- Danh sách 10 món ăn tiêu biểu nổi tiếng nhất của Puno
- 1- Cancacho (lợn sữa quay hoặc thịt cừu)
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 2- Câu cá Quinoa
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 3- Chairo
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 4- Sành chiên
- 5- Huarjata hoặc nước dùng đầu
- 6- Fricassee
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 7- Thimpo của Carachi
- 8- Chicharrón của alpaca
- 9- Hút Quinoa
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 10- Pachamanca hoặc Huatía
- Người giới thiệu
Các món ăn đặc trưng của Puno là sự phản ánh của sự pha trộn giữa văn hóa Inca và văn hóa Tây Ban Nha. Nhiều món ăn của họ tương tự như món ăn của người Bolivia, Argentina và Chile.
Trong số các món ăn tiêu biểu nổi bật nhất của Puno là Chupe de quinoa, Huarjata, Pesque de Quinua, suche chiên, Chairo Puneño, Cancacho, cùng những món khác.
Về phần mình, món ăn được gọi là Cancacho bao gồm một con lợn sữa hoặc thịt cừu được nấu trong lò, ngâm trong nước với muối, thìa là và ớt.
Cá quinoa là một loại hạt quinoa nghiền nhuyễn với sữa và pho mát, còn Chairo là một món súp gồm thịt bò và thịt cừu, khoai tây, bí, lúa mì, nấm chalona và bắp cải hoặc bắp cải.
Danh sách 10 món ăn tiêu biểu nổi tiếng nhất của Puno
1- Cancacho (lợn sữa quay hoặc thịt cừu)
Cancacho là món ăn đặc trưng không thể thiếu trong các lễ hội của Puno. Để chuẩn bị nó, nó được lấy từ một con lợn sữa hoặc một con cừu và ướp với dầu, tỏi, ớt, chanh và thìa là một ngày trước khi nấu ăn.
Thành phần
-Một con lợn hoặc một con cừu
-Ají ớt bột
-Rượu trắng
- Chai dầu
-Muối
-Tiêu
- Thì là và chanh.
Sự chuẩn bị
Lấy lợn sữa hoặc thịt cừu cho vào bát to sao cho vừa ngập nước muối và ớt, để qua đêm. Ngày hôm sau, muối, hạt tiêu và thìa là được thêm vào.
Sau đó, một lớp ớt bột mỏng được thêm vào và ngâm trong rượu và dầu. Cuối cùng nó được đặt trong chảo rang và cho vào lò nướng.
Sau đó, toàn bộ thịt lợn hoặc thịt cừu non được rưới nước chanh. Món này có thể ăn kèm với khoai tây nướng hoặc chiên và salad rau diếp.
2- Câu cá Quinoa
Thành phần
-Quinua
-Sữa bò
-Eggs
-Bơ
- Hai loại pho mát
-Muối và tiêu
Sự chuẩn bị
Khi hạt quinoa được rửa sạch, nó được đun sôi, thỉnh thoảng đánh đều. Sau đó, khi nó đã sôi và đã tiêu hết nước, sữa được thêm vào mà không ngừng đánh và được đặt trên lửa nhỏ.
Sau đó, bơ, trứng đánh tan, hai loại pho mát được thêm vào thành từng lát hoặc cắt hạt lựu, và cuối cùng, muối và hạt tiêu được thêm vào. Bạn phải rất cẩn thận để nó không bị cháy.
Món ăn này có thể được phục vụ như một món ăn kèm với bít tết.
3- Chairo
Chairo là một món súp được chế biến từ thịt cừu và chalona (thịt khô).
Thành phần
-Thịt cừu
-Chalona
-Cà rốt
-Rau cần tây
-Củ hành
-Cha
-Chuño
-Zapallo
-Tỏi
-Salt và oregano
Sự chuẩn bị
Cho thịt cừu và chalona vào nồi cùng với hành, tỏi và muối đã băm nhỏ cho vừa ăn. Sau đó, tất cả mọi thứ được đun sôi cho đến khi thịt chín.
Sau đó, nước dùng được để riêng và thịt được cho vào một thùng riêng. Cà rốt, khoai tây, chuño và bí được cho vào nước dùng, xắt thành từng miếng dài và mỏng hoặc theo ý muốn của người nấu.
