5 MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG CỦA HUANCAYO PHỔ BIẾN NHẤT - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Trong số các món ăn đặc trưng của Huancayo , công thức nổi tiếng nhất là Papas a la Huancaína, nhưng ẩm thực của thành phố Peru này đa dạng hơn nhiều.

Các món hầm, nước dùng và thịt khác nhau cũng là một phần của ẩm thực Huancaí, mặc dù nó có nhiều điểm giống với các vùng khác của Peru, cũng có sự đóng góp của các món ăn truyền thống thời kỳ tiền Tây Ban Nha của vùng này.

Thịt bò, thịt cừu và thịt lợn là nguồn cung cấp protein cùng với cá hồi, tiếp theo là khoai tây và ngô đặc trưng của các thành phố Andean.

Món chính đặc trưng của ẩm thực Huancayo

Khoai tây chiên Huancaina

Cả tên món ăn và nguyên liệu đều đến từ Thung lũng Mantaro, nơi đặt trụ sở của cả Junín và thành phố Huancayo.

Nó bao gồm một hỗn hợp làm từ dầu, ớt, phô mai và sữa phủ lên khoai tây trắng luộc, ăn kèm với trứng luộc và ô liu.

Món mì này hoặc "sốt huancaína" cũng có thể được kết hợp với thịt, gia cầm, cá và mì.

Pachamanca

Trong tiếng Quechua nó có nghĩa là "nồi đất" (pacha có nghĩa là đất và manca có nghĩa là nồi). Nó đề cập đến cả quá trình sản xuất và bản thân món ăn.

Đây là một món hầm được chế biến dưới lòng đất, trong đó các nguyên liệu được nấu bằng sức nóng của đá núi lửa nung nóng, được phủ bằng cành cây và đậy kín.

Nó bao gồm nhiều loại thịt, bao gồm thịt cừu, thịt lợn, thịt lợn, thịt dê và thịt bò.

Cá hồi nướng

Khí hậu của khu vực rất lý tưởng cho sự phát triển của cá hồi, loại cá này khá rẻ và do đó phổ biến ở Huancayo.

Cá hồi, nguyên con hoặc phi lê, được ướp với thìa là và hạt tiêu trong một giờ, trong khi nước sốt hành, tỏi, ớt và dầu được chuẩn bị song song.

Cá hồi được làm chín trên vỉ, với than hoặc củi, và phục vụ với nước sốt. Nó thường được ăn kèm với cơm hoặc khoai tây luộc.

Guinea Pig Colorado

Chuột lang là một loài gặm nhấm lớn nặng xấp xỉ 1 kg và thường được tiêu thụ khắp vùng Thung lũng Mantaro.

Thịt làm sạch được ngâm trong nước muối trong 2 giờ, sau đó để khô và được chiên trong dầu đã được nêm trước đó với tỏi, hành băm và ớt đỏ.

Khi thịt đã chín vàng, khoai tây trắng cắt nhỏ được kết hợp và cả khoai tây và thịt chuột lang được phục vụ cùng nhau, cả hai đều được ngâm trong nước sốt còn lại làm từ dầu, hành tây và gia vị.

Chicha de Jora và Mulle

Chicha là bất kỳ thức uống nào được làm từ quá trình lên men của ngũ cốc, được biết đến nhiều nhất là ngô.

Jora và Mulle chichas được làm theo quy trình tương tự như ngô hay "chicha morada" truyền thống, nhưng sử dụng Jora (ngô nảy mầm, sấy khô và xay) hoặc Molle, một trong những loại trái cây truyền thống trong khu vực. .

Trong trường hợp jora hoặc molle, một trong hai loại được đun sôi trong nhiều nước và lên men trong vài ngày.

Nếu đường được thêm vào trước khi quá trình lên men bắt đầu, quá trình chuyển hóa đường fructose thành rượu.

Người giới thiệu

1. DeHuancayo.com - Những món ăn đặc trưng của Huancayo Peru www.dehuancayo.com
2. Huancayo.info - Các món ăn đặc trưng của Huancayo huancayo.info
3. Huancayo Peru - Ẩm thực của Huancayo www.huancayoperu.com
4. Galeon - Món ăn đặc trưng của Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
5. Giới thiệu về tiếng Tây Ban Nha - Các món ăn đặc trưng của Junín www.aboutespanol.com