HẠT BÍ NGÔ: 12 LỢI ÍCH CHO SỨC KHỎE THỂ CHẤT VÀ TINH THẦN - DINH DƯỠNG - 2024

Những lợi ích sức khỏe của hạt bí ngô là rất nhiều: chúng cải thiện sức khỏe tuyến tiền liệt, cải thiện trí nhớ và giấc ngủ, ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch, dồi dào chất chống oxy hóa và các đặc tính khác mà tôi sẽ giải thích dưới đây.

Còn được gọi là hạt bí ngô, và đúng như tên gọi của nó, phần ăn được này đến từ bên trong quả bí ngô. Được phân loại là trái cây sấy khô, loại tẩu này có nhiều tên gọi khác nhau. Cùng với tên phổ biến hơn của nó, những người khác được thêm vào chẳng hạn như "hạt pepitoria" hoặc trực tiếp, "pepitas".

Đối với hương vị của nó, chúng ta phải chỉ ra rằng nó hầu như không tạo ra hương vị trên vòm miệng của chúng ta, cho thấy một cảm giác ngọt nhẹ. Kết cấu của nó nằm ở đâu đó giữa mềm và giòn.

Ngoài ra, chúng ta có thể khẳng định rằng nó là một trong những loại hạt tích cực nhất cho cơ thể của chúng ta, với vô số chất dinh dưỡng có lợi và chúng ta sẽ nói đến một chút sau đây.

Lợi ích sức khỏe của hạt bí ngô

1- Bảo vệ chống lại «cô đơn»

Việc tiêu thụ loại hạt này hiện nay khiến cơ thể chúng ta chuẩn bị cho việc bảo vệ và ngăn chặn một số ký sinh trùng, trong đó nổi bật là sán dây. Loài giun này thường gây ra các vấn đề về tiêu hóa, mặc dù hiếm khi nghiêm trọng.

Khuyến cáo rằng, để loại bỏ ký sinh trùng này, tổng cộng 50 gam hạt được nghiền nát và trộn với đường hoặc mật ong cùng với một ít nước. Đây là bữa ăn duy nhất trong ngày, chia thành ba lần: bữa sáng, bữa ăn nhẹ và bữa tối.

2- Đóng góp protein

Hạt bí ngô là một trong những loại thực phẩm có lượng protein cao nhất. Đối với mỗi 100 gram mà chúng ta ăn vào các đường ống này, chúng ta đang cung cấp cho cơ thể một nửa lượng protein cần thiết để hoạt động hàng ngày.

Theo Bộ Nông nghiệp của Cơ quan Nghiên cứu Nông nghiệp (Mỹ), một chén hạt bí ngô cung cấp cho chúng ta tổng cộng 11,87 gam protein.

Vì lý do này, việc sử dụng loại thực phẩm này có thể được hiểu là một sự thay thế tuyệt vời cho thịt đỏ, giàu protein nhưng lại chứa các chất dinh dưỡng ít có lợi hơn.

3- Phòng chống bệnh tiểu đường

Chức năng kích thích tuyến tụy của nó có nghĩa là nó có thể được bao gồm trong các loại thực phẩm giúp điều chỉnh các mức đường huyết (glucose) khác nhau. Vì vậy, những loại ống này có tác dụng như một loại thực phẩm hoàn hảo cho những người mắc bệnh tiểu đường.

4- Chúng cải thiện sức khỏe của tuyến tiền liệt

Một số nghiên cứu đã xác nhận rằng hạt bí ngô hoạt động như một chất tăng cường chống lại các bệnh bắt nguồn từ tuyến tiền liệt, chẳng hạn như tăng sản tuyến tiền liệt lành tính.

Điều này được tạo ra nhờ một hợp chất mà chúng ta có thể tìm thấy bên trong gọi là phytosterol. Các nghiên cứu khác cho thấy một số hóa chất của nó khiến testosterone chuyển đổi thành dihydrotestosterone, giúp tối ưu hóa kết quả hơn nữa.

5- Chống viêm tiết niệu

Khi chúng ta quyết định sử dụng hạt bí ngô, sẽ có một phản ứng trên bàng quang của chúng ta. Điều này được giảm bớt và xì hơi theo cách mà bạn có thể đạt được sự thư giãn một cách dễ dàng.

Hạt bí ngô được chỉ định như một chất khử trùng trong các trường hợp bị viêm bàng quang hoặc các bệnh nhiễm trùng liên quan khác, cũng như chứng tiểu không kiểm soát hoặc thậm chí bong tróc bàng quang và các kích ứng có tính chất tương tự.

6- Họ chống lại căng thẳng và trầm cảm

Theo một nghiên cứu được công bố bởi tạp chí Shape đã kết luận rằng L-tryptophan, một thành phần được tìm thấy trong hạt bí ngô, khiến mức độ hạnh phúc của chúng ta tăng lên, do đó chống lại căng thẳng và stress. Phiền muộn.

