14 MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG CỦA VÙNG CARIBBEAN THUỘC COLOMBIA - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2025

Các món ăn đặc trưng của vùng Caribe Colombia thu thập ảnh hưởng từ ba nền văn hóa đã sinh sống trong khu vực đó. Vùng đất màu mỡ của vùng này cho phép trồng tất cả các loại trái cây và rau quả, tôm cua và cá thu được từ biển (cũng như ở các sông nước ngọt) và tất nhiên, có các loài động vật của núi.

Cả người bản địa và người Tây Ban Nha và con cháu của những nô lệ châu Phi được đưa đến những vùng đất này, đã thực hiện một phần công sức của họ trong việc hình thành nền ẩm thực phong phú của nó.

Vùng Caribe của Colombia nằm ở phía bắc của đất nước. Tên của nó là do biển đồng âm mà nó giới hạn một số trong 8 sở tạo thành nó.

Do lịch sử, văn hóa, nhịp điệu hoặc ẩm thực, chúng có những nét khác biệt do các dân tộc sống ở đó đóng góp.

Cuối cùng, thực tế là sự kết hợp của một số nền văn hóa trong các món ăn của nó có thể thêm vào thành công của ẩm thực vùng Caribe của Colombia. Ví dụ:

• Phô mai của người Châu Âu.
• Các loại ớt của người bản địa.
• Món cà tím chiên của người Ả Rập.
• Khoai mỡ của người Châu Phi.

Các món ăn truyền thống của vùng Caribe

Truyền thống đánh bắt của khu vực này khiến cá có trọng lượng quan trọng trong chế độ ăn của cư dân.

Tương tự như vậy, các món ăn làm từ thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn là thường xuyên. Các sản phẩm rau được sử dụng rộng rãi nhất là các sản phẩm của vùng như sắn, chuối, gạo hoặc ngô.

Có rất nhiều công thức nấu ăn đặc trưng của vùng. Không quên những món khác như mực, hải sản hầm, cá …, đây là một số món ăn truyền thống:

Ven biển Sancocho

Nó là một trong những món ăn đặc trưng nhất của khu vực, mặc dù chúng ta sẽ tìm thấy nhiều loại sancocho khác trên khắp vùng. Nó là một công thức được sử dụng rộng rãi trong những khoảnh khắc lễ hội và trong các cuộc họp mặt gia đình.

Thành phần khác nhau tùy theo khu vực. Thịt thường được sử dụng, một hoặc nhiều loại, bao gồm cả gà mái Creole rất điển hình.

Nó cũng có thể được làm từ cá hoặc đậu chim bồ câu, một loại đậu. Các thành phần phổ biến khác là ngô, chuối xanh và chín, khoai mỡ, yucca và khoai tây, cũng như cà chua và tỏi.

Hải sản soong

Nhờ có nhiều loại cá và động vật có vỏ mà Đại Tây Dương và Thái Bình Dương cung cấp cho Colombia, các kỳ quan ẩm thực như món thịt hầm hải sản xuất hiện.

Món ăn này được làm từ các nguyên liệu sau:

• Tôm
• Cá
• Sò
• Hành tây băm nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Cà rốt nghiền
• Bơ
• Dầu ô liu
• Ớt bột (đỏ và xanh)
• Kem sữa
• Tương cà chua

Mặc dù món ăn này thường được phục vụ tại các sự kiện trang nhã, nó cũng rất phổ biến trong các bữa trưa chủ nhật của gia đình.

Bánh quy cá

Đây là một món ăn chuẩn bị rất đơn giản và hữu ích cho bất kỳ dịp nào. Chỉ cần lấy một vài con cá phi lê (trắng) không xương.

Món ăn này bao gồm cá được chiên kỹ với vài giọt chanh được thêm vào và nó thường được đi kèm với nước sốt và salad. Thành phần chính của nó là:

• Cá trắng
• Dầu thực vật
• Nửa cốc bột mì
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)

Ở vùng bờ biển Caribe, món ăn này cũng thường được ăn với bún yucca.

