn nhẹ : nước dưa tự nhiên.

- Bữa tối : bí đỏ nướng và trứng tráng măng tây xào.

Ngày 2

- Bữa sáng : trà xanh với bánh mì pita nguyên cám và cà chua bi.

- Bữa trưa : một phần rau bina và trứng tráng tỏi kèm theo salad bơ, quả óc chó, cần tây và rau arugula.

- Ăn nhẹ : sữa hạnh nhân.

- Bữa tối : caramen cà rốt với quế, cơm gạo lứt với bơ, nho khô và hạnh nhân. Phục vụ sự kết hợp này xào với nước chanh.

Ngày 3

- Bữa sáng : nước ép lê với một cốc anh đào chua, miếng dưa hấu và quả phỉ hoặc hạnh nhân để thưởng thức.

- Bữa trưa : trứng tráng gà với cà chua bi, tỏi và măng tây kèm với salad rau cần tây, rau arugula, quả óc chó và miếng táo.

- Ăn nhẹ : trà xanh.

- Bữa tối : khoai tây nướng với dầu ô liu và kèm với cá hồi và sinh tố táo.

Các mẹo và dữ liệu mới nhất

- Thông thường, ở thế giới phương Tây, bữa sáng là thức ăn có tính axit cao nhất. Nếu bạn không chọn các tùy chọn mà tôi đã đề cập, hãy cố gắng làm cho nó công bằng nhất có thể.

- Đừng quên sữa hạnh nhân. Không nghi ngờ gì nữa, nó là một trong những thực phẩm có tính kiềm tốt nhất mà chúng ta có thể tìm thấy. Giàu protein, chất xơ và bao gồm vô số chất dinh dưỡng, chúng sẽ cung cấp cho bạn mọi thứ bạn cần.

- Một bài tập kiềm hóa dựa trên cách thở đúng. Một phần của sự rối loạn điều hòa pH xảy ra do ngộ độc đường hô hấp. Do đó, hãy dành khoảng năm phút mỗi ngày để thở ra và hít vào, bạn sẽ thấy cơ thể sẽ cảm ơn bạn như thế nào.

- Tránh thực phẩm có tính axit như các loại đậu, pho mát, ngô, trái cây bảo quản, rượu, gạo và mì ống.

- Có nhóm thực phẩm đứng thứ ba về khả năng điều hòa độ pH. Chúng ta đang nói về thực phẩm trung tính. Như bạn có thể đoán từ tên của chúng, chúng không có tính axit cũng không có tính kiềm. Lượng hấp thụ của nó không ảnh hưởng đến độ pH của chúng ta theo bất kỳ cách nào. Nhóm này được tạo thành từ một thành viên duy nhất: nước từ vòi

- Thực hiện các bài tập thể dục thể thao là cần thiết. Điều này giữ cho cơ thể và sự trao đổi chất của chúng ta sẵn sàng cho việc loại bỏ độc tố. Bằng cách này, độ pH của chúng ta sẽ được điều chỉnh hiệu quả hơn.

- Một lý do khác của việc bãi bỏ quy định là do căng thẳng gây ra. Enrique González, giám đốc kỹ thuật của Bioenergía Humana giải thích rằng "chúng ta cần một trạng thái sức khỏe tinh thần và cảm xúc phù hợp để giúp chúng ta đạt được một cơ thể kiềm".

Điều này khiến tôi khuyên bạn nên tránh những tình huống căng thẳng và thư giãn, nếu không bạn sẽ không bổ sung bất cứ thứ gì tốt cho nồng độ pH của mình.

Thực phẩm có tính kiềm

Thực phẩm có tính kiềm có khả năng trung hòa axit và nâng cao độ pH của chúng ta. Theo Tiến sĩ Colbert, tác giả của The Seven Pillars of Health, "cơ thể phát triển trong môi trường kiềm, vì nó có khả năng giải độc trong môi trường như vậy tốt hơn so với môi trường axit."

Đó là lý do tại sao cách lý tưởng để duy trì nồng độ pH thích hợp là một chế độ ăn uống kết hợp 60% thực phẩm kiềm và 40% thực phẩm axit.

