HOA SEN: ĐẶC ĐIỂM, MÔI TRƯỜNG SỐNG, CÔNG DỤNG, CHĂM SÓC - SINH HỌC - 2026

Các hoa sen (Nelumbo nucifera) là một loài thủy sản lâu năm thuộc họ Nelumbonaceae. Được gọi là hoa hồng của sông Nile, hoa sen Ấn Độ, hoặc hoa sen thiêng, nó là một loài thực vật có nguồn gốc từ Trung Quốc, Ấn Độ, Sri Lanka, Việt Nam và New Guinea.

Nó là một loài thực vật có thói quen sống dưới nước, phát triển ở vùng nước nông và phát triển từ một thân rễ mạnh mẽ cố định trong bùn. Nó có chiều dài lên đến 150 cm và phát triển các lá rộng đường kính 60 cm nổi từ một cuống lá dài.

Hoa sen (Nelumbo nucifera). Nguồn: Peripitus

Những bông hoa màu hồng, trắng hoặc hơi xanh có đường kính 20 cm và được sắp xếp ở vị trí cuối trên các cuống cứng nhô ra khỏi mặt nước. Chúng có mùi thơm mạnh, nhưng có tuổi thọ tương đối ngắn, chỉ 3-5 ngày.

Nó được đặc trưng bởi tuổi thọ lớn của hạt giống, có thể nảy mầm sau 1.000 năm kể từ khi được phát hành. Theo truyền thống, nó được sử dụng như một cây cảnh trong vườn nước, do tính mộc mạc của loài và sự sặc sỡ của hoa.

Trong các tôn giáo phương đông, chủ yếu là Phật giáo và Ấn Độ giáo, hoa sen được coi là biểu tượng thần thánh. Ngoài ra, do sự hiện diện của các nguyên tắc hoạt tính sinh học khác nhau, nó được sử dụng trong y học cổ truyền như một chất làm se, kháng khuẩn, lợi tiểu, chất làm mềm và giãn mạch.

Đặc điểm chung

Xuất hiện

Hoa sen là một loại cây thân thảo sống dưới nước, phát triển hàng năm, chúng sinh sôi nảy nở thường xuyên nhờ thân rễ đâm chồi hàng năm. Nó được coi là một loài thực vật sống ở vùng nước sâu, vì để sinh trưởng và phát triển, nó đòi hỏi bộ rễ của nó phải ngập hoàn toàn.

Nó sống bám rễ ở đáy ao, đầm hoặc sông nước và phát triển thân dài, dày, hình trụ. Những chiếc lá to tròn mọc ra từ thân, xếp thẳng đứng trên mặt nước.

Thân và thân rễ

Thân dài, chắc, hình ống có thể dài vài mét, tùy thuộc vào độ sâu của ao. Các thân rễ hoặc thân ngầm dày và rộng ở dưới đáy ao.

Nói chung, thân rễ là cấu trúc dự trữ chất dinh dưỡng được sử dụng cho quá trình sinh sản sinh dưỡng. Có tài liệu tham khảo là rễ dài tới 20 m, mặc dù trung bình là từ 8-12 m.

Lá

Các lá tròn, mới nổi với mép lá không đều và màu xanh lục có thể có đường kính 40-50 cm. Các cuống lá nối với điểm chính giữa của lá, nơi các gân lá nhỏ tỏa ra các mép theo hình chiếc ô.

những bông hoa

Hoa có đường kính 16-25 cm, mọc đơn độc ở cuối thành chùm hình trụ dài màu vàng nhạt. Chúng được tạo thành từ nhiều cánh hoa lõm và có màu hồng, trắng hoặc xanh lam, ở trung tâm là các cấu trúc sinh sản có màu vàng tươi.

Nói chung, chúng là những bông hoa rất thơm và có xu hướng thu hút các loài côn trùng thụ phấn khác nhau chịu trách nhiệm cho quá trình thụ phấn. Hoa nở vào cuối mùa xuân hoặc mùa hè, tuy nhiên, ở những vùng khí hậu ấm áp, nó nở hoa quanh năm.

Quả Nelumbo nucifera. Nguồn: Kurt Stüber

Trái cây

Quả là một bầu chứa hình elip có đường kính 5-10 cm, được gọi là nucula hoặc búa, với các mặt thô và nhân chèn trong các hố. Những hạt giống hình trứng nhỏ có màu sẫm được đặc trưng bởi tuổi thọ cao, vì những hạt giống hơn 1.000 năm tuổi mới được nảy mầm.

