5 LOẠI KẸO OAXACA TIÊU BIỂU PHỔ BIẾN NHẤT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các loại đồ ngọt đặc trưng chính của Oaxaca là bánh mì nướng, bánh mì kẹp đậu xanh, bánh pan de muerto, tuyết sorbet và bánh mì ngọt. Ẩm thực của bang này mang đậm nét truyền thống của Zapotec và ẩm thực Tây Ban Nha.

Nhiều món tráng miệng được sản xuất ở khu vực này rất độc đáo nên được nhu cầu trên khắp Mexico, và thậm chí còn được xuất khẩu. Đó là trường hợp của bánh của người chết.

Oaxaca, nằm ở tây nam Mexico, là một trong những bang đông dân nhất ở quốc gia đó. Các nền văn hóa tiền Tây Ban Nha quan trọng đã tạo nên sự sống trên lãnh thổ này.

Bạn cũng có thể quan tâm đến các loại thực phẩm đặc trưng của Oaxaca.

5 loại kẹo đặc trưng chính của Oaxaca

1- Nicuatole

Nicuatole là một món tráng miệng Zapotec truyền thống được làm từ ngô, đường, quế, sữa và màu thực phẩm xanh lá cây.

Nó là một sự chuẩn bị đơn giản, chỉ tất cả các nguyên liệu được trộn đều và sau đó nấu chín được thực hiện trong hai giờ.

Nó được phục vụ trong các phần hình khối trên lá cây cao su hoặc lưới tản nhiệt, và vết bẩn hình nón được thêm vào như một khía cạnh thẩm mỹ.

Nó rất phổ biến ở các chợ truyền thống. Nó cũng được cung cấp bởi những người bán hàng rong khắp Oaxaca.

2- Bánh sandwich đậu gà

Đó là món trứng tráng hoặc bánh quy ngọt được làm từ kem đậu xanh đặc đã nấu trước đó, lòng trắng trứng, pho mát, bánh mì nướng và mật ong đường nâu.

Nó là truyền thống để tiêu thụ nó trong Mùa Chay, kèm theo bánh gạo.

3- Bánh mì chết

Còn được gọi là bánh mì thêu, đây là một loại bánh mì ngọt độc nhất vô nhị ở Mexico vì nó có nguồn gốc từ đô thị Zaachila, nơi có thủ đô Zapotec cuối cùng tồn tại sau khi Monte Alban sụp đổ.

Nó được chuẩn bị với bột mì, đường, quế và hồi. Ngoài việc được đánh giá cao về hương vị, nó còn nổi bật trong ngày lễ của người chết vì những bông hoa được trang trí bằng đường và bột rau câu được gắn trên bề mặt của nó.

4- Tuyết Sorbet

Nó là một món tráng miệng lạnh dựa trên trái cây theo mùa hoặc một số thành phần kỳ lạ như cánh hoa hồng, mezcal, bơ hoặc thậm chí là pho mát.

Nó khác với kem ở chỗ không bao gồm lòng đỏ trứng hoặc chất béo. Ít nhất đó là công thức ban đầu, mặc dù bây giờ trứng đã được đưa vào nhiều chế phẩm để thay đổi độ đặc của nó.

Ngoài trái cây, trong Oaxaca các yếu tố khác được thêm vào như trà thảo mộc hoặc rượu mạnh, để thay đổi hương vị và hương thơm của nó.

Điểm nhấn cuối cùng đối với tuyết sherbet là thoa mật ong để tạo hương vị ngọt ngào hơn.

5- Ngọt ngào

Nanche hay nance là quả của cây byrsonima crassifolia. Ở Mexico, từ nanche gọi tên một số loại trái cây cùng họ, nhưng loại được tiêu thụ nhiều ở Oaxaca là nanche de monte hoặc Mexico malpighia.

Nó là một loại quả nhỏ màu vàng với một hạt cứng ở trung tâm. Thời gian thu hoạch của nó là từ tháng 8 đến tháng 9 và nên ăn chín.

Nanche được chế biến như một món dưa chua ngọt với rượu mạnh trên eo đất Tehuantepec, ở Oaxaca. Đây là một trong những món tráng miệng được yêu cầu nhiều nhất từ ​​vùng đó trên toàn Mexico.

Người giới thiệu

1. Torres, G. (2005). Việc sử dụng mezcal trong ẩm thực Oaxacan. Puebla: Đại học Châu Mỹ. Được lấy vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: Catarina.udlap.mx
2. Terraciano, K. (2001). Các mixtec của Oaxaca thuộc địa. Los Angeles: Nhà xuất bản Đại học Stanford. Được lấy vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: books.google.es
3. Dillinger, T. (2000). Thực phẩm của các vị thần: Lịch sử văn hóa về việc sử dụng sô cô la trong y học và nghi lễ. Tạp chí dinh dưỡng: vol. 130. Được truy cập vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: books.google.es
4. González, R. (1992). Khoa học Zapotec: Nông nghiệp và thực phẩm ở phía bắc Sierra của Oaxaca. Texas: Nhà xuất bản Đại học Texas. Được lấy vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: books.google.es
5. Oaxaca. . Được lấy vào ngày 6 tháng 11 năm 2017 từ: books.google.es