Để tránh thiếu hụt và các vấn đề sức khỏe khác nhau, bạn nên ăn các loại thực phẩm như trái cây, rau và chất lỏng như sữa hạnh nhân hoặc nước khoáng.

Độ pH là gì và nó hoạt động như thế nào?

Trước khi giải thích thực phẩm kiềm là gì, cần làm rõ các khái niệm khác nhau. Một trong số đó là độ pH.

Độ pH viết tắt tương ứng với thuật ngữ “thế hydro”, một hệ số thể hiện mức độ axit hoặc kiềm có trong một số loại dung dịch, cho dù đó là dung dịch cơ thể hay không.

Vậy độ kiềm là gì?

Khi một dung dịch có tính kiềm, nghĩa là nó có thể trung hòa axit. Điều này được biểu thị theo mức độ pH trong thang đo từ 0 đến 14.

Nếu độ pH ở mức 7, nó có nghĩa là nó là trung tính, trong khi từ 7 đến 14, nó sẽ có tính kiềm. Từ 0 đến 6, nó sẽ có tính axit. Lượng pH lý tưởng cho sức khỏe của chúng ta phải nằm trong khoảng từ 7,35 đến 7,45, có xu hướng hơi hướng tới trạng thái kiềm.

Ngay khi độ pH của chúng ta không nằm trong các thông số này, chúng ta sẽ có xu hướng mắc phải một loạt các vấn đề và thiếu chất hữu cơ.

Quá trình thay đổi mức độ pH bắt đầu vào thời điểm chúng ta ăn bất kỳ loại thực phẩm nào. Từ đó, chúng tôi chiết xuất năng lượng của nó dưới dạng calo, tạo ra một chất cặn có thể là kiềm hoặc ngược lại là axit. Điều này sẽ phụ thuộc vào việc độ pH của chúng ta có nằm trong phạm vi chính xác hay không.

Các vấn đề và thiếu sót

Nếu độ pH không nằm trong khoảng từ 7,35 đến 7,45, chúng ta sẽ nhập cái được gọi là "phạm vi triệu chứng-bệnh" một cách khoa học.

Nguyên nhân của sự không đồng đều có thể được đưa ra vì một số lý do:

• Sự căng thẳng . Cuộc sống bận rộn và căng thẳng có thể dẫn đến rối loạn điều chỉnh mức độ.
• Chất độc có thể làm mất oxy hoặc các chất dinh dưỡng thiết yếu khác của tế bào. Hãy cẩn thận, đặc biệt nếu bạn đang ở trong một thành phố, vì ở đó mức độ say sẽ cao hơn.
• Các vấn đề về ăn uống với chế độ ăn kiêng mà chúng ta đưa vào thực phẩm có hàm lượng axit cao như thực phẩm có nguồn gốc động vật, đường hoặc sữa. Hạn chế này là nguyên nhân chính của việc bãi bỏ quy định hiện được biết đến.

Bây giờ, hậu quả mà cơ thể bạn phải gánh chịu sẽ là:

• Giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất và chất dinh dưỡng khác nhau.
• Giảm sản xuất năng lượng trong tế bào.
• Giảm khả năng sửa chữa các tế bào đã bị tổn thương.
• Giảm khả năng và tốc độ giải độc của hệ thống miễn dịch của chúng ta.
• Giảm khả năng bảo vệ cơ thể chúng ta chống lại các tế bào khối u khác nhau (vì ung thư cần môi trường axit để xuất hiện).

Hậu quả của sự khác biệt về độ pH có thể gây tử vong cho cơ thể chúng ta. Hãy quen với suy nghĩ rằng với 6,9, bạn có nguy cơ rơi vào trạng thái hôn mê, hoặc trực tiếp là tử vong.

Mặc dù vậy, không có lý do gì để phải cảnh giác. Cơ thể của chúng ta được chuẩn bị với các hệ thống đệm, một giải pháp điều chỉnh để ngăn ngừa và bảo vệ chúng ta chống lại những loại vấn đề này.