Thành phần hóa học

Sự hiện diện của các ancaloit benzylisoquinoline khác nhau có đặc tính chống co thắt và an thần như benzyl-tetrahydroisoquinoline, aporphine, proaporphine và bis-benzyl-tetrahydroisoquinoline là phổ biến. Cũng như flavon, flavonols và proanthocyanidins có tác dụng chống oxy hóa, liên quan đến giảm cân và sức khỏe tim mạch.

Mặt khác, nó chứa sáp dạng thấu kính thuộc loại nonacosan-4,10-diol và nonacosan-5,10-diol. Tương tự như vậy, asparagin, beta-caroten, protein, các khoáng chất canxi, magiê, kali, natri và kẽm, các vitamin niacin, B ₁ và B ₂ , roemerin, nelumbin, axit ellagic và saponin.

Các lá chứa một hàm lượng cao các hợp chất phytochemical. Nhiều chất trong số chúng được nhà máy sản xuất như một cơ chế bảo vệ để tránh nhiễm nấm hoặc vi khuẩn.

Nơi sống và phân bố

Loài Nelumbo nucifera được tìm thấy ở những vùng có khí hậu ôn đới hoặc nhiệt đới, trên mặt nước lặng sâu 2-2,5 m. Nó phát triển ở các hồ, ao, đầm, đầm lầy, ao, đầm, ruộng hoặc đồng bằng ngập nước, đầm lầy và các dòng chảy chậm, cao từ 0 đến 400 mét trên mực nước biển.

Sự phân bố địa lý của nó bao gồm tất cả các quốc gia châu Á và một số vùng của khu vực Ả Rập, bao gồm Malaysia, Philippines, New Guinea và Australia. Nó đã được giới thiệu như một loài cây cảnh ở nhiều nơi khác nhau trên thế giới, được sử dụng trong các khu vườn thủy sinh dưới ánh nắng mặt trời đầy đủ do hoa sặc sỡ của nó.

Ở châu Âu, nó phân bố tự nhiên ở đồng bằng sông Volga ở Nga, nó được nhập tịch vào Romania và phổ biến ở Iran và Azerbaijan. Như ở Miến Điện, Bhutan, Trung Quốc, Hàn Quốc, Ấn Độ, Indonesia, Nhật Bản, Nepal, Pakistan, Sri Lanka, Thái Lan, Đài Loan và Việt Nam, nó là loài du nhập ở Mỹ.

Ao có hoa sen (Nelumbo nucifera). Nguồn: I, KENPEI

Phân loại học

- Vương quốc: Plantae

- Bộ phận: Magnoliophyta

- Lớp: Magnoliopsida

- Đặt hàng: Proteales

- Họ: Nelumbonaceae

- Chi: Nelumbo

- Loài: Nelumbo nucifera Gaertn., 1788

Từ nguyên

- Nelumbo: tên chi bắt nguồn từ tiếng Sinhalese "ne-lum bu", là cách gọi của loài cây này thường được biết đến ở Sri Lanka.

- nucifera: tính từ cụ thể xuất phát từ tiếng Latinh «nucifer, -a, -um» dùng để chỉ loại trái cây ở dạng quả hạch.

Từ đồng nghĩa

- Nymphaea nelumbo L., 1753.

- Nelumbium indicumm Poir., 1797.

- Nelumbium javanicum Poir., 1797.

- Nelumbium speciosum Willd., 1799.

- Nelumbium asiaticum Rich., 1811.

- Nelumbium speciosum var. caspicum Fisch. ex DC., 1821.

- Nelumbium album Bercht. & J. Presl, 1823.

- Nelumbium tamara Sweet, 1826.

- Nelumbium rheedii C. Presl, 1835.

- Nelumbium tranversum C. Presl, 1835.

- Nelumbium venosum C. Presl, 1835.

- Nelumbium turbinatum Blanco, 1837.

- Nelumbium đổi màu Steud., 1841.

- Nelumbium marginatum Steud., 1841.

- Tamara alba Roxb. ex Steud., 1841.

- Tamara rubra Roxb. ex Steud., 1841.

- N. speciosa var. bình minh FM Bailey, 1885, nom. nud.

- N. komarovii Grossh., 1940.

