7 CÔNG THỨC NẤU ĂN TIỀN TÂY BAN NHA SỬ DỤNG NGÔ PHỔ BIẾN NHẤT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các công thức nấu ăn trước Tây Ban Nha sử dụng ngô có nhiều ở Trung Mỹ. Ở vùng này, ngô là một trong những loại rau có nhiều nhất; do đó, nó đã trở thành một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của tổ tiên người Mỹ.

Giống như khoai tây, nó là đặc trưng của lục địa Châu Mỹ. Nó đã được thuần hóa cách đây khoảng 5000 năm.

Ngô ước tính đã tồn tại trong tự nhiên hơn 10.000 năm. Với các chu kỳ gieo hạt, con người đã có thể tạo ra những quả thuận tiện hơn cho việc tiêu thụ.

Đối với những cư dân cổ đại ở Trung Mỹ, ngô là một loại trái cây thiêng liêng. Thậm chí có những huyền thoại tôn giáo chỉ ra rằng nó là một phần nguồn gốc của con người. Vì lý do này, nó thường được liên kết với các tôn giáo.

7 công thức nấu ăn với ngô trước Tây Ban Nha phù hợp nhất

1- Bánh Tortillas

Từ tortilla bắt nguồn từ từ tlaxcalli trong tiếng Nahuatl. Nó là truyền thống của thổ dân, khiến nó trở thành một trong những loại thực phẩm lâu đời nhất được ghi nhận ở Mexico.

Đó là những ổ bánh bột ngô hình tròn, mỏng. Chúng được làm chín trên vỉ và thường được làm bằng bột ngô chưa tinh chế.

2- Tamales

Tamale là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất ở Mexico và một phần của Trung Mỹ. Mỗi vùng miền lại tạo hình theo sở thích và nguyên liệu đặc trưng.

Tất cả đều trùng hợp ở chỗ là những khối ngô được nhồi với các món hầm và được bọc trong vỏ ngô. Chúng được nấu trong nước sôi và ăn với pho mát hoặc bơ.

3- Corundas

Chúng là một loại tamale hình tam giác. Bằng chứng khảo cổ học đặt chúng vào Michoacán thời tiền Tây Ban Nha.

Bột của corundas cũng có bơ. Chúng được phục vụ với nước sốt màu đỏ hoặc xanh lá cây.

4- Atole của bột ngô

Đây là một thức uống đặc được làm từ bột ngô. Nó bao gồm nấu bột ngô rất loãng trong nước hoặc sữa, để phù hợp với người tiêu dùng.

Trái cây cũng được thêm vào để thay đổi hương vị của nó. Nó được dùng làm thức ăn cơ bản hoặc để cung cấp hơi ấm vào những đêm rất lạnh.

5- Champurrado

Công thức có nhiều biến thể, nhưng tất cả đều đồng ý rằng nó là một thức uống dựa trên bắp ngô có thêm cacao.

Người Aztec tôn sùng ca cao và coi sô cô la là thức uống của các vị thần. Thức uống này được họ sử dụng trong các nghi lễ thiêng liêng và như một lễ vật.

6- Tlacoyos

Tên của nó bắt nguồn từ từ nahualt tlaoyo. Chúng là những chiếc bánh bột có hình bầu dục và dày.

Chúng chứa đầy một món hầm làm từ ngũ cốc và rau củ. Đôi khi phô mai hoặc phô mai tươi được thêm vào. Chúng được nấu với phần nhân này, và bên trên chúng được đặt phô mai, ớt với nước sốt và hành tây.

7- Tejate

Đây là một thức uống lạnh điển hình của Oaxaca. Nó được làm từ bột ngô và ca cao. Nó khác với champurrado vì nó được ăn lạnh và độ đặc của nó lỏng hơn.

Để chuẩn bị nó, hạt ngô rang, hạt ca cao và hoa, và hạt mamey được nghiền mịn.

Hỗn hợp này được trộn với nước lạnh và khuấy đều cho đến khi tạo thành bọt nhão phía trên.

8- Pozole

Pozole là một loại nước dùng làm từ thịt và rau. Thịt chín trong nước với gia vị; sau đó nước dùng này được dùng để nấu rau.

Nước dùng được gia giảm và cho vào các chén súp. Thịt vụn được đặt trên các loại rau.

Món ăn này có một quá khứ đen tối. Ban đầu nó chứa thịt người, vì nó được dùng làm lễ vật dâng lên các vị thần.

Người giới thiệu

1. Ngô, trái tim của Mexico. (2017) mexican-authentic-recipes.com
2. Công thức nấu ăn với ngô. (2017) allrecipes.com.mx
3. Công thức nấu ăn với ngô. (2017) mytastemx.com
4. Công thức nấu ăn trước khi thôi miên với ngô. Kitchen.facilisimo.com
5. Gặp gỡ 7 thực phẩm tiền thôi miên được làm từ ngô. cocinadelirante.com