Các Valley Tulancingo là thành phố lớn thứ hai ở bang Mexico của Hidalgo, ở khu vực phía đông của đất nước. Nó được công nhận là khu vực dệt may, là một trong những nơi quan trọng nhất ở Mexico chuyên sản xuất len.
Tên của nó có nguồn gốc từ gốc Nahua Tule hoặc Tular và Tzintle, có nghĩa là 'Trong tular hoặc sau tule'. Thuật ngữ này là theo chữ tượng hình của nó, thể hiện một loạt các tulles che giấu một người da đỏ. Điều này được phản ánh trong các mã khác nhau, chẳng hạn như Mendocino Codex.
Quang cảnh Thung lũng Tulancingo Nguồn: Gerardo Perea Nieto
Các tác giả khác cho rằng bản dịch chính xác là 'the little bitán' vì tên này sẽ là một nguồn gốc của các thuật ngữ khác Tollan và Tzingo.
Nó được thành lập bởi người Toltec và sau đó là nơi sinh sống của người Chichimecas. Đây là thủ phủ của Huapalcalco, nơi ngự trị của Đế chế Toltec thứ hai và là một trong những địa điểm lâu đời nhất ở Mỹ, với những bức tranh hang động hơn 12 nghìn năm tuổi.
Đây cũng là nơi xuất thân của nhà vô địch và diễn viên đấu vật, "El Santo", một trong những người nổi tiếng nhất ở Mexico và là biểu tượng của văn hóa thế kỷ 20.
Đặc điểm chung
Nó nằm cách Thành phố Mexico khoảng 119 km và có diện tích 290,4 km vuông, chiếm 1,4% diện tích của bang Hidalgo. Thung lũng Tulancingo được tạo thành từ 7 thành phố tự trị: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan và Tulancingo de Bravo.
Nó có khí hậu ôn hòa và nhiệt độ trung bình hàng năm là 14 ° C vào mùa xuân. Đây là vùng địa lý có độ cao lớn nhất ở bang Hidalgo, từ 2.200 đến 2.400 mét so với mực nước biển.
Khu vực này được tạo thành từ đá núi lửa bậc ba và bậc bốn, có thành phần đa dạng, vì nó là một phần của cái gọi là Trục Neovolcanic. Trong địa hình của nó, nó có một bề mặt nửa phẳng, bị cắt bởi các khe, khe, đồi và núi lửa, trong đó nổi bật là Tezontle, Cerro Viejo, Napateco và Las Navajas.
Phong tục và truyền thống
Nhà thờ Tulancingo Nguồn: es
Lễ hội chính ở thành phố Hidalgo này là Hội chợ hàng năm Tulancingo, diễn ra từ ngày 26 tháng 7 đến ngày 6 tháng 8. Đây là một sự kiện chủ yếu là thương mại, nông nghiệp và công nghiệp đã đạt được danh tiếng quốc gia.
Việc cử hành Tuần Thánh cũng thường nổi bật ở thực thể Công giáo nổi tiếng này. Cần đặc biệt đề cập đến việc tưởng niệm Thứ Sáu thứ hai của Mùa Chay, Thứ Sáu thứ Năm của Mùa Chay, Chúa Nhật Lễ Lá, Thứ Năm Tuần Thánh, Thứ Bảy Vinh Quang và Chúa Nhật Phục Sinh, cũng như các cuộc rước đi từ Nhà thờ Các Thiên thần đến Nhà thờ chính tòa.
Các phong tục phổ biến khác thường là vào thứ Năm, liên quan đến thịt nướng, vì ở tất cả các khu phố của tianguis của thành phố, họ thường ăn bánh tét thịt nướng. Đôi khi, trong các lễ hội Jardín de la Floresta được tổ chức, trong đó thịt tamales, thịt cừu non, bụng có nốt ruồi đỏ và sốt chinicuiles được ăn.
Khoa học về ẩm thực
Là sản phẩm của sự kết hợp giữa kỹ thuật, sản phẩm và nền tảng ẩm thực, ẩm thực của Tulancingo có nguồn gốc từ các vùng như Cao nguyên Pulquera, Vùng khai thác và Sierra de Tenango.
Món ăn xuất sắc của anh ấy là gà tây, được tạo thành từ một chiếc bánh được chiên trong bơ với nhân đậu rang, enchiladas xanh và trứng luộc cắt nhỏ. Nhiều phiên bản khác nhau của công thức gốc này đã ra đời theo thời gian, chẳng hạn như công thức mà trứng nấu chín được thay thế cho thịt gà.
