22 LOẠI BIA PHỔ BIẾN NHẤT - DINH DƯỠNG - 2025

Các loại bia có thể được phân loại theo hình thức lên men (lager và ale), hình dáng và thành phần của chúng. Bia là một trong những đồ uống có cồn phổ biến nhất trên thế giới. Nó được làm từ các loại hạt ngũ cốc, đặc biệt là lúa mạch.

Điều kiện duy nhất là ngũ cốc được sử dụng có khả năng tạo ra đường có thể lên men, vì tinh bột của nó phải trải qua quá trình lên men với nước và men.

Chế phẩm này được pha trộn với các thành phần như hoa bia, có thể đắng, thơm hoặc hỗn hợp, hoặc các loại thực vật khác. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thêm các thành phần khác như trái cây và gia vị.

Đây không phải là một loại rượu chưng cất và nó thường có vị đắng. Màu sắc của nó sẽ phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng trong việc pha chế và nồng độ cồn của nó thường từ 3% đến 9% thể tích, mặc dù trong một số trường hợp, nó có thể lên đến khoảng 30% thể tích.

Mỗi quốc gia đều có những loại bia thương mại riêng và có những người thậm chí còn bán cái gọi là bia thủ công. Bởi vì nó là một sản phẩm trong đó có rất nhiều biến số liên quan, nên việc phân loại nó khá phức tạp.

Và có phải bia đó không được phân loại theo một tiêu chí duy nhất, mà theo nhiều loại. Tuy nhiên, tính đến những cái có liên quan nhất, có thể phân loại dễ hiểu.

Bằng cách lên men của nó

Một trong những thành phần quan trọng trong bia là men. Đây là yếu tố cho phép nó lên men và tùy thuộc vào quá trình được sử dụng, có thể thu được hai loại bia.

Do đó, đây thường là một trong những cách phổ biến nhất để phân loại đồ uống này. Hầu hết các loại bia được làm bằng cách sử dụng một trong hai loài thuộc loại Saccharomyces, thường được gọi là nấm men, không gì khác ngoài nấm tiêu thụ đường và tạo ra cả rượu và carbon dioxide.

Có hai quy trình cơ bản xác định hai loại bia: loại có ít men lên men và loại có độ lên men cao. Loại trước được gọi là bia Lager và loại sau là Ale.

Bia Lager

Đây là những loại bia có chứa ít men lên men. Nó là một loại thức uống được nấu chín ở nhiệt độ thấp (từ 7 đến 13 ° C). Vì lý do này, nấm men hoạt động chậm hơn, có nghĩa là chúng phải nghỉ ngơi trong một thời gian dài hơn để đạt được độ chín của chúng.

Loại bia này nên được bảo quản từ hai đến sáu tháng. Không giống như Ale, Lager có một phạm vi hương thơm và hương vị nhỏ hơn. Chúng là loại bia trong, nhẹ và có nhiều gas. Chúng có nồng độ cồn vừa phải và cũng có tác dụng giải khát.

Trong danh mục này, chúng tôi tìm thấy một số loại bia. Đây là một số trong số họ:

Pilsen

Bởi CervezaCerex, từ Wikimedia Commons

Đây là một trong những giống phổ biến nhất trên thế giới. Nó là một loại bia vàng, nhưng có tông màu nhạt và trong suốt. Độ cồn của nó ở mức trung bình, vì vậy nó nằm trong khoảng từ 4,5 đến 5,5%.

Chúng khô và có đặc tính mạch nha tốt và mùi thơm hop đặc trưng. Loại bia cổ điển của giống này có chứa lúa mạch mạch nha, men, hoa bia và nước. Thời gian trưởng thành tối thiểu của nó là một đến hai tháng.

Địa ngục Münchner

https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ce/Paulaner_Original_M%C3%BCnchner_Hell.JPG

Nó là một loại bia hơi sẫm màu và ít khô hơn Pilsen. Nhưng chúng có nhiều cơ thể hơn và ít nhảy hơn. Độ cồn của nó cao hơn, nó đi từ 4,5 đến 5%. Đây là một giống phổ biến ở Munich và miền nam nước Đức.

Münchner Dunkel

Bia đen có xu hướng có nhiều mạch nha hơn các loại bia nhạt. Màu sắc của nó có thể thay đổi giữa màu đỏ nâu và màu đen carbon.

Độ cồn của nó cũng cao hơn, từ 5 đến 5,5%. Đây là loại bia được hầu hết mọi người phục vụ khi gọi bia đen.

Märzen / Oktoberfest

Bởi Scott A. Miller, từ Wikimedia Commons

Đây là một loại bia mạnh, có độ chín tốt (ba tháng). Giống này thường chỉ được biết đến với cái tên này ở Đức.

