- 5 loại kẹo đặc trưng chính của Querétaro
- 1- Những vinh quang của Queretaro
- 2- Khoai lang teo
- 3- Ổi cuộn
- 4- Ngọt của biznaga hoặc acitrón
- 5- Sữa trứng Queretan
- Người giới thiệu
Các loại kẹo đặc trưng của Querétaro được làm thủ công với sữa dê, mật ong piloncillo, củ và quả. Tất cả các thành phần của nó được sản xuất trong khu vực.
Năm 2010, UNESCO đã tuyên bố ẩm thực Mexico là Di sản Văn hóa Phi vật thể của Nhân loại. Sự khác biệt này là do lịch sử, tính sáng tạo, tính đa dạng và ý nghĩa của nó, những yếu tố đã nâng cao nó như một yếu tố bản sắc dân tộc.
Bảo tàng ngọt ngào ở Bernal
Theo thời gian, nền ẩm thực Queretaro đã cố gắng tiếp tục sử dụng các nguyên liệu của truyền thống tiền Tây Ban Nha như ngô, xương rồng, ớt và một số loại trái cây.
Ý định đó đã thành công trong việc sản xuất đồ ngọt đặc trưng của nó, một lĩnh vực biểu tượng của nền văn hóa phong phú của nó.
Các loại kẹo đặc trưng của Querétaro được chế biến chung. Họ thường xuyên tích cực tham gia vào các thành viên của gia đình và cộng đồng.
Việc thương mại hóa nó được thực hiện ở các thị trường phổ biến của các thị trấn khác nhau của thực thể.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các truyền thống tiêu biểu của Querétaro.
5 loại kẹo đặc trưng chính của Querétaro
1- Những vinh quang của Queretaro
Đây là một loại kẹo làm từ sữa dê cháy trộn với đường, vani, xi-rô ngô và các loại hạt, thường được phục vụ trong những quả bóng nhỏ được bọc trong giấy bóng kính.
Bí quyết chuẩn bị của nó là sữa phải còn nguyên; nghĩa là, thu được trực tiếp từ động vật mà không cần thông qua quá trình công nghiệp hóa.
Nó là một nguồn gốc của dulce de leche hoặc cajeta bị cháy. Nguồn gốc của nó, ngoài một số câu chuyện phổ biến, vẫn chưa được xác định.
2- Khoai lang teo
Món ngọt này theo truyền thống là một yếu tố không thể thiếu trong các bàn thờ được chuẩn bị cho lễ kỷ niệm Ngày của người chết.
Nó được chế biến bằng cách kết tinh khoai lang với đường mật và lặp lại quy trình này ít nhất 3 lần rồi đem phơi nắng.
Sau đó, chúng được nấu trong lò đá suốt một đêm, sau đó chúng được cắt nhỏ và tắm bằng mật ong piloncillo.
3- Ổi cuộn
Vị ngọt này được làm từ ổi, đường và mật ong. Hơn 5 người tham gia vào quá trình chuẩn bị của nó.
Quá trình của nó bắt đầu bằng việc lựa chọn trái cây, sau đó được nấu trong một chiếc chảo đồng cho đến khi nó tạo thành một hỗn hợp sệt được trải trên bàn phủ đầy đường.
Cho phần nhân vào và tiến hành cuộn lại và cắt thành những lát dày vừa phải. Công thức này có nguồn gốc từ Jaral del Progreso, ở Guanajuato.
Theo truyền thống, nó đã được các bang Mexico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán và Querétaro áp dụng.
4- Ngọt của biznaga hoặc acitrón
Biznagas là loại xương rồng có cùi có vị ngọt truyền thống tinh tế được tạo ra ở đô thị Cadereyta de Montes. Vị ngọt kết tinh này là một phần trang trí của hoa hồng leo.
Người ta cũng thường tìm thấy nó trong một phần tốt của các chuẩn bị điển hình, lễ hội và nghi lễ của Querétaro.
5- Sữa trứng Queretan
Đây là một món tráng miệng truyền thống từ sữa Querétaro bắt nguồn từ ẩm thực Tây Ban Nha, đặc biệt là từ những người Tây Ban Nha và Pháp thời trung cổ.
Khi mãng cầu vượt Đại Tây Dương, ngô và quế được thêm vào làm nguyên liệu.
Là món tráng miệng dễ chế biến, ít tốn kém, có giá trị dinh dưỡng cao do chứa nhiều protein và canxi.
Ở Querétaro, nó được làm từ sữa dê, lòng đỏ trứng, đường, tinh bột hoặc bột ngô, vani và quế.
Người giới thiệu
- Khoai lang, Vị ngọt đặc trưng của Querétaro. (sf). Truy cập ngày 8 tháng 11 năm 2017 từ: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro trên Tuyến đường "Món ăn có Lịch sử". (sf). Được lấy vào ngày 8 tháng 11 năm 2017 từ: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro. (Ngày 30 tháng 10 năm 2017). Trong: es.wikipedia.org
- Khu vực Ẩm thực Quốc gia. (sf). Được lấy vào ngày 8 tháng 11 năm 2017 từ: moodle2.unid.edu.mx
- Tuyến đường Gastronomica. Cái nôi của Lịch sử và Chủ nghĩa lãng mạn. (sf). Được lấy vào ngày 8 tháng 11 năm 2017 từ: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx