TRẠNG THÁI KEO CỦA VẬT CHẤT LÀ GÌ? - HÓA HỌC - 2024

Các trạng thái keo của vật chất là điều kiện là một hỗn hợp có khi một trong những yếu tố của nó, trong một trạng thái rắn, được phân tán trong một đó là trong một trạng thái lỏng hoặc khí.

Vì lý do này, người ta thường nói rằng một hỗn hợp ở trạng thái keo hoặc huyền phù khi có 2 pha hóa học bên trong nó cùng một lúc. Khi một hệ ở trạng thái keo, nó được gọi là chất keo.

Một chất keo được tạo thành từ 2 pha, chúng được gọi là pha phân tán và pha chất lỏng. Pha phân tán tương ứng với một chất rắn, phân tán trong các hạt rất nhỏ (từ 1 đến một nghìn nanomet).

Trong khi pha chất lỏng, còn được gọi là chất phân tán, được tạo thành từ chất lỏng hoặc khí, nơi các hạt rắn được phân tán.

Trạng thái keo hoặc keo

Chất keo thường tạo ra sự nhầm lẫn về trạng thái mà chúng được tìm thấy, điều này là do về mặt hình ảnh chúng dường như có các đặc điểm của 2 trạng thái vật chất cùng một lúc.

Gelatin là một ví dụ về chất keo, nơi các hạt rắn (collagen) được phân tán trong chất lỏng (nước).

Từ colloid xuất phát từ tiếng Hy Lạp kolas, có nghĩa là dính, vì rất khó để tách 2 thành phần của một chất keo.

Tính chất của trạng thái keo

1- Chuyển động Brown

Sự va chạm của các phần tử rắn ở dạng huyền phù với các phân tử của chất lỏng hoặc chất khí, khiến chúng chuyển động không đều và ngẫu nhiên trong pha chất lỏng.

Hiệu ứng này được gọi là chuyển động Brown và có thể dễ dàng quan sát được nếu chúng ta cho chất keo rắn dạng khí tiếp xúc với một chùm ánh sáng, ví dụ, khi chiếu sáng một cột khói hoặc sương mù.

2- Hiệu ứng Tyndall

Nếu chúng ta truyền một chùm ánh sáng qua một chất keo, nó sẽ được nhìn thấy rõ ràng. Hiện tượng này, được gọi là hiệu ứng tyndall, xảy ra do các hạt của pha phân tán phản xạ ánh sáng theo mọi hướng, khiến nó có thể nhìn thấy được.

Bằng cách chiếu đèn laser vào ly nước trái cây hoặc gelatin, hiệu ứng tyndall có thể được đánh giá cao.

3- Lọc máu

Thẩm tách bao gồm việc tách các phần tử nhỏ có trong chất lỏng bằng màng, ngoại trừ các hạt keo.

Tính chất này, không dành riêng cho chất keo, nên có thể loại bỏ tạp chất khỏi chất keo để tinh chế nó.

Phân loại chất keo

Tùy thuộc vào trạng thái của các pha, có 5 loại chất keo:

1- Bình xịt

Chất rắn hoặc chất lỏng phân tán trong chất khí. Có sol khí rắn, chẳng hạn như khói hoặc sương mù; và bình xịt lỏng, chẳng hạn như thuốc diệt côn trùng. Ngày nay, từ aerosol được áp dụng cho bất kỳ sản phẩm xịt nào, ví dụ như chất khử mùi.

2- Nhũ tương

Một chất lỏng phân tán trong một chất lỏng khác. Phổ biến nhất thường là các sản phẩm từ sữa, nơi chất béo sữa được phân tán trong nước. Ví dụ, bơ.

3- Bọt

Chất khí phân tán ở thể rắn hoặc lỏng. Khi khí phân tán thành chất rắn, nó tạo ra một loại bọt “nặng” thường được sử dụng trong công nghiệp, chẳng hạn như chất bịt kín và bọt polystyrene.

Bọt lỏng nhẹ hơn và được sử dụng trong nước, chẳng hạn như trong kem cạo râu hoặc kem đánh.

4- Gel

Chất lỏng phân tán rắn. Như thạch, thạch và gel ủ tóc.

5- Mặt trời

Chất rắn phân tán ở thể rắn hoặc lỏng. Chúng có độ đặc lỏng và trở nên đặc hơn, giống như sơn và mực.

Người giới thiệu

1. Paul C. Hiemenz, Raj Rajagopalan (2017) Các nguyên tắc về hóa học chất keo và bề mặt, Tái bản lần thứ ba, được sửa đổi và mở rộng. Hoa Kỳ: CRC Press.
2. Các biên tập viên của Encyclopædia Britannica «Colloid» trong: Britannica (2015) Được khôi phục vào năm 2017 từ britannica.com.
3. Nghiên cứu «Chất keo: Định nghĩa, Các loại & Ví dụ» trong: Nghiên cứu (2014) Được khôi phục vào năm 2017 từ study.com
4. Anne Marie Helmenstine «Định nghĩa và Ví dụ về Hiệu ứng Tyndall» trong: ThoughtCo (2017) Được khôi phục vào năm 2017 từ thinkco.com.
5. Steve Schuler "Hiệu ứng Tyndall" trong Science20 (2015) Được khôi phục vào năm 2017 từ trang science20.com.
6. BBc «Lý thuyết hạt động học và sự thay đổi trạng thái» trong: BBC (2016) Được khôi phục vào năm 2017 từ http://www.bbc.co.uk.
7. Công trình Hóa học «Làm sạch chất keo» trong: Công trình hóa học (2013) Được khôi phục vào năm 2017 từ chemistryworks.net.