- Danh sách 10 món ăn đặc trưng nổi tiếng nhất của Tacna
- 1- Tacneña cay
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 2- Thịt lợn Adobo
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 3- Cuy chactado
- 4- Bắp phô mai
- 5- Patasca a la Tacneña
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 6- Chicarrón lợn
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 7- Charquican Tacneño
- 8- Cazuela a la Tacneña
- 9- Cơm vịt
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- 10- Thịt cừu nướng
- Thành phần
- Sự chuẩn bị
- Người giới thiệu
Các món ăn đặc trưng của Tacna gắn liền với lịch sử của nước Cộng hòa Peru đó. Để chuẩn bị, họ sử dụng các nguyên liệu có nguồn gốc từ đất nước, trong số đó có khoai tây, ngô, chuột lang và ớt, cùng những nguyên liệu khác.
Hiện tại, Tacna được công nhận vì cách chế biến món ăn đặc biệt, vì họ sử dụng bếp củi và nồi đất.
Trong số các món ăn tiêu biểu nổi bật nhất của Tacna là tacneña cay, ngô với pho mát, chuột lang, thịt lợn ướp hoặc sốt tacneño, pataca a la tacneña, trong số những món khác.
Tacneña cay là món ăn nổi bật nhất trong vùng Tacna. Đó là món hầm gồm khoai tây, bông lan, ớt, thịt bò khô và chân bò, trong khi ngô với pho mát bao gồm ngô mềm đi kèm với pho mát tươi từ Tacna.
Danh sách 10 món ăn đặc trưng nổi tiếng nhất của Tacna
1- Tacneña cay
Picante a la Tacneña là một loại món hầm có nguồn gốc từ thế kỷ XX, thời điểm Tacna là một phần của lãnh thổ Chile và người dân của nó đang gặp khó khăn về kinh tế. Do đó, các gia đình đã mua để ăn nội tạng và chân bò.
Từng chút một, với việc tìm kiếm những cách mới để chế biến nội tạng, các món ăn khác nhau đã xuất hiện, tacneña cay là một trong số đó.
Thành phần
- Ớt khô
-Beef guata
-Chân chân
-Charqui
-Những quả khoai tây
- Bột ngọt, muối, tiêu.
Sự chuẩn bị
Đầu tiên, chần sơ qua cùng với chân bò trong nồi với nước, muối và tỏi. Trong một nồi khác, nấu chín khoai tây đã gọt vỏ.
Trong khi đó, thịt khô được rang chín và băm nhỏ. Nước sốt cũng được chuẩn bị với ớt xay và tỏi sau đó chiên.
Khi khoai tây đã sẵn sàng, chúng được nghiền thành một loại nhuyễn. Sau đó, cho vào nồi với chân giò và đánh bóng, thêm củ năng, khoai tây và nước sốt đã chuẩn bị với ớt xay. Sau đó, đợi cho nó sôi và nó đã sẵn sàng để phục vụ.
2- Thịt lợn Adobo
Thành phần
-Con lợn
-Giấm
-Pepper, thìa là, oregano, tỏi và muối
Sự chuẩn bị
Trộn tỏi, giấm, thìa là, hạt tiêu và rau oregano trong một bát. Trong hỗn hợp này, cho thịt lợn đã băm nhỏ hoặc tùy theo sở thích của người nấu và để ướp trong một giờ.
Sau đó, nó được đặt trong một thùng đất nung và nấu bằng củi. Con lợn thường được ăn kèm với khoai và ngô luộc.
3- Cuy chactado
Món ăn này bao gồm một con lợn guinea chiên (chuột lang) được trang trí với tỏi, ớt, thìa là, muối và tiêu và sau đó nghiền thành bột.
Nó thường được chiên trong một cái chảo được đặt dưới một phiến đá phẳng và nặng. Nó được phục vụ với khoai tây và ngô.
4- Bắp phô mai
Bắp hoặc ngô với pho mát là một trong những món ăn tiêu biểu được tiêu thụ nhiều nhất ở Peru. Nó bao gồm phục vụ ngô luộc với miếng hoặc lát pho mát.