Góa phụ Bocachico

Bocachico là loài cá sống ở đầm lầy và sông. Mặc dù một số giống được tìm thấy ở các vùng khác, nhưng loại được biết đến nhiều nhất là loại được đánh bắt ở sông Magdalena, chảy qua toàn bộ vùng Caribe.

Cá này phải được ướp trong vài giờ với nước cốt chanh, tỏi và hạt tiêu, sau đó cho nó vào nấu cùng với chuối chín, yucca và khoai mỡ. Sau đó, hãy tự lấy và ớt ngọt (ớt) được thêm vào.

Trong mọi trường hợp, có nhiều cách chuẩn bị hơn, bao gồm một số cách yêu cầu ướp muối và làm khô cá trong hai ngày.

Về cái tên gây tò mò của nó, một truyền thuyết từ vùng Magdalena kể rằng một người phụ nữ bị phản bội đã giết chồng và người tình của anh ta.

Sau đó anh ta tự sát trên bờ sông và từ đó, hồn ma của anh ta xuất hiện với những người đánh cá. Để xoa dịu cô ấy, họ chuẩn bị công thức.

Bocachico in kid

Trong bờ biển Ca-ri-bê Colombia, món ngon này được tiêu thụ chủ yếu ở Barranquilla.

Món ăn này gồm có bocachico (một loại cá nước ngọt và khí hậu nhiệt đới) với các loại rau và nướng trên than hồng.

Các thành phần chính của bocachico in kid là:

• Bocachico
• Củ hành
• tỏi
• Cà rốt nghiền
• Ớt bột (đỏ hoặc xanh lá cây)
• Ớt

Món ngon rang này được phục vụ với yucca và guarapo.

Cơm dừa

Món ăn này thường được phục vụ như một món ăn kèm với thịt và cá. Hương vị của nó là buồn vui lẫn lộn và nó có hai phiên bản khác nhau: Arroz Blanco de Coco hoặc Arroz de Coco Negrito.

Để chế biến nó, bạn cần có một quả dừa tốt, lấy cả sữa và cùi.

Nó là một công thức đơn giản, chỉ với bốn hoặc năm thành phần, và nó thường được phục vụ với patacones và cá chiên đi kèm.

Thịt vụn

Thịt bò xé sợi (hay còn gọi là “đồ cũ”) là một món ăn được làm từ thịt bò xé nhỏ.

Thành phần:

• Thịt bò
• Củ hành
• tỏi
• Ớt đỏ)
• Rau kinh giới

Chiếc máy bay này thỉnh thoảng được lấp đầy bằng hạt cau và đi kèm với gạo và / hoặc đậu.

Ngoài Colombia, thịt vụn hoặc quần áo cũ rất phổ biến ở các khu vực Caribe khác như Venezuela, Panama và Costa Rica.

Ngón tay pho mát hoặc Tequeños

Có nguồn gốc từ Venezuela, những món ăn nhẹ này đang có nhu cầu lớn ở Colombia.

Những chiếc bánh mì này là những miếng bột (chiên hoặc nướng) phủ đầy phô mai trắng, và thường được ăn vào bữa sáng, bữa ăn nhẹ, bữa ăn nhẹ tại một sự kiện, và những món khác.

Thành phần:

• Bột mì
• Bơ (hoặc bơ thực vật)
• Trứng
• Muối
• Nước

Mặc dù tequeños phổ biến nhất là loại chứa đầy pho mát, nhưng vẫn có những loại khác, chẳng hạn như tequeños chứa đầy thịt nguội hoặc hải sản.

Thịt thỏ hầm

Món ăn này thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc rau (hấp). Cắt thỏ thành từng miếng và nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt mềm.

Nguyên liệu chính được sử dụng để chế biến món ăn này là:

• Hai con thỏ
• Một quả cà chua (chín)
• Tép tỏi
• bạch hoa
• Hành tây băm nhỏ
• Rau mùi tây băm nhỏ
• Rượu khô (nửa cốc)
• Nước cam (nửa cốc)

Không nghi ngờ gì nữa, thỏ hầm là một món ăn cực kỳ ngon của vùng Caribe.

