Các bữa ăn sáng Bồ Đào Nha , giống như ẩm thực của nó nói chung, có nhiều món ăn mà đã bị ảnh hưởng bởi văn hóa đa dạng tóm tắt hay. Ẩm thực nổi tiếng dựa trên hải sản của nó nổi bật nhờ vị trí địa lý đặc biệt với toàn bộ lối đi ra Đại Tây Dương, về mặt văn hóa, nơi đây đã đặt nó vào lịch sử chung như một trong những quốc gia quan trọng và tiên phong nhất về khám phá hàng hải.
Ảnh hưởng không thể phủ nhận của Địa Trung Hải đối với văn hóa Bồ Đào Nha xâm chiếm bàn ăn của bạn một cách thú vị. Một trong những ảnh hưởng đáng chú ý khác của nó, lần này đến từ các vùng lãnh thổ thuộc địa cũ của nó, là việc sử dụng các loại gia vị và gia vị để mang lại hương vị ngon cho bữa ăn.
Nhiều loại bánh ngọt và cà phê espresso / Hình ảnh qua globetrottergirls.com
Đối với nhiều người, trong nhịp sống hối hả và nhộn nhịp của thành phố, cách thay thế nhanh nhất và nổi tiếng nhất cho bữa sáng không hẳn là truyền thống nhất, nhưng nó đã trở thành xu hướng toàn cầu nhờ ảnh hưởng của bữa sáng Địa Trung Hải hoặc lục địa.
Theo nghĩa này, bữa sáng của người Bồ Đào Nha tương đương với bánh ngọt. Các con phố trải dài với các cửa hàng bánh ngọt cung cấp vô số sản phẩm nướng làm từ bột mì, hỗn hợp hoặc đầy các loại bánh ngọt và kem khác nhau. Các loại bánh ngọt, bánh nướng nhỏ, bánh sừng bò, bánh quy và bánh rán xếp hàng dọc quầy chờ đợi thực khách.
Trong số này có món pastel de nata được mệnh danh là quốc bánh. Đây là một loại bánh phồng nhỏ hình tròn, nhân kem đánh bông hương vani và phủ một lớp bột hỗn hợp đường và quế.
Một số tiệm bánh thay đổi phần nhân bằng cách thêm táo hoặc hạnh nhân thay vì kem thông thường và sử dụng đường đóng băng lên trên.
Pastel de nata / Hình ảnh qua wallstcheatsheet.com
Một vài lát bánh mì nướng với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau cũng là một lựa chọn phổ biến cho bữa sáng. Bạn đồng hành thường xuyên là bơ, mứt, giăm bông và nhất thiết là pho mát.
Nhưng không điều gì trong số này sẽ làm cho bữa sáng trở nên quốc gia hơn nếu không có một tách cà phê Bồ Đào Nha ngon như một thức uống nóng; mà espresso nổi tiếng với kem là loại thường thấy.
Các món ăn từ trứng cũng được sử dụng như một loại topping thay thế cho bánh mì hoặc bánh ngọt. Trứng tráng là một trong những món phổ biến nhất, trộn với chorizo hoặc thịt xông khói làm hương vị chủ đạo, và cắt các loại rau như hành tây hoặc măng tây để tăng thêm hương vị cho món ăn. Nhất thiết phải là người Bồ Đào Nha chính thống, chỉ dầu ô liu mới được sử dụng để chiên các nguyên liệu.
Trứng tráng măng tây / Hình ảnh qua easyportugueserecipes.com
Những lát trái cây và sữa chua không thể bỏ qua vào buổi sáng, mang đến sự đa dạng về hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng cho bữa sáng của người Bồ Đào Nha.
Quả còn được dùng để làm nước ép uống vào bữa sáng. Ngoài ra, ngũ cốc trong sữa cũng có vị trí của nó, đặc biệt là đối với những đứa trẻ nhỏ trong nhà.
Như đã nói trước đây, kiểu ăn sáng này khá giống với bữa sáng kiểu lục địa, nhưng điều khiến nó trở nên đặc biệt của người Bồ Đào Nha là không thể thiếu cà phê và bánh ngọt. Xu hướng này đã chiếm được cảm tình và khẩu vị của cư dân, hiện đang mang lại cho nó nhãn hiệu là "bữa sáng truyền thống của Bồ Đào Nha".
Trong số các chuyên gia ẩm thực và các học giả văn hóa, đó là do nhịp sống hối hả và nhộn nhịp không ngừng phát triển hàng ngày.
Bữa sáng đặc trưng của văn hóa Bồ Đào Nha
Bồ Đào Nha là một quốc gia có nền văn hóa hàng hải hàng thế kỷ, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi một số loại hải sản chiếm ưu thế trên các bàn ăn sáng. Trong số những món ăn truyền thống này có món rán cá tuyết trong thực đơn, một món ăn mặc dù có sự biến tấu trong cách chế biến nhưng vẫn duy trì những tiêu chuẩn nhất định.
