Những món ngọt đặc trưng của Jalisco bao gồm borrachitos, ngọt của arrayán hoặc alegrías de amaranth. Truyền thống tuyệt vời trong việc chế biến đồ ngọt chủ yếu xuất phát từ thời thuộc địa.
Chùm ngây là nguồn gốc của nhiều món ăn kiểu này được ăn ngày nay. Tu viện Santa María de Gracias, được thành lập ở Guadalajara vào năm 1586, thường được coi là một trong những tu viện ảnh hưởng nhiều nhất đến việc tạo ra những món đồ ngọt này.
Jalisco là một trong những tiểu bang tạo nên Hợp chủng quốc Mexico. Guadalajara là thủ đô và đã đóng góp các biểu hiện văn hóa của mình cho toàn bộ đất nước, chẳng hạn như charros, mariachis hoặc jaripeos.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các món ăn đặc trưng của Jalisco hoặc các phong tục và truyền thống của nó.
5 loại kẹo đặc trưng của Jalisco
1- Người say rượu
Jalisco thảo luận với Puebla là nơi xuất xứ của món ngọt này. Tuy nhiên, những người say xỉn được tìm thấy ở mọi cửa hàng trong bang.
Theo truyền thuyết, họ được sinh ra trong những căn hộ trong thời kỳ thuộc địa Tây Ban Nha và sau đó trở nên giàu có nhờ ảnh hưởng của bản địa.
Đó là về kẹo bọc trong sữa. Thành phần của nó bao gồm bột mì, đường và rõ ràng là sữa.
Chúng được tạo ra với các hương vị khác nhau, tùy thuộc vào loại trái cây mà nó được làm đầy. Điểm khác của hương vị là do rượu được thêm vào hỗn hợp và đặt tên cho sản phẩm. Nó có thể là tequila, rompope, rum hoặc một số loại khác.
hai-
Những món đồ ngọt này đến từ ẩm thực Ả Rập, vốn đã sử dụng cây tầm ma để làm một số món ăn.
Sau đó, người Tây Ban Nha đã mang nó đến Jalisco, nơi nó đã trở thành một trong những món tráng miệng được đánh giá cao nhất. Theo truyền thống, người ta nói rằng công thức đến từ thành phố Ameca.
Myrtle còn được gọi là guayabilla và được dùng dưới dạng trái cây hoặc được sử dụng để làm xi-rô ngọt hoặc nước có hương vị.
Vị ngọt chỉ có cùi của loại quả này và đường. Đôi khi nó được ăn rắc với một ít ớt.
3-
Rau dền đã được sử dụng trong ẩm thực Mexico trong khoảng 8000 năm. Người Aztec sử dụng nó rất thường xuyên trong các buổi lễ của họ.
Người Aztec cũng ăn nó hoặc sử dụng nó như một con bài mặc cả. Tên của nó trong ngôn ngữ Nahuatl là Huautli.
Ngày nay rau dền được tiêu thụ chủ yếu dưới dạng sung sướng. Đây là một công thức rất đơn giản, vì chỉ cần trái cây và mật ong.
Bạn chỉ cần kết hợp cả hai thành phần trong khi chúng nóng lên trên ngọn lửa. Sau đó viên kẹo được tạo hình và đợi nguội.
4-
Món ngọt này có nguồn gốc từ thành phố Chapala, nơi nó vẫn được làm thủ công trong gia đình hoặc trong các nhà máy nhỏ.
Cơ sở là hoa Jamaica, một loài thực vật có nguồn gốc từ Châu Phi được trồng rộng rãi ở Bang.
Trong khi Jamaica cũng được sử dụng để làm dịch truyền, hình thức phổ biến nhất là trong điều trị này.
Để chế biến nó, trước tiên hoa phải được nấu chín, sau đó trộn với đường và nước đun cho đến khi có được độ sệt.
Nó chỉ còn lại để nguội và biến thành caramen, được tạo hình thành một viên thuốc.
5-
Thịt nguội được tạo ra sau khi người Tây Ban Nha đến, người đã phổ biến việc sử dụng sữa trong ẩm thực. Công thức này được tìm thấy trên khắp Jalisco.
Về cơ bản, nó là món dulce de leche mà một số trái cây khô được thêm vào. Loại truyền thống nhất là quả óc chó và nó có dạng thanh hoặc các hình dạng khác nhau.
Người giới thiệu
- Tìm hiểu Guadalajara. Kẹo truyền thống từ Jalisco. Lấy từ sabeguadalajara.com
- Dolphin, Martha. Lịch sử của huautli, niềm vui của Mexico. (Tháng 12 năm 2009). Lấy từ historyacocina.com
- Kẹo Yajua. Jamoncillo là gì ?. Lấy từ yajuacandies.com
- Hướng dẫn viên thế giới. Nhà hàng và Ăn uống tại Guadalajara. Lấy từ world-guides.com
- Graber, Karen. Các món ăn của Jalisco: ẩm thực tapatia. Lấy từ mexconnect.com