- N. nucifera var. Nakai microrhizomata.

Đẳng cấp

- Nelumbo nucifera «Alba Striata»: hoa đường kính 15 cm, thơm và hình đài hoa, có vành carm. Nó nở hoa vào mùa hè.

- Nelumbo nucifera «Alba Grandiflora»: hoa lớn, đặc trưng bởi màu trắng tinh khiết của chúng.

- Nelumbo nucifera «Crimson Coast»: hoa kép màu hồng đậm, cây nhỏ hơn có mùa hoa dài hơn.

- Nelumbo nucifera «Komarovii»: hoa có đường kính từ 15 đến 20 cm với màu hồng đậm và nhiều nhị hoa màu vàng.

- Nelumbo nucifera «Bà. Perry D. Slocum »: hoa kép màu hồng đậm hoặc hơi đỏ.

- Nelumbo nucifera "Pekinensis Rubra": hoa màu hồng carmine cỡ trung bình.

- Nelumbo nucifera «Rosa Plena»: hoa kép màu hồng nhạt có đường kính tới 30 cm.

Lá và hoa của Nelumbo nucifera. Nguồn: Radomil

Các ứng dụng

Cây thủy sinh được gọi là hoa sen có nhiều công dụng trong văn hóa châu Á, vì ở phương Tây nó chỉ được biết đến như một loại cây cảnh. Tại nơi xuất xứ của nó, nó được tôn kính bởi Ấn Độ giáo và Phật giáo, nó được tiêu thụ trong các món ăn điển hình khác nhau, thậm chí nó còn được sử dụng trong y học thủ công.

Món ăn

Nó không thường được sử dụng như một thành phần trong ẩm thực phương Tây, nhưng việc sử dụng nó phổ biến trong ẩm thực châu Á. Thật vậy, thân rễ được tiêu thụ như một loại rau, ở Trung Quốc và Nhật Bản, thân rễ được bán ở dạng tươi, đông lạnh hoặc đóng hộp.

Rễ luộc và thái lát được sử dụng như một thành phần trong các món ăn châu Á khác nhau. Chúng thường được chiên và dùng làm nước xốt cho súp và nước dùng, ngâm với ớt, tỏi và giấm, hoặc làm kẹo với đường.

Kết cấu giòn và hương vị đăng đắng của thân rễ rất lý tưởng để xào và làm nhân với thịt hoặc trái cây bảo quản. Được chế biến thành món salad với tôm, rau mùi và dầu mè, rất phổ biến ở các nước châu Á.

Hoa, lá non và cuống lá được dùng làm rau tươi ở Ấn Độ. Các cánh hoa được dùng để trang trí đĩa. Ở Hàn Quốc, cánh hoa, lá, thân rễ và hạt được dùng để pha trà hoặc pha truyền.

Nghi lễ

Đối với đạo Hindu và đạo Phật, hoa sen là biểu tượng thiêng liêng tượng trưng cho thần thánh, sự thuần khiết và vẻ đẹp. Nó được coi là một loài hoa linh thiêng ở Ấn Độ và Trung Quốc, cũng như ở Ai Cập cổ đại.

Ngày nay, nhiều thần tích của các tôn giáo này và các tôn giáo khác được thể hiện trên một bông hoa sen. Trong các ngôi chùa Phật giáo, cây hoa sen được thắp hương nghi lễ.

Trang trí

Trong văn hóa phương Tây, công dụng chính của nó là làm cây cảnh để che phủ những khu vực rộng lớn của vườn nước hoặc ao hồ. Những bông hoa có vẻ đẹp tuyệt vời được sử dụng làm hoa cắt cành, tuy nhiên, nó rất hiếm do dễ gãy và thời gian ngắn.

Thuốc

Hàm lượng cao của các nguyên tắc hoạt tính sinh học được sử dụng cho các đặc tính y học của nó, vì chúng có tác dụng làm se, bổ và giãn mạch. Thật vậy, người ta đã xác định rằng hoa sen có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm, tẩy giun sán, kháng khuẩn, hạ sốt, kháng vi rút, làm mềm và lợi tiểu.

Nó cũng có thể được sử dụng để ngăn ngừa ung thư và như một chất bổ sung để giảm cân. Ngoài ra, nó góp phần vào quá trình sinh sản cho những người khó có con.