7- Cải thiện mức độ giấc ngủ

Tờ báo danh tiếng The Times of India đã chỉ ra rằng, với việc tiêu thụ loại thực phẩm này và một lần nữa nhờ có L-tryptophan, chúng ta có thể ngủ ngon hơn một chút mỗi đêm.

Trong bài viết này, bạn nên uống một nắm hạt bí ngô ngay trước khi ngủ để đạt được hiệu quả ngủ lâu dài.

8- Cải thiện trí nhớ

Hạt bí ngô cùng với các loại hạt khác như hạnh nhân hay óc chó được xếp vào danh sách những thực phẩm giúp cải thiện khả năng ghi nhớ.

Nếu bạn đang học hoặc cần rèn luyện trí nhớ vì lý do gì thì đừng ngần ngại bồi bổ cho mình món ăn này nhé.

9- Chất chống oxy hóa dồi dào

Hạt bí ngô có đặc điểm là chứa nhiều chất chống oxy hóa. Một số trong số chúng là lignans như pinoresinol, medioresinol và lariciresinol.

Việc tạo ra nhiều chất chống oxy hóa này là do vitamin E.

10- Phòng chống ung thư

Nó đã được chứng minh rằng việc ăn bí đỏ ngăn ngừa các loại khối u khác nhau. Lợi ích này là do gì?

Chủ yếu là nhờ hormone DHEA chống lại bệnh ung thư và giúp chúng ta ngăn ngừa nó một cách hiệu quả và chính xác hơn rất nhiều.

11- Phòng chống các bệnh tim mạch

Các đường ống là chiến binh xuất sắc chống lại các bệnh tim mạch khác nhau. Một phần lớn là do chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa cùng với các chất chống oxy hóa được đề cập ở trên, mang lại lợi ích quan trọng này cho cơ thể.

12- Loại bỏ chất nhầy phổi

Cuối cùng, cần lưu ý rằng thực phẩm lành mạnh này nổi bật như một chất loại bỏ chất nhầy trong phổi.

Chất nhầy này là một chất lỏng đặc rất hữu ích để loại bỏ vi khuẩn, nhưng nếu nó được sản xuất quá mức có thể gây ra các vấn đề trong hệ hô hấp của chúng ta.

Hạt bí ngô trên khắp thế giới

Việc sử dụng loại hạt này phổ biến trên toàn thế giới, nhưng những nơi nó được tiêu thụ nhiều nhất là Châu Âu và Châu Mỹ. Ở lục địa già, đặc biệt là ở khu vực miền trung và miền đông, việc sử dụng dầu thường là đặc trưng trong ẩm thực.

Một trường hợp nổi bật là ở Hy Lạp, nơi chúng được tiêu thụ theo cách cũ mà không cần bóc vỏ và rang. Nó là một bổ sung tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.

Công thức truyền thống ở Mexico dựa trên chiên đầu tiên và sau đó rang chúng.

Ở Hoa Kỳ, việc sử dụng nó rất phổ biến trong những tháng mùa thu, là mùa của thực phẩm này.

Thành phần của hạt bí ngô

Như chúng tôi đã liệt kê một loạt các lợi ích của ống bí ngô, chúng tôi đã tổng hợp một số thành phần chính của nó. Trong phần này chúng tôi sẽ nói rõ hơn một chút để bạn có thể phân tích rõ hơn những thông tin đã đưa ra ở trên.

Một mặt, nó bao gồm từ 25-30% protein, nổi bật là cucurbitin. Ăn khoảng 100 gam hạt mỗi ngày đại diện cho tổng số 54% lượng protein mà cơ thể chúng ta cần để thu thập các chất dinh dưỡng cần thiết. Mặt khác, lipid cũng có xu hướng chiếm tỷ lệ cao trong hạt bí ngô, đôi khi vượt quá 35%.

Ngoài ra, chúng tôi tìm thấy các loại vitamin được ngâm tẩm khác nhau, chẳng hạn như C, hoặc E ở dạng tocopherol, ngoài các khoáng chất như selen, mangan, kẽm hoặc đồng.

Dầu cũng trở thành một chất lỏng thiết yếu, vì đôi khi nó có xu hướng chiếm tới 35% thành phần của đường ống (số lượng này tăng dần trong mầm của nó).

Tương tự, chúng ta có thể tìm thấy các loại chất khác như riboflavin (vitamin B2), axit pantothenic và folic, ngoài natri và kali.

