NẤM SỢI: CẤU TRÚC, VÒNG ĐỜI VÀ DINH DƯỠNG - SINH HỌC - 2026

Các loại nấm sợi , thường được gọi là khuôn mẫu, là sinh vật đa bào bao gồm các cấu trúc được gọi là sợi nấm. Chúng có khả năng phân nhánh và được gọi chung là sợi nấm. Về mặt hình thái, các tế bào dài ra, chiều dài khác nhau và có đường kính từ 3 đến 15 µm.

Họ được phân thành hai nhóm: cao cấp và kém hơn. Các tế bào phía trên có các sợi nấm mảnh và mịn, với các tế bào được ngăn cách bởi các vách ngăn xốp cho phép trao đổi vật chất giữa các tế bào lân cận. Ở nấm thấp hơn, sợi nấm dày hơn và không có vách ngăn nên tạo thành bộ đa nhân.

Nguồn: James Lindsey tại Ecology of Commanster, qua Wikimedia Commons

Khi nấm sợi phát triển, một phần có nhiệm vụ hấp thụ chất dinh dưỡng (hệ sợi nấm sinh dưỡng), còn phần chiếu ra bên ngoài có nhiệm vụ sinh sản.

Chúng được đặc trưng bởi hình thành các khuẩn lạc có dạng bông hoặc bột, cho phép phân biệt các khuẩn lạc nấm men. Có một số nhóm nấm sợi gây bệnh cho người. Trong số các loài thực vật có liên quan nhất là Zygomycota và Ascomycota.

cấu trúc

Ở nấm sợi người ta có thể biệt hóa một thân thịt gồm nhiều sợi dài tạo thành từ các tế bào. Những cấu trúc này được gọi là sợi nấm và khả năng tăng trưởng của chúng rất đáng kể, đạt được độ dài phóng đại. Có báo cáo về sợi nấm dài 5.600 mét.

Sợi nấm phát triển bằng cách kéo dài ở các phần cuối của chúng. Mỗi bộ phận đều có khả năng phát triển và khi một mảnh vỡ ra, nó có thể hình thành một sợi nấm mới. Đặc tính này của nấm được sử dụng trong phòng thí nghiệm để nuôi cấy chúng từ thân cây.

Các sợi nấm chứa một phần sinh dưỡng, có nhiệm vụ lấy chất dinh dưỡng. Tương tự, sợi nấm sinh sản được chiếu lên bề mặt nơi nấm đang phát triển.

Trong điều kiện môi trường thích hợp hoặc có lợi cho cơ thể, sợi nấm phát triển và tạo thành một khối gọi là sợi nấm, có thể quan sát bằng mắt thường.

Các loại sợi nấm

Có hai loại sợi nấm, được phân loại theo sự hiện diện hoặc không có của cấu trúc được gọi là vách ngăn:

Tách sợi nấm

Trong hầu hết các trường hợp, các sợi nấm này được phân chia bởi các vách ngăn, chúng tạo thành các đơn vị tế bào với một nhân duy nhất. Sự sắp xếp này được gọi là "sợi nấm có vách ngăn". Các phân vùng có thể có một số lỗ nhất định cho phép kết nối giữa các ô lân cận.

Sợi nấm coenocytic

Trong các trường hợp khác, các vách ngăn này không tồn tại, vì vậy các tế bào tạo ra chúng có nhiều nhân được nhúng trong một tế bào chất liên tục. Những sợi nấm này được gọi là hệ số.

Trong sinh học, một tế bào hệ số là một tế bào có nhiều hơn một sản phẩm nhân của các lần phân chia hạt nhân mà tế bào không xảy ra. Một thuật ngữ tương tự là hợp bào, nơi các tế bào tập hợp lại và các màng tan ra, thu được - như trong trường hợp trước - một tế bào chất với nhiều nhân.

Vòng đời

Nấm sợi có thể làm phát sinh cá thể mới bằng cách sinh sản vô tính hoặc hữu tính. Đầu tiên xảy ra do hiện tượng phân mảnh, trong đó một phần có thể tạo ra một cá thể.

Bào tử

Sự hiện diện của bào tử xảy ra trong cả hai hình thức sinh sản và là một chất lượng của ngành phân loại học.

Bào tử của nấm không giống với nội bào tử của vi khuẩn, chúng có chức năng đảm bảo sự tồn tại của vi khuẩn trong điều kiện bất lợi.

Ở vi khuẩn, quá trình này không làm tăng số lượng cá thể nên không được coi là cách sinh sản. Ở nấm, bào tử tách khỏi cá thể đã tạo ra nó và làm phát sinh sinh vật thứ hai.