5- Patasca a la Tacneña
Thành phần
-Một đầu lợn hoặc lợn
-Bụng
-Ram chân
-Thịt bò
-Thịt ba rọi
-Giăm bông
-Ngô
- Bơ cứng
-Garlic, ớt, bạc hà
-Củ hành
-Muối
-Dầu
Sự chuẩn bị
Cho đầu lợn, bụng, đùi cừu, thịt bò, thịt ba chỉ và giăm bông vào nồi luộc chín. Sau khi nấu chín, chúng được cắt thành từng miếng nhỏ.
Nước sốt được làm bằng tỏi, ớt, hành tây và dầu, nơi tất cả các miếng thịt, bụng và chân sẽ được chiên. Sau đó, chúng được đưa trở lại cùng một loại nước dùng mà chúng đã được nấu chín.
Cuối cùng cho ngô và bạc hà vào. Để nó sôi cho đến khi mọi thứ chín.
6- Chicarrón lợn
Thành phần
- Thịt lợn có da
-Muối
Sự chuẩn bị
Thịt lợn bằm nhỏ, thêm muối. Nó được cho vào một cái vạc nấu cùng với mỡ động vật và để ở đó cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu.
7- Charquican Tacneño
Charquican là món hầm được làm từ thịt ba chỉ, thịt bò, ớt, hành tây, khoai tây, muối, tiêu và thìa là.
8- Cazuela a la Tacneña
Thịt hầm là một món ăn đặc trưng của Peru và được chế biến với nhiều loại thịt khác nhau. Tuy nhiên, ở Tacna, nó được chế biến với một con gà mái Creole, và nó được thêm vào bí, đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây, ngô, cần tây, gạo, tỏi, dầu và muối.
Gà mái được nướng trước và sau đó các nguyên liệu còn lại được thêm vào cùng với nước sốt được chuẩn bị với tỏi, muối và dầu.
Nó được để trong lửa, thường là củi, cho đến khi nó được nấu chín.
9- Cơm vịt
Cơm vịt là món ăn được lấy cảm hứng từ món cơm thập cẩm Tây Ban Nha.
Thành phần
- Chân, thường chỉ dùng chân
-Củ hành
- Hành tím, ớt sừng, rau mùi
-Dầu
-Cà rốt
-Ớt đỏ
-Cơm
-Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
-Bia
-Pisco (rượu mạnh nho Peru)
Sự chuẩn bị
Đầu tiên, vịt được ướp với muối và tiêu và chiên trong khoảng bảy đến tám phút hoặc cho đến khi vịt chuyển sang màu vàng nâu.
Sau đó, trong cùng dầu đã nấu vịt, phi thơm hành, tỏi, ớt và rau mùi trong vài phút. Trong dầu này, pisco, bia, vịt và nước luộc vịt được thêm vào.
Cuối cùng, vịt được gỡ ra và cho cà rốt, ớt bột cắt nhỏ và cơm vào.
10- Thịt cừu nướng
Thành phần
-Thịt cừu
-Những quả khoai tây
-Choclos
-Trò chơi
-Dầu
-Tiêu
-Muối
Sự chuẩn bị
Thịt cừu được băm thành từng miếng nhỏ và nêm với giấm, muối, tiêu, và trong một số trường hợp, thì là. Nó thường được để trong hỗn hợp đó trong cả ngày.
Sau đó, phần thịt đó được đưa lên vỉ và nướng trong một giờ hoặc cho đến khi thịt chín. Mặt khác, khoai tây và ngô đã được luộc chín, và có thể đặt lên nướng trong vài phút.
Người giới thiệu
- Tóm lại là Tacna, Peru. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ aricachile.wordpress.com
- Món ăn đặc trưng của Peru theo vùng- Tacna. Được lấy vào ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ arecetas.com
- Ẩm thực của Peru. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ cuscoperu.com
- Ẩm thực Peru. Được lấy vào ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ Southernperuexplorers.com
- Ẩm thực Peru. Được lấy vào ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ viajes-peru.com
- Top 10: Những thứ nên ăn ở Peru. Được lấy vào ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ nationalgeographic.com