Ở Trung Quốc, nước sắc thân rễ được dùng chữa tiêu chảy và kiết lỵ. Ở Campuchia, nó được dùng dưới dạng dịch truyền để kiểm soát chứng rong kinh.

Cành mềm được dùng để hạ sốt, chữa bệnh tả, và làm thuốc bổ để giảm ho ra máu và tăng tiết tinh trùng. Ở Malaysia, nó được dùng như một loại trà để hạ sốt cao và điều trị bệnh giang mai.

Ở Ấn Độ và Indonesia, cánh hoa được dùng để làm dịu tiêu chảy, kiết lỵ và làm thuốc chống nôn để làm dịu buồn nôn và nôn.

Nhị hoa được sử dụng ở Trung Quốc như thuốc lợi tiểu và chất làm se, chúng cũng được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ. Ở Ấn Độ, chúng được dùng làm chất làm se và hạ sốt, ở Đông Dương dùng làm hương liệu, và ở Campuchia và Philippines để làm dịu bệnh kiết lỵ.

Trong thẩm mỹ, nó được sử dụng để tăng khối lượng và độ bóng của tóc, nó cũng góp phần vào sức khỏe, độ đàn hồi và độ sạch của da. Mặt khác, dầu chiết xuất từ ​​hoa được sử dụng trong liệu pháp hương thơm để giảm căng thẳng và lo lắng.

Nelumbo nucifera «Bà Perry D. Slocum ”. Nguồn: JMK

Quan tâm

- Sinh sản

Hoa sen là loài lưỡng tính nên có cơ quan sinh sản đực và cái riêng biệt. Trên thực tế, nó cần có sự tham gia của một số loài côn trùng nhất định, chẳng hạn như bọ hoa, để hoàn thành quá trình thụ phấn của nó.

Sau khi thụ phấn, hạt phát triển thành một quả cuối hơi hình nón được gọi là nucula. Hoa sen chỉ sinh sản bằng hạt, mặc dù nó có thể nhân lên bằng cách phân chia các thân rễ.

Sinh sản bằng hạt

Sinh sản bằng hạt giống yêu cầu lựa chọn những hạt giống có thể sống được từ cây thu hoạch vào mùa xuân. Cần tiến hành quá trình tạo vảy trước đó để tạo điều kiện cho chúng ngậm nước, sau đó chúng được ngâm trong nước trong hai tuần cho đến khi bắt đầu nảy mầm.

Cây mới nảy mầm cho thấy sự phát triển nhanh chóng, vì các chất dinh dưỡng có trong hạt cung cấp năng lượng cần thiết cho sự phát triển của chúng. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải gieo trong chậu lớn bằng cách sử dụng giá thể phổ biến để tạo điều kiện cho bộ rễ phát triển.

Những chiếc lá đầu tiên xuất hiện sau 30-40 ngày, điều cần thiết trong giai đoạn này là giá thể vẫn bị ngập hoàn toàn. Vào thời điểm này, thích hợp để thả cây vào ao hoặc vùng nước, gieo ở đáy cách mặt nước dưới 15 cm.

Nhân thân rễ

Việc phân chia thân rễ là kỹ thuật được sử dụng nhiều nhất để lấy mẫu vật mới do dễ dàng và chi phí thấp. Kỹ thuật này bao gồm nhổ một thân rễ dày và khỏe từ đáy ao.

Đất bám dính được loại bỏ và cắt các miếng dài 5-8 cm bằng dụng cụ sắc bén và đã khử trùng. Nên bôi keo chữa bệnh và hoocmon thực vật ở cả hai mặt, để tránh mầm bệnh xuất hiện và thúc đẩy sự phát triển của rễ.

Cuối cùng, mỗi mảnh được gieo trong một chất nền phổ quát ẩm giống với môi trường dưới mặt nước. Khi bắt đầu hình thành các lá đầu tiên, thích hợp để cấy các thân rễ đến vị trí cuối cùng của chúng.

- Yêu cầu

Hoa sen cần được phơi nắng đầy đủ cả ngày, tuy nhiên, nó thích nghi với những khu vực chỉ có sáu giờ ánh sáng trong ngày. Nó thích các hệ sinh thái có khí hậu ấm áp, vì nhiệt độ dưới 18ºC có xu hướng hạn chế sự phát triển của nó.