Liên quan đến chất cuối cùng này, cần nói thêm rằng Viện Y học của Viện Hàn lâm Khoa học Quốc gia khuyến nghị tiêu thụ 4,7000 miligam kali mỗi ngày ở người lớn, một thứ có thể được giúp bổ sung nhờ hạt bí ngô, cung cấp tổng cộng 588 miligam cho mỗi cốc uống vào.

Hàm lượng chất béo không bão hòa của nó là khoảng 9 và 21%, trong khi tổng tỷ lệ chất béo thay đổi từ 11 đến 52%.

Chuẩn bị hạt bí

Bây giờ, bạn chuẩn bị ống bí đỏ như thế nào? Trước hết, chúng ta phải chiết xuất hạt này từ bí ngô để làm việc với nó. Đổi lại, chúng ta phải ngâm chúng trong một cái chảo quá tải với muối trong vài giờ.

Sau đó, chúng ta có thể bắt đầu nướng chúng trong chảo, theo cách mà chúng ta thêm một chút muối để tạo cho nó một "hương vị". Cần lưu ý rằng, trong một số trường hợp nhất định, một loại nốt ruồi được sử dụng trong bước này, thường được gọi là "pepián" hoặc "pipián".

Để kết thúc, và bước cuối cùng, chúng tôi sẽ đặt họ nghỉ ngơi để họ chuẩn bị và sẵn sàng phục vụ.

Ba công thức đơn giản và lành mạnh

Xà lách trộn, củ cải đường và hạt bí ngô

Thành phần:

• 1/2 bắp cải
• 1 củ cải đường
• 50 g hạt bí ngô
• dầu ô liu nguyên chất
• Giấm
• Muối

sự chuẩn bị:

Đầu tiên, rửa sạch lá bắp cải mà bạn đã sắp xếp để thái nhỏ. Sau đó, cho củ cải vào nồi đầy nước để nấu trong khoảng 6 phút. Khi đã hoàn thành, bạn hãy thái hạt lựu thành từng viên nhỏ rồi cho bắp cải đã cắt nhỏ vào bát.

Cuối cùng cho nó lần cuối với một số hạt bí ngô, mà bạn phải nướng chúng trong chảo. Khi chúng ta đã thực hiện quá trình đơn giản này, tất cả những gì còn lại là phục vụ nó ngay lập tức để ăn.

Chim cút với mojo hạt bí và quả sung rang

Thành phần:

• 2 con chim cút
• 4 quả sung
• 1 củ hành
• 250 ml nước luộc gà
• dầu ô liu
• Muối
• Tiêu
• 1 nhánh hương thảo
• Đối với mojo:
• 4 thìa hạt bí ngô
• 7-8 quả ớt ngâm chua
• 1 lát bánh mì chiên
• 50 ml nước luộc gà
• Nước
• Giấm
• mùi tây

sự chuẩn bị:

Nhận thức này liên quan đến sự nhanh nhẹn hơn một chút trong nhà bếp, nhưng nó vẫn là một công thức đơn giản.

Chúng ta sẽ bắt đầu bằng cách làm sạch và cắt đôi con chim cút. Chúng ta sẽ dùng gan của chúng để cho vào nồi nhỏ với muối, tiêu, hương thảo, hành tây và nước luộc gà. Chúng tôi sẽ để dòng này sau 15-20 phút chuẩn bị.

Chúng tôi cũng sẽ làm việc với quả sung, chúng tôi cũng sẽ cắt đôi và cho vào một nguồn cùng với thịt. Sau đó, chúng tôi sẽ nướng nó trong 8 phút trên nướng với dầu, muối và tiêu.

Chúng ta sẽ làm nước sốt mojo trong máy xay sinh tố kết hợp với nước luộc gà, giấm, đường ống, ớt, bánh mì chiên, nước và mùi tây.

Chúng tôi sẽ kết thúc việc trải chim cút trong mojo và áp chảo chúng để phục vụ chúng trên đĩa. Chúng ta sẽ rưới nước sốt kèm theo sung và thêm một chút mojo tùy thích.

Xà lách xoong và hạt bí

Thành phần:

• 125 g cải xoong
• 100 g phô mai burgos
• 15 g hạt bí ngô
• 15 g hạt hướng dương
• 25 g nho khô
• dầu ô liu nguyên chất
• Giấm
• Muối

sự chuẩn bị:

Không nghi ngờ gì nữa, một trong những công thức nấu ăn phong phú và đơn giản nhất mà chúng ta có thể tìm thấy với loại nguyên liệu này.

Ngay từ đầu, chúng ta phải rửa thật cẩn thận cải xoong để đặt chúng đã khô vào bát. Bây giờ, chúng ta lấy phô mai burgos cắt thành từng khối nhỏ cùng với nho khô và đường ống.

Sau khi trộn tất cả các nguyên liệu này, bạn chỉ cần cho dầu, muối và giấm vào là đã hoàn thành món ăn.