TẠI SAO NẤM KHÔNG TỰ CHẾ BIẾN THỨC ĂN? - SINH HỌC - 2026

Các loài nấm không tự sản xuất thức ăn vì chúng thiếu chất diệp lục hoặc bất kỳ phân tử nào khác hấp thụ năng lượng mặt trời. Vì lý do này, chúng không có khả năng quang hợp, điều này đã làm cho các chiến lược sinh tồn của chúng trở nên đa dạng, như chúng ta sẽ thấy ở phần sau.

Với thuật ngữ nấm - từ nấm Latinh, nấm số nhiều - nó chỉ một nhóm sinh vật nhân thực, không có diệp lục, cơ thể có các sợi, tạo nên vương quốc Nấm. Từ nấm có nguồn gốc từ tiếng Latinh, có nghĩa là nấm.

Hình 1. Loại nấm "mạng che mặt cô dâu" tuyệt đẹp ở Vườn quốc gia Corcovado, Costa Rica. Nguồn: Tyler Enders, từ Wikimedia Commons

Ban đầu nấm được bao gồm trong nhóm thực vật và sau đó người ta quyết định phân loại chúng thành một giới cụ thể. Hiện tại, nghiên cứu phân tử của một số gen cho thấy có sự tương đồng nổi bật giữa nấm và động vật.

Ngoài ra, nấm có chitin như một hợp chất cấu trúc, cũng như một số động vật (tôm trong vỏ của chúng) và không có thực vật.

Các sinh vật thuộc vương quốc nấm bao gồm nấm cục, nấm rơm, nấm men, nấm mốc và các sinh vật khác. Giới Nấm tạo thành một nhóm có cấp bậc ngang hàng với thực vật và động vật.

Tại sao nấm không thể sản xuất thức ăn của chúng?

Thông qua quá trình quang hợp, thực vật và tảo tích trữ năng lượng mặt trời dưới dạng năng lượng hóa học trong carbohydrate dùng làm thức ăn.

Lý do cơ bản khiến nấm không thể tạo ra thức ăn là vì chúng không có chất diệp lục, cũng như bất kỳ phân tử nào khác có khả năng hấp thụ ánh sáng mặt trời và do đó chúng không có khả năng quang hợp.

Nấm là sinh vật dị dưỡng cần ăn các sinh vật khác, sống hoặc chết, vì chúng không có hệ thống sản xuất thức ăn độc lập, chẳng hạn như quang hợp.

Chất dự trữ

Nấm có khả năng dự trữ glycogen và lipid làm chất dự trữ, ngược lại với thực vật thì dự trữ tinh bột.

Chúng ta biết gì về nấm nói chung?

Nấm, giống như vi khuẩn, sống trong mọi môi trường và ước tính cho đến nay chỉ có khoảng 81.000 loài đã được xác định, chiếm 5% tổng số loài được cho là tồn tại trên hành tinh.

Hình 2. Amanita muscaria, một loại nấm đa bào rất hấp dẫn và độc. Onderwijsgek tại nl.wikipedia

Nhiều loại nấm lây nhiễm sang cây trồng, thực phẩm, động vật, thực vật nói chung, các tòa nhà, quần áo và con người. Ngược lại, nhiều loại nấm là nguồn gốc của nhiều loại thuốc kháng sinh và các loại thuốc khác. Nhiều loài nấm được sử dụng trong công nghệ sinh học trong sản xuất enzym, axit hữu cơ, bánh mì, pho mát, rượu và bia.

Ngoài ra còn có nhiều loài nấm ăn được như nấm (Agaricus bisporus), Portobello (loại lớn nhất của Agaricus bisporus), Huitlacoche (Ustilago maidis), một loại nấm ký sinh trên bắp, rất phổ biến trong ẩm thực Mexico; nấm hương (Lentinula edodis), Porcinis (Boletus edulis), trong số nhiều loại khác.

Hình 3. Nấm huitlacoche (Ustilago maydis) được coi là loài gây hại cho các nhà sản xuất ngô, nhưng ở Mexico nó được coi là một món ngon. Nguồn: Amada44, từ Wikimedia Commons

Nấm như thế nào?

Nấm là những sinh vật bất động. Một số loài là đơn bào như nấm men, nhưng hầu hết là đa bào.

Cấu trúc tế bào

Tất cả các loài thuộc giới Nấm đều là sinh vật nhân chuẩn; nghĩa là, các tế bào của nó có một nhân đã biệt hóa, chứa thông tin di truyền được bao bọc và bảo vệ bởi màng nhân. Chúng có một tế bào chất có tổ chức, với các bào quan cũng có màng và chức năng liên kết với nhau.

Nấm không có lục lạp là bào quan tế bào chất, do đó chúng không có diệp lục, một sắc tố quang hợp.

Hình 4. Nấm vàng. Nguồn: Tác giả Heribert Dezeo tại: https://es.m.wikipedia.org/wiki/Archivo:Hongo_con_color_caracteristico.JPG

Thành tế bào cứng có chứa kitin

Thành tế bào của nấm được tạo thành từ kitin, một loại carbohydrate chỉ có trong bộ xương ngoài cứng của một số động vật chân đốt: nhện, động vật giáp xác (như tôm) và côn trùng (như bọ cánh cứng), ketae annelid và không xuất hiện ở thực vật.