Bào tử vô tính

Các sợi nấm trên không có nhiệm vụ tạo ra bào tử vô tính. Quá trình này rất khác nhau tùy thuộc vào loài nghiên cứu.

Bào tử vô tính được phân thành hai loại. Bào tử bào tử hay bào tử bào tử, bào tử không được bao bọc bởi túi và được tạo ra bởi các cấu trúc gọi là tế bào con. Chi Aspergillus được biết đến nhiều là một loài sản xuất bào tử.

Đổi lại, có nhiều loại bào tử khác nhau, chẳng hạn như bào tử nguyên sinh được hình thành bởi các mảnh sợi nấm, phôi bào tử, được hình thành bởi các chồi tách ra khỏi tế bào tạo ra chúng, và chlamydioconidia.

Loại bào tử vô tính còn lại được gọi là bào tử phân sinh. Nó được tạo ra bên trong túi bào tử, ở phần cuối cùng của sợi nấm, được gọi là bờ bào tử. Khi các bào tử vô tính nảy mầm, nó trở thành một cá thể giống hệt loài nấm đã tạo ra nó.

Bào tử giới tính

Bào tử giới tính xảy ra bởi một quá trình hợp nhất nhân giữa các chủng khác giới. Loại thứ hai ít xảy ra hơn so với loại vô tính.

Quá trình sản xuất bào tử giới tính xảy ra trong ba giai đoạn: giai đoạn nguyên phân, trong đó một nhân có tải trọng di truyền xâm nhập vào tế bào chất của tế bào khác; Karyogamy, nơi xảy ra sự hợp nhất của các nhân này và meiosis nơi hạt nhân mới - bây giờ là thể lưỡng bội - tạo ra các nhân đơn bội mới.

Các cá thể phát triển từ các chủng giới tính sẽ có chung những đặc điểm nhất định với cả bố và mẹ của chúng.

Tăng trưởng và dinh dưỡng

Nấm là sinh vật dị dưỡng, cho thấy rằng chúng phải hấp thụ chất dinh dưỡng của chúng. Chúng không có khả năng quang hợp như thực vật, vì chúng không có chất diệp lục, cũng như bộ máy enzym cần thiết cho sự sống tự dưỡng.

Nhìn chung, nấm sợi thuộc loại hiếu khí. Ngược lại với nấm men là vi khuẩn kỵ khí dễ sinh sản.

Nấm thường thích nghi dễ dàng với môi trường khắc nghiệt. Nấm sợi có khả năng phát triển ở những nơi có độ ẩm tương đối thấp, áp suất thẩm thấu cao và ở độ pH khá thấp.

Những đặc tính này giải thích lý do tại sao trong hầu hết các trường hợp, nấm xâm nhập vào trái cây và ngũ cốc của chúng ta, và tại sao chúng có khả năng phát triển ở những nơi không thích hợp bằng mắt thường, chẳng hạn như bức tường của phòng tắm hoặc đế giày.

Nếu bạn muốn ngăn chặn sự phát triển của các loại nấm này trong các sản phẩm ăn được, chẳng hạn như pho mát và đồ uống, hãy thêm axit sorbic, kali sorbat hoặc natri benzoat.

Trong trường hợp bánh mì, canxi propionat chống nấm thường được thêm vào như một chất bảo quản. Các axit hữu cơ này cản trở đường trao đổi chất của nấm mốc.

Mầm bệnh ở người

Có một số loại nấm dạng sợi gây nhiễm trùng ở người, chủ yếu là loại nấm phổi.

Trong số các chi có tầm quan trọng lâm sàng, nổi bật là: Acremonium, gây nhiễm trùng da và móng tay; Aspergillus fumigatus, nguyên nhân của nhiễm trùng phế quản phổi dị ứng; Bipolaris ssp., Nguyên nhân do viêm xoang và các bệnh lý khác liên quan đến não.

Người giới thiệu

1. Campbell, NA (2001). Sinh học: Các khái niệm và mối quan hệ. Giáo dục Pearson.
2. Curtis, H., & Barnes, NS (1994). Lời mời đến sinh học. Macmillan.
3. Forbes, BA (2009). Chẩn đoán vi sinh. Panamerican Medical Ed.
4. Prats, G. (2006). Vi sinh lâm sàng. Panamerican Medical Ed.
5. Tortora, GJ, Funke, BR, & Case, CL (2007). Giới thiệu về vi sinh vật học. Panamerican Medical Ed.