Một món ăn điển hình khác là tulancingueñas, không gì khác hơn là bánh ngô với pho mát và giăm bông được ngâm trong nước sốt xanh và kem. Ngoài ra, nổi bật là bánh mì vụn, khoai tây chiên, đậu hoặc thịt và nhân alberjón được gọi là tlacoyos.
Tulancingo cũng giới thiệu các lựa chọn thay thế kỳ lạ như escamoles và chinicuiles. Đầu tiên là trứng kiến và thứ hai là sâu bướm đỏ, thường được nướng hoặc chiên.
Xu hướng ẩm thực này cũng bao gồm sâu magüey, chicharas, xamues, acociles, châu chấu, đôi khi trong nước sốt hoặc chỉ vàng và đôi khi là nhân bánh taco.
Sự nổi tiếng đạt được nhờ các loại pho mát và các sản phẩm từ sữa được sản xuất trong khu vực mang tính chất quốc gia, đặc biệt là oaxaca, enchilado, kem đôi, pho mát nhỏ, manchego hoặc kem.
Đối với các món hầm Mexico điển hình, chúng mang phong cách vùng miền khiến chúng nổi bật hơn so với các món còn lại. Ví dụ về điều này là enchiladas khay, được phục vụ kéo dài thay vì gấp lại; các món chiên rán thay vì luộc và guacamole xay thay vì nghiền nát.
Hoạt động kinh tế
Thành phố này có 4 lĩnh vực kinh tế chủ đạo: công nghiệp sản xuất, thương mại bán lẻ, dịch vụ lưu trú tạm thời và chế biến đồ ăn thức uống.
Tulancingo được công nhận là trung tâm dệt may đồng bằng đầu tiên ở Mexico, nổi bật với việc sản xuất sợi, vải sợi và đặc biệt là len. Tuy nhiên, hoạt động này đã bị ảnh hưởng nghiêm trọng trong những năm gần đây vì những lý do khác nhau.
Để tận hưởng các điểm du lịch quan trọng như di tích khảo cổ, kiến trúc tôn giáo và dân dụng, cũng như các hội chợ triển lãm nông nghiệp, thành phố bao gồm khoảng 13 cơ sở lưu trú cùng với các dịch vụ bổ sung của ngành để phục vụ những người muốn đến thăm. Công suất khách sạn ước tính đạt 39,83%,
Về sản xuất nông nghiệp ở khu vực này của bang Hidalgo, có các loại cây trồng theo chu kỳ như ngô, hạt lúa mạch, đậu, hạt lúa mì và ngô làm thức ăn gia súc, cũng như các loại cây lâu năm như nopal từ Las Tunas, cỏ linh lăng xanh và Thảo nguyên.
Về hoạt động chăn nuôi, nó được đặc trưng bởi là vùng chăn nuôi cừu, gia súc và lợn, cũng như là nhà sản xuất sữa và pho mát.
Điều đáng nói là khai thác rừng lấy gỗ, trong đó chủ yếu là thông, sồi và sưa. Cuối cùng, sản xuất của các nghệ nhân được đặc trưng bởi việc chạm khắc đất sét, đất nung, gạch, các mảnh đá cuội, các tác phẩm điêu khắc bằng vàng và đá.
Người giới thiệu
- Tulancingo de Bravo. Bách khoa toàn thư về các thành phố Mexico. Mexico: Viện Quốc gia về Chủ nghĩa Liên bang và Phát triển Thành phố. 2005. Bản gốc lưu trữ năm 2011, ngày 17 tháng 6. Được khôi phục từ web.archive.org/
- Tulancingo. (2019, ngày 20 tháng 8). Wikipedia, Bách khoa toàn thư miễn phí. Được khôi phục từ es.wikipedia.org
- Bách khoa toàn thư về các thành phố và phái đoàn của Mexico. (sf). Tulancingo de Bravo. Đã khôi phục từ inafed.gob.mx
- Escamilla, F. (2018, ngày 21 tháng 3). Lễ hội ẩm thực của Hidalgo. Được khôi phục lại từ criteriahidalgo.com
- Mức giá. (sf). Tulancingo de Bravo, Mexico. Đã khôi phục từ pricetravel.com.mx
- Ávila, G. (2017, ngày 11 tháng 11). Gần một nửa dân số ở Tulancingo dành riêng cho thương mại. Được khôi phục lại từ criteriahidalgo.com
- Caballero, JJ (2017, ngày 15 tháng 3). Ẩm thực của Tulancingo. Được khôi phục từ nqradio.com