NHỮNG GÌ VÀ NHỮNG LOẠI NGŨ CỐC CỦA ĐĨA ĂN TỐT LÀ GÌ? - DINH DƯỠNG

Các hạt là một phần quan trọng của đĩa thức ăn tốt , một trong ba trụ cột cơ bản của kế hoạch dinh dưỡng này thực hiện để có được thức ăn chăn nuôi công dân đúng và ổn định trọng lượng cơ thể của bạn.

Đĩa ăn tốt, còn được gọi là "đĩa ăn ngon" hoặc "đĩa ăn uống lành mạnh", là một kế hoạch ăn uống do các chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Harvard tạo ra như một cách để củng cố những khiếm khuyết của kế hoạch MyPlate đề xuất. bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nghiên cứu sâu hơn một chút về nhóm ngũ cốc, đặc biệt đề cập đến các loại ngũ cốc thuộc nhóm này và lợi ích của chúng.

Chúng ta tìm thấy những loại ngũ cốc nào trong Tấm ăn ngon?

Ngũ cốc là yếu tố thiết yếu trong chế độ ăn uống của con người vì chúng rất giàu carbohydrate, cung cấp năng lượng. Ngoài giá trị dinh dưỡng, ngũ cốc còn được ưa chuộng do rất nhiều.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại ngũ cốc đều có nhiều ở tất cả các vùng, đó là lý do tại sao mỗi vùng có một loại ngũ cốc đặc biệt là một phần của chế độ ăn uống cơ bản.

Ví dụ, ở Châu Âu và Ấn Độ, lúa mì là loại ngũ cốc được tiêu thụ nhiều nhất; ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc đó là gạo; trong khi ở Trung Mỹ nó là ngô.

Các loại ngũ cốc phổ biến nhất

Các loại ngũ cốc phổ biến nhất được đưa vào Danh sách ăn tốt là gạo, ngô, lúa mì, lúa mạch, rau dền và lúa mạch đen.

Ngô, gạo và lúa mì chiếm 87% tổng sản lượng ngũ cốc trên toàn thế giới.

dền

Rau dền là một loại ngũ cốc được tiêu thụ chủ yếu ở Trung Mỹ. Loại hạt này có một số lợi ích, trong đó nổi bật là việc tối ưu hóa tiêu hóa và tăng lưu thông máu.

Cơm

Gạo là một trong những loại ngũ cốc phổ biến và được nhiều người biết đến. Nó được tiêu thụ ở tất cả các nước trên thế giới, nhưng nó chỉ được sản xuất ở những vùng có khí hậu nhiệt đới, vì nó không thể phát triển ở nhiệt độ lạnh. Gạo lứt là một trong những loại gạo hiện có, rất giàu vitamin B.

Lúa mạch

Loại ngũ cốc này được ưa chuộng do hàm lượng dinh dưỡng cao. Ngoài ra, nó còn được dùng để làm sữa lắc.

Mặt khác, lúa mạch có nhiều lợi ích: nó được sử dụng để điều trị bệnh hen suyễn, viêm khớp, béo phì, tăng huyết áp, táo bón và một số bệnh về da.

Lúa mạch đen

Rye phát triển ở vùng có khí hậu lạnh. Nó được sử dụng để sản xuất bánh mì, bia, rượu whisky và vodka. Loại ngũ cốc này làm tăng hiệu quả của hệ tiêu hóa (vì vậy nó giúp bạn giảm cân), giảm huyết áp và ngăn ngừa một số loại ung thư.

Ngô

Ngô, cùng với lúa mì và gạo, là một trong những loại ngũ cốc được biết đến nhiều nhất. Từ đó, các sản phẩm khác nhau được sản xuất như bột ngô, bột ngô rang và bỏng ngô.

Lúa mì

Loại ngũ cốc này được sản xuất ở các vùng ôn đới, chẳng hạn như Úc, Bắc Mỹ, Châu Âu và New Zealand.

Với lúa mì, nhiều loại sản phẩm được tạo ra, chẳng hạn như bột mì, bánh mì, yến mạch, mì ống, bánh quy hoặc muesli, trong số những loại khác.

Lợi ích của việc tiêu thụ ngũ cốc đối với sức khỏe

Nguồn năng lượng

Ngũ cốc là nguồn năng lượng chính của con người, vì chúng cung cấp 30% tổng lượng calo trong khẩu phần ăn; Cần lưu ý rằng ở một số nước châu Á, ngũ cốc cung cấp tới 80% lượng calo.