Sự trình bày của nó trong những quả bóng nhỏ hoặc cuộn làm cho nó trở thành một món ăn nhanh tuyệt vời cho buổi sáng. Thành phần của nó bao gồm cá tuyết thái nhỏ và muối, khoai tây, trứng, mùi tây để nêm nếm, muối và tiêu trắng, và dầu ô liu cực kỳ quan trọng để chiên hỗn hợp và tạo ra món rán tuyệt vời.
Cod fritters / Collecttizate.com
Cách chế biến của nó về cơ bản là nấu chín khoai tây mà không cần loại bỏ vỏ. Nó được khuấy sau khi chúng được nấu chín để tạo thành một loại bột nhuyễn sau đó được trộn với cá tuyết. Đồng thời đánh trứng và thêm mùi tây vào trộn chung với hỗn hợp khoai tây và cá tuyết. Hỗn hợp phải được khuấy đều cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.
Gia vị không mất đi tầm quan trọng trong món ăn này. Nó thường được nêm với muối và tiêu. Khi dầu thật nóng, chiên bột thành những hình cầu nhỏ. Điều quan trọng là dầu bao phủ các món rán để đảm bảo chúng chín hoàn toàn và đồng nhất. Sau khi chiên, hãy để chúng nguội trong vài phút.
Việc trình bày hình cầu truyền thống của các nhà hàng và quán cà phê lớn đạt được bằng cách sử dụng hai thìa; đi qua và xoay phần bột này sang phần khác và do đó tạo ra hình dạng mong đợi. Chúng mới được làm ra sẽ làm hài lòng khẩu vị mà không cần nhiều thời gian chuẩn bị.
Một món ăn nổi tiếng khác được đề xuất cho bữa sáng là món Frittata của người Bồ Đào Nha, là một loại trứng tráng nhưng được nấu trong lò. Lò phải được bật ngay từ khi bắt đầu chuẩn bị.
Nó bắt đầu bằng cách chuẩn bị một hỗn hợp thịt gà cắt nhỏ với các miếng rau khác nhau, đặc biệt là cà chua. Món này được xào với dầu ô liu trong vài phút trong chảo không có lò nướng.
Trứng được đánh với các loại gia vị được khuyến nghị: lá oregano, tiêu đen và muối; Sau đó đổ thịt gà và rau đã xào qua. Phô mai mozzarella bào được rắc lên bề mặt hỗn hợp và đặt chảo vào lò nướng khoảng 10 phút.
Fritata tiếng Bồ Đào Nha / Hình ảnh qua myrecipes.com
Chi tiết cuối cùng, để có màu nâu như vậy, hãy nướng frittata trong khoảng một phút hoặc cho đến khi nó chuyển sang màu nâu vàng.
Chỉ cần cắt nó thành từng miếng và nó đã sẵn sàng để phục vụ trên bàn. Loại món ăn này, bởi vì nó nặng, nên được khuyến khích như một bữa sáng muộn hoặc được gọi là "món ăn kiêng".
Một số bổ sung và sửa đổi cho món ăn tùy thuộc vào khẩu vị, địa điểm hoặc nguyên liệu sẵn có. Rất bình thường để tìm thấy món firttatas được chế biến với chorizo hoặc một loại xúc xích điển hình khác của Bồ Đào Nha, nấm, rau bina hoặc đơn giản là rau.
Người giới thiệu
- Catarina Lourenço. Bồ Đào Nha: Bữa sáng điển hình của Bồ Đào Nha là gì? (2014) quora.com.
- Rafael Tavares. Bữa sáng kiểu Bồ Đào Nha. Dễ dàng và ngon! (2016). Học tiếng Bồ Đào Nha với Rafa. learning-portuguese-with-rafa.com.
- Măng tây và trứng tráng chourico (omelete de chouriço com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
- Lisbon, Lisbon ngọt ngào: Bữa sáng yêu thích của chúng tôi ở Bồ Đào Nha. (2011). Những cô gái của Globetrotter. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la Bồ Đào Nha (Khách sạn Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Công thức nấu ăn cho bữa sáng kiểu Bồ Đào Nha. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
- Debora Alfonso. Khám phá Bồ Đào Nha. Các món ăn của Bồ Đào Nha có nguồn gốc, nền tảng và lịch sử, và một xu hướng mới, người sành ăn truyền thống. Khám phá Bồ Đào Nha. godiscoverportugal.com.
- Bữa sáng kiểu Bồ Đào Nha - Sohnos, chouriço và bít tết. Cooking With Dad with Manny Lopes (chương trình truyền hình). (2014). Nếm thử sản phẩm này.