PHÔ MAI CÁ NGỪ: NÓ LÀ GÌ VÀ ĐẶC TÍNH - DINH DƯỠNG - 2026

Các cá ngừ pho mát là một ngọt handmade làm từ nước trái cây tập trung của một lớp các cây tiên nhân chưởng: Cardona lê gai hoang dã (Opuntia streptacantha). Nopal có nguồn gốc từ Mỹ, đặc biệt là các khu vực khô cằn của nó. Điều này có một vai trò thiết yếu trong thời kỳ tiền Tây Ban Nha.

Cụ thể, cardón nopal tạo ra một quả lê có gai màu đỏ. Từ loại quả này, người ta làm ra món ruột kết (thức uống lên men), kẹo dẻo và pho mát cá ngừ.

Đặc sản cuối cùng này được làm chủ yếu ở các bang San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes và Zacatecas ở Mexico. Phô mai lê gai vừa có tính chất dinh dưỡng vừa có tác dụng chữa bệnh.

Đặc tính của pho mát lê gai

Để đạt được món tráng miệng này, cá ngừ được đun sôi trên lửa lớn. Điều này tạo ra một loại marshmallow được nhào nhiều trên một viên đá lớn, tròn, phẳng được giữ ẩm.

Nhúng bột nhiều lần, đến khi nhấc bột ra không dính đá. Hỗn hợp này được đặt trong khuôn và để yên trong 24 giờ.

Sau thời gian đó, nó được lấy ra khỏi khuôn và để ngoài không khí trong 24 giờ. Đôi khi tinh chất hồi hoặc vani, quả óc chó, đậu phộng, hạnh nhân hoặc quả phỉ được thêm vào.

Quả lê gai mọc hoang có nhiều đặc tính. Phô mai lê gai có tác dụng bảo quản chúng, nhưng khi chúng cô đặc hơn, tác dụng của chúng sẽ tràn đầy năng lượng hơn. Các thuộc tính này được mô tả dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng cao

Ngoài hương vị thơm ngon, phô mai lê gai rất giàu vitamin C và B. Đây còn là nguồn cung cấp tuyệt vời các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người như kali, canxi, magiê và đồng.

Tác dụng giảm đau

Các nghiên cứu lâm sàng cho thấy quả lê gai có tác dụng giảm đau tương đương với aspirin.

Giảm mức lipid trong máu

Tiêu thụ của nó đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính. Ngoài ra, loại pho mát này giúp cải thiện tỷ lệ cholesterol ở bệnh nhân béo phì và tiểu đường.

Sức mạnh chống oxy hóa

Lê gai có chứa các sắc tố như beta-carotene và flavonoid có khả năng chống oxy hóa cao giúp ngăn ngừa lão hóa mô. Thực tế này làm cho nó cạnh tranh trong dòng này với cam và nho.

Tác dụng bảo vệ tim

Hàm lượng magiê và kali cao hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Trong số những ưu điểm khác, nó làm cho tim duy trì nhịp điệu bình thường. Hơn nữa, nó giúp điều hòa huyết áp.

Bảo vệ sức khỏe mắt và da

Một lượng lớn vitamin A hoặc beta-carotene được tìm thấy trong quả lê gai. Chất này bảo vệ sức khỏe của nhãn cầu và các mô da

Phòng chống táo bón và bệnh trĩ

Quả lê gai rất giàu chất xơ và nước. Điều này làm cho nó trở thành một đồng minh tuyệt vời trong việc ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ.

Bảo vệ sức khỏe xương

Sự hiện diện của canxi kết hợp với magiê và kali. Điều này góp phần vào tình trạng tốt của cấu trúc xương và ngăn ngừa loãng xương.

Tác dụng kháng axit

Phô mai lê gai làm giảm sản xuất axit dạ dày. Đồng thời, nó làm giảm bớt sự khó chịu do vết loét gây ra.

Giảm mệt mỏi về thể chất hoặc trí tuệ

Quả lê gai có chứa một lượng lớn cellulose và glucose (đường được cơ thể đồng hóa). Điều đó mang lại cho bạn khả năng giảm bớt trạng thái mệt mỏi nói chung.

Người giới thiệu

1. Muñoz Zurita, R. (2012). Encyclopedic Dictionary of Mexico Gastronomy. Mexico DF: Larousse.
2. Cardona, G. (2007). Món ngon chay từ Mexico. México, DF: Biên tập Pax México.
3. Maitret, J. (2001). Thực đơn chay. Mexico DF: NGƯỜI CHỌN.
4. Cruces Carvajal, R. (2006). Mexico đã đóng góp gì cho thế giới. Mexico DF: Lectorum.
5. Sáenz, C. và Berger, H. (2006). Sử dụng cây xương rồng trong nông nghiệp. Rome: Tổ chức Nông nghiệp & Thực phẩm.
6. Seward, M. (2016, ngày 01 tháng 12). 6 lợi ích của trái lê gai đã được chứng minh. Được truy cập vào ngày 8 tháng 1 năm 2018, từ Healthyfocus.org.
7. Pizzorno, JE và Murray, MT (2013). Giáo trình Y học tự nhiên. Ontario: Khoa học Y tế Elsevier.
8. Aron (s / f). Quả Nopal để tăng khả năng phòng thủ của cơ thể. Được lấy vào ngày 8 tháng 1 năm 2018, từ Alimentosparacurar.com.
9. Tafur, N. (2017, ngày 22 tháng 12). Lê gai và 8 lợi ích sức khỏe của nó. Được truy cập vào ngày 8 tháng 1 năm 2018, từ diariocorreo.pe.