Là loại cây có khí hậu nhiệt đới hoặc ôn đới, dễ bị sương giá vĩnh viễn hoặc không thường xuyên, ở những vùng lạnh nó được trồng trong điều kiện nhà kính. Nó yêu cầu giá thể dày, thoát nước chậm, nước lặng và ít chuyển động, với độ sâu tối thiểu là 60 cm và tối đa là 2 m.

- Quan tâm

Quả chín và hạt của hoa sen (Nelumbo nucifera). Nguồn: pixabay.com

Đối với việc trồng đại trà hoa sen, phải tính đến một loạt các hành động để cho phép việc trồng trọt có kết quả.

- Thân rễ, dù thu được bằng hạt hay phân chia, ban đầu phải gieo trên bề mặt ẩm và phơi nắng đầy đủ.

- Cách nuôi này không cần bón phân vì nếu ao có cá, phân sẽ cung cấp lượng nitơ cần thiết cho sự phát triển của cá.

- Vào mùa thu, nên tỉa bớt lá úa vàng để tránh bệnh tật sinh sôi nảy nở và tạo điều kiện cho cây có sức sống dẻo dai.

- Thuận lợi để canh tác trên một bãi đất rộng, vì khi đã thành lập nên nó có xu hướng phát triển nhanh chóng.

Bệnh dịch và bệnh tật

Cây hoa sen là cây mộc mạc, trong điều kiện lý tưởng có khả năng chống chịu sâu bệnh cao. Hạt giống là đối tượng dễ bị mầm bệnh tấn công nhất, trong quá trình bảo quản hoặc lúc gieo.

Nên bôi thuốc diệt nấm khi bảo quản hạt giống hoặc khử trùng giá thể khi gieo hạt. Mặc dù là loại hạt có đặc tính sống lâu nhưng nếu điều kiện bảo quản ban đầu không đầy đủ sẽ dễ mất khả năng sống.

Nói chung, cây có biểu hiện sinh lý bệnh bao gồm sự xuất hiện đột ngột của các đốm màu vàng và nâu trên bề mặt lá. Các triệu chứng này xuất hiện vào mùa đông, do nhiệt độ môi trường thấp, nên bảo vệ cây bằng cách phủ chăn nhiệt.

Trong mùa đông khắc nghiệt và kéo dài, nên cắt tỉa thân rễ và giữ trong nhà kính cho đến khi điều kiện môi trường được cải thiện. Một giải pháp khác là thêm 10-15 gr Nitrofoska® vào nước ao để cây có thể chống chọi tốt hơn với điều kiện thời tiết.

Trong trường hợp cá bắt đầu cắn hoặc ăn lá, cần bảo vệ cây bằng lưới kim loại. Trong trường hợp này, việc kết hợp nuôi với các loài khác làm thức ăn cho cá trong ao sẽ có lợi.

Người giới thiệu

1. Báez, CG, Reyes, SA và Crescencio, PZ (2016). Họ Nelumbonaceae ở Mexico. Bouteloua, (26), 3-5.
2. Lin, Z., Zhang, C., Cao, D., Damaris, RN, & Yang, P. (2019). Các nghiên cứu mới nhất về hoa sen (Nelumbo nucifera) -an Nhà máy mô hình làm vườn mới nổi. Tạp chí quốc tế về khoa học phân tử, 20 (15), 3680.
3. Họ Nelumbonaceae. (2019). Wikipedia, Bách khoa toàn thư miễn phí. Đã khôi phục tại: es.wikipedia.org
4. Nelumbo nucifera Gaertn. (2019) Danh mục cuộc sống: Danh sách kiểm tra hàng năm 2019. Đã khôi phục tại: catalogueoflife.org
5. Nelumbo nucifera. (2019). Wikipedia, Bách khoa toàn thư miễn phí. Đã khôi phục tại: es.wikipedia.org
6. Mehta, NR, Patel, EP, Patani, PV, & Shah, B. (2013). Nelumbo nucifera (Hoa sen): một bài đánh giá về ethanobotany, phytochemical và dược lý học. Tạp chí Nghiên cứu Dược phẩm và Sinh học Ấn Độ, 1 (4), 152-167.
7. Mukherjee, PK, Mukherjee, D., Maji, AK, Rai, S., & Heinrich, M. (2009). Hoa sen thiêng (Nelumbo nucifera) –hóa học và trị liệu. Tạp chí Dược và Dược học, 61 (4), 407-422.