5 MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG CỦA MADRE DE DIOS TIÊU BIỂU NHẤT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Các món ăn tiêu biểu chính của Madre de Dios , bộ phận Peru, là patarashca, tacaco với cecina, asado de picuro, inchicapi và sarapatera de motelo.

Ẩm thực của miền nam Peru đặc biệt ở chỗ nó có những nguyên liệu không dễ tìm thấy ở những nơi khác.

Truyền thống ẩm thực của Madre de Dios bị ảnh hưởng bởi sự pha trộn của các nền văn hóa khác nhau trong khu vực.

Các món ăn của Madre de Dios không chỉ phản ánh ảnh hưởng của văn hóa địa phương Amerindian, của người Tây Ban Nha và của những người nhập cư gần đây, mà còn chịu ảnh hưởng của vùng Amazon.

Madre de Dios là một vùng ở đông nam Peru, giáp với Brazil và nằm vững chắc trong rừng nhiệt đới Amazon.

Các loài thực vật và động vật sống trong khu vực thường không được biết đến ở phần còn lại của thế giới, nhưng các đầu bếp Madrid đã chế biến chúng thành những món ăn phổ biến.

5 món ăn đặc trưng nhất của Madre de Dios

1- Patarashca

Patarashca là một món cá hầm với nhiều muối được gói trong lá chuối.

Có vô số biến thể của patarashca và chúng có thể thay đổi các thành phần cụ thể từ thị trấn này sang thị trấn khác.

Phiên bản phổ biến nhất là cá nguyên con có nguồn gốc từ A-ma-dôn được hầm với muối, rau mùi và các gia vị khác. Món ăn này có thể được phục vụ khô hoặc nước trái cây.

Lá nơi cá được phục vụ thường là lá chuối, nhưng cũng có thể sử dụng lá từ cây địa phương, chẳng hạn như bijao.

2- Tacacho có giật

Tacacho bao gồm thịt bò nướng hoặc chiên được phục vụ theo hình tròn, tương tự như thịt viên.

Món ăn cũng thường được phục vụ với thịt khô hoặc thịt lợn, đó là lý do tại sao nó thường được gọi là tacacho con cecina, mặc dù nó còn được gọi đơn giản là tacacho.

Thịt thường là thịt lợn. Các thành phần được nấu với bơ, đó là thứ mang lại hương vị mạnh mẽ cho món ăn.

3- Picuro rang

Asado de picuro chắc chắn là món ăn ít được biết đến nhất của người Peru bên ngoài Nam Mỹ, vì nó được làm dựa trên một loài động vật vùng Andes không giống với các loài động vật ăn được của hầu hết phần còn lại của thế giới.

Picuro là một loài gặm nhấm được tìm thấy trong nhiều khu rừng và rừng rậm ở Mỹ Latinh. Loài gặm nhấm này được dùng để nướng và được người dân trong vùng coi là một món ăn ngon.

Về cách chế biến, thịt thú được nướng trên than hồng, ăn kèm với nước chấm và rau củ nấu chín.

4- Inchicapi

Inchicapi là tên trong khu vực được đặt cho nước dùng gà; nó còn được gọi là súp gà.

Mặc dù nước luộc gà là một món ăn thông thường nhưng inchicapi lại có những điểm riêng biệt mà không hề phổ biến. Nước dùng có đậu phộng và yucca.

5- Sarapatera từ motelo

Motelo sarapatera là một loại nước dùng có chứa thịt motelo, là một loài rùa có nguồn gốc từ các con sông Amazonian trong lãnh thổ.

Súp được nấu với nhiều loại rau khác nhau và loài quan trọng nhất của nó là sacha culantro, một loại cây có vị cay tương tự như rau mùi. Sarapatera đôi khi được phục vụ trong mai của chính con rùa.

Người giới thiệu

1. Lambdatour. (2017). Mẹ của Chúa. Phục hồi từ lambdatour.com
2. Bộ trưởng Bộ Ngoại thương và Du lịch Peru. (2017). Madre de Dios - Ẩm thực. Đã khôi phục từ peru.travel
3. Cổng IPerú. (2017). Ăn gì ở Madre de Dios. Phục hồi từ iperu.org
4. Tại Peru (2017). Giới thiệu về Madre de Dios - Ẩm thực. Khôi phục từ enperu.org
5. Mẹ của Chúa (2017). Đồ ăn thức uống đặc trưng. Đã khôi phục từ madrededios.net