Chứa khoáng chất

Ngoài việc cung cấp năng lượng, ngũ cốc chứa các khoáng chất: magiê, phốt pho, kali và canxi có mặt với số lượng lớn, trong khi kẽm, đồng và mangan được tìm thấy với số lượng ít hơn.

Ngăn ngừa ung thư

Ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ các sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc giàu chất xơ ngăn ngừa ung thư ruột kết.

Ngăn ngừa táo bón và các rối loạn khác trong ruột kết

Ngũ cốc có chứa chất xơ góp phần vào quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, giúp giữ cho hệ tiêu hóa sạch sẽ. Một số loại ngũ cốc, như gạo lứt, có đặc tính nhuận tràng.

Chúng duy trì lượng đường trong máu

Chất xơ trong ngũ cốc làm chậm quá trình bài tiết glucose từ thực phẩm, giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.

Cung cấp protein

Hạt ngũ cốc chứa nhiều loại protein khác nhau, chẳng hạn như gluten. Hàm lượng protein khác nhau giữa các loại ngũ cốc, nhưng nhìn chung chúng có từ 6% đến 12% protein.

Nguồn vitamin

Ngũ cốc chứa nhiều vitamin B. Rất ít ngũ cốc chứa vitamin C, đáng chú ý nhất là ngô. Về phần mình, các loại dầu chiết xuất từ hạt ngũ cốc rất giàu vitamin E.

Đặc điểm của đĩa ăn ngon

Hướng dẫn ăn kiêng này, ngoài Hoa Kỳ, đã được thực hiện ở các quốc gia khác như Mexico, nơi nó đã phục vụ để bổ sung cho kim tự tháp thực phẩm hiện có.

Tờ Ăn ngon cung cấp một hướng dẫn chi tiết để giúp mọi người chọn những gì để ăn. Trong hướng dẫn này, thực phẩm được chia thành ba nhóm:

Rau và trái cây : nguồn cung cấp vitamin. Chúng nên được tiêu thụ một cách phong phú và đa dạng.
Các loại đậu và thực phẩm có nguồn gốc động vật : hai nguyên tố này thuộc cùng một nhóm do hàm lượng protein cao của cả hai. Nên hạn chế ăn thịt đỏ, thịt chế biến sẵn, thịt xông khói và pho mát. Thay vào đó, việc tiêu thụ các loại đậu, hạt và cá được khuyến khích.
Ngũ cốc và các loại củ : nguồn cung cấp năng lượng. Theo hướng dẫn này, bạn nên tăng cường tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng, chẳng hạn như gạo lứt, bánh mì nguyên cám và mì ống. Ngược lại, nên giảm tiêu thụ ngũ cốc tinh chế như gạo chế biến và bánh mì trắng.

Ngoài ra, chất béo lành mạnh và nước được bao gồm. Đĩa ăn ngon khuyến nghị sử dụng các loại dầu thực vật, chẳng hạn như ô liu hoặc cải dầu; Ông cũng khuyên hạn chế tiêu thụ bơ và chất béo chuyển hóa.

Người giới thiệu

Đĩa ăn lành mạnh & Kim tự tháp ăn uống lành mạnh. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ hsph.harvard.edu.
Đĩa ăn uống lành mạnh. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ health.harvard.edu.
Đĩa ăn lành mạnh vs. MyPlate của USDA. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ hsph.harvard.edu.
Hướng dẫn Eatwell. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ nhs.uk.
Tấm Khỏe Của Tôi. Được lấy vào ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ healthhub.sg.
Đĩa ăn uống lành mạnh. Được truy cập vào ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ takecharge.chs.umn.edu.
6 Lợi ích của việc ăn ngũ cốc vào buổi sáng. Được lấy vào ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ natureword.com.
Lợi ích sức khỏe của ngũ cốc. Được lấy vào ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ organicfacts.net.
Lợi ích của Ngũ cốc. Được lấy vào ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ snaaz.org.
Tại sao ngũ cốc lại quan trọng trong chế độ ăn uống? Được truy cập vào ngày 26 tháng 5 năm 2017, từlive.com.

NHỮNG GÌ VÀ NHỮNG LOẠI NGŨ CỐC CỦA ĐĨA ĂN TỐT LÀ GÌ? - DINH DƯỠNG - 2025