Carimañola

Caramiñolas là bánh khoai mì nhồi pho mát và thịt xay được tẩm dầu.

Món ăn này là đặc trưng của ẩm thực vùng Caribe Colombia và thường được ăn kèm với cà chua hoặc cà chua băm nhỏ.

Thành phần caramiñola:

• Yucca gọt vỏ
• Thịt bò xay
• Củ hành
• Ớt
• Muối và tiêu

Ngoài ra, như một sự khác biệt, nhân thịt xay thường được thay thế bằng thịt gà hoặc pho mát.

Cơm gà

Mặc dù arroz con thăm dò là một món ăn phổ biến trên khắp thế giới, nó thậm chí còn nhiều hơn thế ở Caribê (và các khu vực khác của lục địa Mỹ) và châu Á.

Ở vùng Ca-ri-bê Colombia, sản xuất của nó chủ yếu sử dụng các nguyên liệu sau:

• Ức gà không da
• Gạo trắng (hạt thường)
• Dầu thực vật
• Hành tỏi
• Tương cà chua
• Ớt bột (xanh và đỏ)
• Mùi tây và / hoặc rau mùi
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn)

Vì đây là một món ăn phổ biến nên công thức và nguyên liệu thay đổi tùy theo vị trí địa lý.

Chuối chín mazamorra

Món ăn này có các công thức chế biến khác nhau tùy thuộc vào khu vực địa lý của Colombia. Ví dụ, ở Boyacá, bạn có thể tìm thấy bánh mazamorras ngọt (trộn với đường và panela) và mặn (trộn với hành, tỏi và rau mùi).

Đối với trường hợp cụ thể của vùng Caribe Colombia, món ăn này được chế biến chủ yếu với:

• Chuối chín
• Sữa
• Que quế
• Phô mai ven biển (để thêm vị mặn)

Điều đáng nói là trong vùng này, món ăn được làm vào những dịp khác với ngô và chuối xanh.

Yucca bun

Yucca là một yếu tố rất quan trọng trong ẩm thực của vùng này, vì nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.

Bánh rất đặc trưng của vùng Barranquilla, mặc dù chúng cũng được chế biến ở các vùng khác. Nguồn gốc của nó rõ ràng là bản địa, giống như các loại khác được chế biến khắp vùng ven biển.

Đây là một công thức rất đơn giản, bạn chỉ cần vỏ ngô, muối và yucca đã nấu trước đó.

Bạn chỉ cần xay nó và gói nó với lá cây. Chúng thường được phục vụ để ăn kèm với các món ăn khác như butifarras.

Lòng

Tripe là một trong những đặc sản khác của vùng Caribe, mặc dù nó cũng được tìm thấy ở các khu vực khác với những biến thể nhỏ.

Thành phần chính của nó là tripe từ thịt bò. Tương tự như vậy, chân của con vật này và một loạt các loại rau thường được dùng để nấu một loại canh. Hoàn thành món ăn này, ngô, khoai tây, yucca, khoai mỡ và đậu Hà Lan, trong số những món khác.

Thuật ngữ bộ ba dường như đến từ những kẻ chinh phục người Tây Ban Nha. Cụ thể, ở Murcia, họ gọi đây là một công thức cũng sử dụng bụng của động vật.

Người giới thiệu

1. Di sản văn hóa Colombia. Đặc điểm của Vùng Caribe. Lấy từ colombiapatrimoniocultural.wordpress.com
2. Đồ ăn Colombia điển hình. Vùng Caribe. Lấy từ sites.google.com
3. Các bữa ăn điển hình. Món ăn đặc trưng của vùng Caribe. Lấy từ Comidastipicas.co
4. Aronowitz, Hannah. Mang công thức nấu ăn của Colombia ra thế giới: Sancocho. Lấy từ colombiareports.com
5. Phillips, Matt. Những kỳ quan của bờ biển Caribe của Colombia. Lấy từ aloneplanet.com