Ở các quốc gia khác, nó được gọi là bia phong cách Vienna hoặc là Hổ phách. Họ này là do màu sắc của nó, thường là màu đồng hoặc đồng. Nó có nhiều cơ thể và chất cồn hơn so với những con cá vàng (từ 5 đến 6%).

Xuất khẩu Dortmunder

Loại bia này, giống như nhiều loại bia trước đó, có tên gọi là xuất xứ của nó. Chỉ những sản phẩm được sản xuất tại Dortmunder (Đức) mới có thể mang tên này.

Các loại bia khác có đặc điểm tương tự như loại bia này và được sản xuất ở các thành phố khác chỉ được gọi là xuất khẩu. Loại bia này có màu vàng nhạt, bán khô và có phần thân hơn Pilsen, nhưng cũng ít đắng hơn.

Bia Ale

Đây là những loại bia có chứa men lên men hàng đầu. Chất này được tìm thấy trong thân cây ngũ cốc và được Louis Pasteur phát hiện vào năm 1852 khi ông đang tiến hành nghiên cứu về bia. Giống này phải hoạt động ở nhiệt độ từ 12 đến 24 ° C, nhờ đó chúng thường lên men nhanh (7 hoặc 8 ngày hoặc ít hơn).

Nó đặc biệt phổ biến ở Anh và Trung Âu. Chúng có màu sẫm, dày, với thân dao động từ trung bình đến cao, ít khí và có nhiều hương hoa và trái cây, cũng như hương vị, nhưng nồng hơn nhiều so với các giống khác. Do quá trình sản xuất của họ, họ có xu hướng tốt nghiệp cao.

Trong danh mục này, chúng tôi tìm thấy một số loại bia. Nhưng không giống như Lagers, Ale có thể có nhiều phong cách khác nhau. Dưới đây là một số trong số họ.

phong cách Anh quốc

Nhẹ

Nó là một loại bia có đặc tính nhẹ và hơi đắng. Loại này thường không được đóng chai mà ở dạng thùng. Nó thường có màu sẫm, thân nhạt và cũng ít khô hơn vị đắng. Độ cồn của nó là vừa phải (từ 3 đến 4%).

Đắng

Nguồn: wikipedia commons.

Nó là một loại bia đối lập với Mild. Nó đắng hơn nhiều, nhưng giống như chúng, chúng thường được tìm thấy trong thùng.

Pale Ale

Tên gọi của nó là do khi đưa ra thị trường, tất cả các loại bia đều có màu sẫm. Và đây là chiếc đầu tiên có màu hổ phách hoặc màu đồng.

Ale nâu

Bởi Powerresethdd, từ Wikimedia Commons

Tên của nó cũng bắt nguồn từ màu rám nắng của nó, từ màu hổ phách mềm đến màu nâu đậm. Nó là một loại bia mạnh với hương vị mạch nha tốt, khô và thường có mùi trái cây.

Bia cũ

Giống này thường có màu sẫm. Họ cũng đầy đặn và có thể hơi ngọt ngào. Nhiều loại trong số chúng có nồng độ cồn cao, từ 5 đến 8,5%.

Rượu Lúa mạch

Bởi Liondartois, từ Wikimedia Commons

Đây là một loại bia giống rượu lúa mạch hơn. Người ta biết đến cách đó không chỉ vì nồng độ cồn của nó có thể tương đương với thức uống này, mà còn vì truyền thống ủ nó vài tháng trong thùng gỗ.

Độ cồn của nó thường dao động từ 6 đến 12%. Nó là một loại bia đen và đầy mùi vị.

Scotch Ale

Bởi Ccyyrree, từ Wikimedia Commons

Chúng thường là những loại bia mạnh, có màu nâu sẫm hoặc rám nắng. Nó là một loại có vị đắng vừa phải, với tông ngọt và thân hình tốt. Đây là một loại bia rất phổ biến ở Bỉ.

Ailen Ale

Giống này được đặc trưng bởi màu đỏ, hương vị trái cây và đặc tính mạch nha của nó.

Phong cách Bỉ

Ale Bỉ

Tác giả Oliveirinha da Serra, từ Wikimedia Commons

Đây là một loại bia có màu đỏ hổ phách hoặc màu đồng. Mật độ của nó là trung bình, chúng mềm và có vị trái cây và nồng độ cồn của nó là khoảng 5%.

Nhóm này cũng bao gồm những loại được làm theo phong cách Scotch Ale của Anh. Chúng là loại bia đậm và mạnh.

Bia nướng

Sự đa dạng này là sự pha trộn giữa các loại bia già và trẻ. Chúng có hương vị nồng nàn, đăng đắng và màu của chúng là màu nâu nướng. Nồng độ cồn của nó thường từ 5 đến 6%.

Bia đỏ

Bởi Erik Cleves Kristensen (Club Colombia Roja), qua Wikimedia Commons

Loại bia này thường có màu hơi đỏ do loại mạch nha được sử dụng để làm ra nó. Nhẹ trong cơ thể, nhưng cũng có một chút axit và rất sảng khoái.

Loại này cũng được làm bằng hỗn hợp các loại bia già và non, nhưng trong trường hợp này, chúng được ủ hơn 18 tháng trong các thùng gỗ.

Bia vàng mạnh mẽ

Bởi Jmcstrav (Wikipedia), qua Wikimedia Commons

Nó là một loại bia có màu vàng với nồng độ cồn cao khoảng 8%. Nó là một loại trái cây, khô với nhiều bọt.

Saison

Đây là một loại bia theo mùa được tạo ra cho các lễ kỷ niệm đặc biệt. Nó thường có màu cam và có đầu dày đặc. Ngoài ra, hương vị của chúng rất tươi, có mùi trái cây và bởi vì chúng nổi bọt nên chúng thường được trình bày trong các chai sâm panh.

Trappist

Bởi Mini.fb, từ Wikimedia Commons

Đây là loại bia được sản xuất trong các tu viện Công giáo Trappist. Ít nhất 20 loại bia được sản xuất ở đó và mỗi loại có những đặc điểm khác nhau.

Tuy nhiên, chúng cũng có những nét chung. Chúng thường được lên men lần thứ hai trong chai, chúng mạnh, có mùi trái cây và có nồng độ cồn từ 5 đến 11%. Có vàng và nhạt, khô và ngọt.

Đặc sản vùng

Có nhiều loại bia Bỉ khác không thuộc bất kỳ phân loại nào ở trên, vì chúng phụ thuộc vào khẩu vị cụ thể của từng nhà sản xuất.

Phong cách Đức

Altbier

Những loại bia này lên men nóng, nhưng cũng trải qua quá trình trưởng thành lạnh trong vài tuần. Đôi khi một ít lúa mì mạch nha được sử dụng để chuẩn bị. Chúng mềm, có màu đồng hoặc hổ phách sẫm và có độ cồn từ 4,5 đến 5%.

Kölsch

Chúng có một quá trình lên men và trưởng thành giống như Altbier. Nhưng không giống như những thứ này, họ sử dụng mạch nha nhạt hơn. Kết quả của việc này là một loại bia vàng, với một khía cạnh tương tự như Pilsen. Chúng rất thơm, mịn và tinh tế. Độ cồn của nó là xấp xỉ 5%.

Điều đáng chú ý là trong số các loại bia lên men hàng đầu cũng có một vài loại phổ biến hơn là Ales sẫm màu.

Stout và Porter thuộc loại này. Đầu tiên là một loại bia mạnh và đắng, có màu rất sẫm, gần như đen. Loại thứ hai ít đắng hơn và có độ cồn thấp hơn.

Bởi vẻ ngoài của nó

Ngoài việc phân loại theo loại lên men, các loại bia cũng thường được phân loại theo hình dáng của chúng. Yếu tố khác biệt chính là màu sắc của nó.

Đây có thể là màu vàng, đen, hổ phách hoặc đỏ. Chúng cũng có thể mờ hoặc đục. Sự khác biệt này có thể là do các protein từ hạt ngũ cốc được sử dụng.

Mặc dù điều này cũng có thể phụ thuộc vào loại lọc hoặc sự vắng mặt của quá trình này. Trong trường hợp các loại bia sẫm màu, màu sẫm của chúng là do sử dụng mạch nha rang hoặc nung để sản xuất.

Đối với các thành phần của nó

Mặc dù không phải là cách phân loại phổ biến, bia cũng có thể có nhiều loại tùy thuộc vào thành phần mà nó được chế biến. Thức uống này có thành phần chính là lúa mạch nên thường không được chỉ định uống thường xuyên.

Tuy nhiên, có những trường hợp lúa mạch được kết hợp với một loại ngũ cốc khác như yến mạch hoặc lúa mì. Nếu vậy, đồ uống được sản xuất được gọi là yến mạch hoặc bia lúa mì. Loại sau còn được gọi là bia trắng, vì chúng thường không được lọc và có dạng sương mù. Nó có một đặc tính axit, chúng tươi mát và lấp lánh.

Ngoài ra còn có bia không chứa gluten. Nó là một loại thay vì có lúa mạch hoặc lúa mì, chứa một số loại ngũ cốc mạch nha hoặc ngũ cốc giả như kiều mạch, hạt quinoa, lúa miến, ngô hoặc gạo.

Chúng được làm một cách cẩn thận để tránh bị nhiễm các thành phần gluten khác. Đây là một loại bia đặc biệt dành cho những người bị bệnh celiac, dị ứng với loại protein này có trong ngũ cốc lúa mạch, lúa mạch đen, lúa mì và thậm chí cả yến mạch.