5 MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG NHẤT CỦA SAN MARTÍN (PERU) - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Một số món ăn điển hình của San Martín, thuộc Peru, là Avispa Juane, Patarashca, Chipado de arroz, Rumo-Api và Sara-Api súp và Tacacho với thịt bò khô và / hoặc chorizo.

Ẩm thực của San Martín ít nhiều giống với ẩm thực của các khu vực khác trong rừng rậm Peru, như Loreto, Amazonas, Ucayali và Madre de Dios.

Các món ăn đặc trưng của khu vực này được làm bằng các sản phẩm và nguyên liệu đặc trưng của vùng và nhìn chung, có nguồn gốc bản địa với một số biến thể trong cách chế biến.

Bạn cũng có thể quan tâm đến các món ăn đặc trưng của rừng rậm Peru.

Các món ăn đặc trưng của Ẩm thực San Martín

Juane Wasp

Đây là một trong những món ăn ngon nhất và truyền thống nhất của ẩm thực Sanmartinense. Nó là một món tamale được làm từ thịt lợn băm nhỏ và sau đó được ướp với gia vị và tỏi.

Món hầm này được trộn với bột mì và trứng; sau đó nó được ủ và gói trong lá achira.

Trong quá khứ, nó là một loại thực phẩm lý tưởng cho du khách vì ngoài tính bổ dưỡng, nó còn cho phép bảo quản được lâu mà không sợ hỏng.

Tên của nó bắt nguồn từ San Juan Bautista, đó là lý do tại sao nó thường được tiêu thụ trong các lễ hội của vị thánh bảo trợ vào ngày 24 tháng 6.

Món ăn có nguồn gốc từ thời Tây Ban Nha chinh phục. Nó được gọi là Juane Avispa vì hình dạng ngòi mà chiếc đĩa có trong cách trình bày của nó. Ở thành phố La Rioja, họ chuẩn bị một trong những chiếc juanes tốt nhất cả nước.

Patarashca

Đây là một món ăn rất phổ biến đặc trưng của vùng rừng rậm ở San Martín. Patarashca có nghĩa là "gấp" hoặc "dán" trong tiếng Quechua. Nó có một điểm đặc biệt là có thể chế biến được nhiều loại cá nước ngọt khác nhau.

Nhìn chung, các loài ưa thích là chuột bụi, thằn lằn trắng hoặc cá bản đồ, trong số các loại cá khác trong vùng. Ở một số thị trấn bản địa của San Martín, họ chế biến món ăn với thịt hualo, một loại ếch khổng lồ.

Ba khía ngang được làm cho cá, sau đó thêm muối và để ướp trong mười phút; Nó được tẩm gia vị từ trong ra ngoài với ớt, hành tây, thìa là và hành tây. Nó có thể được nướng hoặc nướng, gói trong lá chuối hoặc bijao.

Cá chipado

Món ăn này được chế biến từ cá barbon, có nhiều trong rừng rậm miền Trung và là món ăn đặc trưng của cộng đồng Ashaninka bản địa. Nó bao gồm một con cá được ướp với muối, tỏi, hành tây, sacha ngò và ớt xay.

Sau khi ướp gia vị, cá được cuộn trong lá chuối và nướng trên lửa nhỏ và ăn kèm với hạt tiêu dừa. Nó có thể được phục vụ với chuối hoặc yucca luộc.

Rumo-Api và Sara-Api

Rumo có nghĩa là ngô yucca và Sara, trong khi hậu tố Api có nghĩa là ẩm ướt. Đây là những món súp đặc trưng từ rừng, được chế biến từ sắn, ngô và thịt rừng (động vật hoang dã).

Nói chung, các động vật trò chơi được sử dụng trong quá trình xây dựng của nó là: heo vòi Amazonian, añuje hoặc agoutí, picuro, huangana hoặc pecarí, sajino, ronsoco hoặc capibara, sachavaca, armadillo và một số động vật có vú khác sinh sống trong khu vực.

Súp Sara - Api cũng được làm từ thịt gà, với cách chế biến đơn giản bao gồm thêm muối, tiêu và thìa là vào nước đun sôi để vừa ăn.

Thịt đã chọn được thêm vào hỗn hợp này, cùng với bột ngô và sắn bào để tạo độ đặc sệt.

Tacacho có giật và / hoặc chorizo

Đây là món ăn đặc trưng ở toàn bộ vùng rừng rậm Peru. Bánh tét là món ăn được làm từ chuối xanh giã nhỏ, mỡ heo chiên giòn, kèm với thịt nhum. Cũng từ thịt lợn khô và hun khói, hoặc chorizo ​​từ vùng.

Chorizo ​​được làm bằng ruột mỏng của lợn và được nhồi với thịt lợn xay tẩm gia vị.

Theo một số tác giả, Tacacho xuất phát từ thuật ngữ Quechua 'taka chu', có nghĩa là 'người bị đánh đập'.

Người giới thiệu

1. Các món ăn đặc trưng của San Martín. Truy cập ngày 24 tháng 11 từ aboutespanol.com
2. Ẩm thực của San Martin. Tham khảo ý kiến ​​của enperu.org
3. Ẩm thực Peru ngày nay - Hương vị kết hợp và Siêu thực phẩm. Tham khảo từ huffingtonpost.com
4. 3 món ăn đặc trưng nhất của San Martín. Đã tham khảo ý kiến ​​của blog.redbus.pe
5. Các món ăn đặc trưng của vùng San Martín. Tham khảo từ prezi.com
6. Công thức của Sara - Api. Đã tham khảo ý kiến ​​của unarecetadecocina.com