Hình thái học

Cơ thể nấm đa bào dạng sợi; mỗi sợi được gọi là sợi nấm và tập hợp các sợi nấm tạo thành sợi nấm; sợi nấm này là khuếch tán và cực nhỏ.

Sợi nấm có thể có hoặc không có vách ngăn hoặc vách ngăn. Các vách ngăn có thể có các lỗ đơn giản, như trường hợp của ascomycetes, hoặc các lỗ phức tạp được gọi là dolipores, ở basidiomycetes.

Sinh sản

Đại đa số các loại nấm sinh sản cả hai loại: hữu tính và vô tính. Sinh sản vô tính có thể xảy ra thông qua sợi nấm - đoạn sợi nấm và mỗi đoạn có thể phát triển thành cá thể mới - hoặc thông qua bào tử.

Sự sinh sản hữu tính của một số lượng đáng kể nấm diễn ra trong ba giai đoạn:

-Plasmogamy, nơi xảy ra sự tiếp xúc của nguyên sinh chất.

-Giai đoạn tổng hợp hạt nhân hay hạt nhân.

– Quá trình phân bào hoặc quá trình phân bào mà số lượng nhiễm sắc thể bị giảm đi một nửa.

Hình 5. Nấm sứ. Nguồn: pixabay.com.

Dinh dưỡng của nấm như thế nào?

Sự kiếm ăn của các loại nấm là dị dưỡng thuộc loại dinh dưỡng thẩm thấu. Sinh vật dị dưỡng ăn các sinh vật khác, sống hoặc chết.

Thuật ngữ dinh dưỡng thẩm thấu dùng để chỉ đặc điểm của nấm là hấp thụ chất dinh dưỡng của chúng dưới dạng các chất hòa tan; Vì điều này, chúng có một quá trình tiêu hóa bên ngoài, vì chúng bài tiết các enzym tiêu hóa làm phân hủy các phân tử phức tạp có trong môi trường của chúng, biến chúng thành những phân tử đơn giản hơn có thể dễ dàng hấp thụ.

Từ quan điểm dinh dưỡng của chúng, nấm có thể là vi khuẩn, ký sinh hoặc cộng sinh:

Saprobes

Chúng ăn các chất hữu cơ đã chết, cả động vật và thực vật. Nấm Saprobic đóng một vai trò rất quan trọng trong các chuỗi dinh dưỡng của hệ sinh thái.

Cùng với vi khuẩn, chúng là những sinh vật phân hủy lớn, bằng cách phân hủy các phân tử phức tạp từ xác động vật và thực vật, đưa lại chất dinh dưỡng ở dạng phân tử đơn giản vào chu trình vật chất của hệ sinh thái.

Tầm quan trọng của các chất phân hủy trong hệ sinh thái tương đương với tầm quan trọng của các nhà sản xuất, vì cả hai đều tạo ra chất dinh dưỡng cho các thành viên còn lại của chuỗi dinh dưỡng.

Ký sinh trùng

Các sinh vật ký sinh ăn mô sống của các sinh vật khác. Nấm ký sinh định cư trong các cơ quan của thực vật và động vật, gây tổn thương các mô của chúng.

Có các loại nấm ký sinh bắt buộc và các loại ký sinh trùng có thể thay đổi từ cách sống ký sinh sang cách sống khác thuận tiện hơn cho chúng (ví dụ như saprobia), tùy thuộc vào khả năng của môi trường xung quanh chúng.

Symbiotes

Cộng sinh liên kết với các sinh vật khác trong các dạng sống mang lại lợi ích cho cả những người tham gia. Ví dụ, nấm có thể kết hợp với tảo và tạo thành địa y, nơi nấm lấy chất dinh dưỡng từ tảo quang hợp và có chức năng như một cơ quan bảo vệ chống lại một số kẻ thù. Đôi khi tảo và nấm phát triển các hình thức sinh sản kết hợp.

Người giới thiệu

1. Adrio, JL và Demain, A. (2003). Công nghệ sinh học nấm. Springer.
2. Alexopoulus, CJ, Mims, CW và Blackwell, M. Biên tập viên. (1996). Thần học giới thiệu. New York ^thứ 4 : John Wiley và các con trai.
3. Dighton, J. (2016). Các quá trình của hệ sinh thái nấm. 2 ^nd Boca Raton: CRC Press.
4. Kavanah, K. Biên tập viên. (2017). Nấm: Sinh học và Ứng dụng. New York: John Wiley.
5. Liu, D., Cheng, H., Bussmann, RW, Guo, Z., Liu, B. và Long, C. (2018). Một cuộc khảo sát dân tộc học về nấm ăn ở thành phố Chuxiong, Vân Nam, Trung Quốc. Tạp chí Dân tộc học và Dân tộc học. 14: 42-52. doi: 10.1186 / s13002-018-0239-2
6. Oliveira, AG, Stevani, CV, Waldenmaier, HE, Viviani, V., Emerson, JM, Loros, JJ, & Dunlap, JC (2015). Circadian Control Sheds Light on Fungal Bioluminescence. Sinh học hiện tại, 25 (7), 964-968. doi: 10.1016 / j.cub.2015.02.021