Sau khi tất cả các loại rau xanh và rau đã chín, cho thịt trở lại và đun sôi trong 3-5 phút. Khi được phục vụ, oregano được thêm vào để thưởng thức.
4- Sành chiên
Cá suche là một loài cá được tìm thấy ở cả Hồ Titicaca và sông Puno.
Món ăn này chế biến đơn giản; Đầu tiên cá được làm sạch và ướp gia vị với muối và thìa là và cuối cùng là chiên. Món suche được đi kèm với salad rau diếp, khoai tây hoặc cơm và một ít chanh.
5- Huarjata hoặc nước dùng đầu
Món ăn này được chế biến với đầu của thịt lợn hoặc thịt cừu. Phần này phải được chặt thành từng khúc và cho vào nồi cùng với nước, hành, tỏi và muối. Sau đó, khoai tây và chuños được thêm vào.
6- Fricassee
Thành phần
- Thịt lợn, thường dùng phần sườn
- Hành tím băm nhỏ
- Hành lá cắt khúc
- Bánh mì bao quanh
-Tỏi
- Ớt sừng
-Salt, thìa là, hạt tiêu và oregano
Sự chuẩn bị
Đầu tiên, sườn heo được chiên sơ với hành, tiêu, tỏi, thìa là, rau oregano và muối.
Sau đó, thêm nước sôi vào và nấu cho đến khi sườn mềm, khoảng hai giờ.
Khi nó gần như đã sẵn sàng, bánh mì xay được thêm vào để tạo độ dày.
7- Thimpo của Carachi
Carachi là một loài cá được tìm thấy ở Hồ Titicaca.
Thimpo de carachi thực tế là một món súp cá mà khoai tây và chuños được thêm vào. Nêm hành, tỏi, ớt và muối cho vừa ăn.
8- Chicharrón của alpaca
Đối với món ăn này, thịt alpaca được sử dụng bằng cách nấu trong nước cho đến khi nó khô, và sau đó chuyển sang màu nâu với chất béo do chính thịt tạo ra.
Nó có thể được phục vụ với chuño hoặc với khoai tây.
9- Hút Quinoa
Thành phần
-Quinua
-Những quả khoai tây
-Thịt
-Zapallo
-Đậu tằm
-Rau cần tây
-Củ hành
-Bơ
-Garlic, ngò tây và muối
Sự chuẩn bị
Đầu tiên, thịt được nấu chín với quinoa trong một cái nồi với nước và muối. Sau đó, các loại rau được thêm vào cùng với tỏi.
Trong khi đó, nước sốt được chuẩn bị với bơ, hành tây và một ít tỏi băm và nó được thêm vào nồi. Khi phục vụ, rau mùi tây được cho vào từng đĩa.
10- Pachamanca hoặc Huatía
La Huatía là một món ăn đặc trưng của Puno và các tỉnh khác của Peru, được chế biến trong lò đất.
Nó thường được thực hiện trong những tháng khi trời không mưa - Tháng 5 và tháng 8-, vì đất cần khô ráo.
Để chuẩn bị lò đất, trước tiên phải đào một cái hố và đặt đá vào đó, sau đó sẽ được đốt nóng bằng củi. Khoai tây, sắn, thịt cừu hoặc cá được nấu ở đó.
Tất cả mọi thứ được đặt trong lò phải được gói trong giấy dày và một khi chôn lò ở đó, tức là cái lỗ được lấp bằng đất và để ở đó cho đến khi nó sẵn sàng để ăn.
Người giới thiệu
- Cancacho: Món ăn đặc trưng của Puno. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ perurail.com
- Món ăn đặc trưng của Peru của Rgion- Puno. Được lấy vào ngày 25 tháng 10, từ arecetas.com
- Du lịch Puno - Gastronomy Puneña. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ hotelespuno.com
- Ẩm thực Peru. Được lấy vào ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ Southernperuexplorers.com
- Ẩm thực Peru. Được lấy vào ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ viajes-peru.com
- Top 10: Những thứ nên ăn ở Peru. Được lấy vào ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ nationalgeographic.com