5 LOẠI KẸO GUANAJUATO PHỔ BIẾN NHẤT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các món ngọt đặc trưng của Guanajuato nói chung là phiên bản của các công thức nấu ăn từ các vùng khác có thêm một nét đặc biệt. Hiện tượng này là một yếu tố phổ biến trong ẩm thực Guanajuato.

Các món ăn của họ có ảnh hưởng mạnh mẽ từ các bang lân cận. Nhưng trong lịch sử, họ đã biết cách kết hợp văn hóa ẩm thực và các thành phần của người Tây Ban Nha với các sản phẩm và kỹ thuật địa phương.

Tumbagones

Mặt khác, mặc dù đúng là một số món ăn đặc trưng của họ đã được nhiều người biết đến, nhưng nhiều gia đình đã nghi ngờ nhiều công thức nấu ăn cũ của họ.

Theo một cách nào đó, điều này đã góp phần vào sự phổ biến nhỏ của ẩm thực Guanajuato.

Truyền thống và lịch sử của 5 loại kẹo đặc trưng của Guanajuato

Tumbagones de San Miguel

Lịch sử của món tráng miệng Guanajuato này bắt đầu vào năm 1542. Vào thời điểm đó, những người sáng lập của San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel và Fray Bernardo de Cosín, đã mang theo món tráng miệng có nguồn gốc từ Pháp này.

Tên của nó là do nó giống với tumbagas. Đây là một dải kim loại vàng và đồng rất mỏng manh được đeo trên ngón tay như một viên ngọc quý. Các anh chị em và linh mục đã sử dụng chúng như một biểu tượng của lòng trung thành với Chúa.

Đây đã trở thành một trong những món ngọt đặc trưng được đánh giá cao nhất của Guanajuato. Trong phiên bản cổ điển của nó, các thành phần được sử dụng là mì ống, cam chua, hồi, quế và đường đóng băng.

Snow of Dolores

Một trong những loại đồ ngọt đặc trưng nổi tiếng nhất của Guanajuato là tuyết Dolores. Người ta tin rằng lịch sử của sorbets ở Mexico có từ thời tiền Tây Ban Nha.

Theo nghĩa này, sự ra đời của nó là do văn hóa của người Teotihuacanos. Do đó, tuyết đã được thu thập từ các đỉnh núi lửa và được chôn trong các giếng có tác dụng cách nhiệt.

Ngày nay, sản xuất kem và sorbet chủ yếu là một nghề thủ công lâu đời, các công thức và công thức được truyền miệng từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Đối với sorbets, đặc biệt, đô thị Dolores Hidalgo ở Guanajuato được phân biệt bởi hương vị kỳ lạ của tuyết (sorbets).

Bạn có thể thưởng thức kem cocktail tôm, chicharrón (da heo chiên), ớt nhồi hoặc đậu đen, trong số những loại khác.

Charamuscas

Charamuscas là một trong những loại đồ ngọt đặc trưng của Guanajuato với lịch sử. Món ngọt này được làm bằng cách sử dụng piloncillo (đường nâu) và bơ làm nguyên liệu cơ bản.

Nguồn gốc thực sự của nó là không rõ và như thường lệ với các món ăn khác, một số bang tranh chấp quyền tác giả của nó.

Tuy nhiên, chính ở Guanajuato, nơi chúng nổi tiếng vì được mô phỏng theo xác ướp và đầu lâu. Đây là những điểm thu hút khách du lịch, đặc biệt là xung quanh Bảo tàng Xác ướp ở thủ đô.

Thạch caramen

Món ngọt này được chế biến với cajeta, sữa, gelatin không mùi và quế (tùy chọn). Nói chung, nhiều món tráng miệng Mexico sử dụng cajeta như một thành phần cơ bản.

Cajeta là dulce de leche điển hình ở đất nước này. Tuy nhiên, điều này không dành riêng cho dân tộc Aztec, vì nhiều nước Mỹ Latinh cũng làm như vậy.

Bây giờ, mặc dù chúng về cơ bản là các thành phần giống nhau, nhưng chính cách chế biến mỗi loại dulce de leche đã tạo nên sự khác biệt.

Cajeta de Celaya

Ở Mexico, tên cajeta là do dulce de leche từng được đóng gói trong hộp gỗ.

Đối với việc chuẩn bị của nó, sữa bò và sữa dê được kết hợp. Ngoài ra, nó có đường và vani. Một số người thêm rượu hoặc caramel hóa nó.

Chà, cajeta từ Celaya là một trong những món ngọt đặc trưng được thèm muốn nhất của Guanajuato. Nguồn gốc của nó có từ thời thuộc địa.

Ở vùng này, sữa được chế biến bằng cách đun nhỏ sữa trong nồi đồng và thêm đường và cacbonat.

Người giới thiệu

1. Hernandez Aguado, J. (2002). Nhân vật chính Guanajuato. Texas: Đại học Texas.
2. Méndez, E. (s / f). Guanajuato, nhiều hơn cả dâu tây và cajeta. Theo hương vị của Mexico và Thế giới. Được truy cập vào ngày 6 tháng 11 năm 2017, từ lossaboresdemexico.com.
3. Tumbagón. (2014, ngày 10 tháng 10). Ở Mexico, Thực phẩm và Du lịch. Truy cập ngày 6 tháng 11 năm 2017, từ foodandtravel.mx.
4. Gerson, F. (2017). Kem Mexico: Công thức và câu chuyện yêu dấu. California: TenSpeed.
5. Chilián, J. (2016, ngày 26 tháng 2). Charamuscas, đồ ngọt đặc trưng của Guanajuato
   Được khôi phục vào ngày 6 tháng 11 năm 2017, từ rutamxo.com.
6. Sự khác biệt giữa cajeta và arequipe. (s / f). Trong nhà bếp tuyệt vời. Được lấy vào ngày 6 tháng 11 năm 2017, từ cocinadelirante.com.
7. Jimenez Gonzalez, VM (2014). Guanajuato (Mexico): Hướng dẫn du lịch của Bang Guanajuato (Mexico). Guanajuato: Truyền thông Solaris.