8 MÓN ĂN CHÍNH CỦA MOQUEGUA CHÍNH - TỪ VỰNG VĂN HÓA - 2026

Trong các món ăn đặc trưng của Moquegua , vùng Peru, nổi bật là nước dùng ba chỉ, cacharrada và chuột lang cay. Moquegua là một điểm đến ẩm thực tuyệt vời.

Trong thành phố có hơn 400 công thức nấu ăn ngọt. Ví dụ về những thứ này là rác, bột chiên tẩm mật ong, đậu phộng và dừa. Các đường phố của Moquegua có rất nhiều cơ sở kinh doanh bán đồ tráng miệng.

Pisco đặc biệt nổi bật, được nhiều người coi là tốt nhất ở Peru. Kem Pisco đặc biệt phổ biến.

Các loại rượu mùi điển hình khác là mơ ngâm rượu và sữa nữ tu, một loại rượu mạnh trắng với trứng và nước cốt chanh.

Danh sách các món ăn chính tiêu biểu của Moquegua

1- Moqueguana patasca hoặc nước dùng ba chỉ

Nó là một món súp làm từ ruột bò, ngô và bạc hà. Ngoài ra còn chứa thịt xông khói, thịt ba chỉ, khoai tây, thịt cừu, achiote, ức bò, sốt ớt đỏ và các sản phẩm khác.

Khi ăn pataca, ớt cay được thêm vào cho phù hợp với thực khách.

2- Chuột lang cay

Hai trong số các nguyên liệu đặc trưng của Peru được sử dụng: cuy hoặc chuột lang và khoai tây. Đầu tiên, chuột lang được chiên cả hai mặt.

Khoai tây luộc được cho vào cùng dầu. Tất cả mọi thứ được nấu trong nước dùng với nước sốt đậu phộng và ají panca, đó là một loại ớt cay.

Nó được phục vụ với cơm trắng như một món trang trí.

3- Cacharrada

Đây là một món ăn đặc biệt vì nó là độc quyền của Moquegua. Nó được chế biến dựa trên các loại thịt và khoai tây nấu chín khác nhau.

Nó có ít nhất bảy loại thịt khác nhau, trong đó nổi bật là thịt bê, tim, chinchulin hoặc tripe, bánh mì ngọt, tĩnh mạch, ruột và gan.

Mọi thứ đều được chiên riêng, điều này khiến bạn phải đầu tư nhiều thời gian khi nấu món này.

Nó được phục vụ nóng và từng miếng thịt độc lập, kèm theo khoai tây luộc hoặc yuccas và ớt xay.

Chuẩn bị và tiêu thụ thực tế là một nghi lễ, vì mục tiêu là đoàn tụ gia đình. Nó được đi kèm với rượu khô.

4- Cá thu ngựa hoặc ceviche hỗn hợp

Ceviche là một món ăn đặc trưng của Peru đến nỗi nó thậm chí còn được tổ chức vào ngày quốc khánh 28/6.

Đối với công thức này, cá hoặc hải sản sống hoặc ướp với nước cốt chanh được sử dụng. Món ceviche điển hình của Moquegua là cá thu ngựa.

Muối, tỏi băm và chanh được thêm vào để cá không có da hoặc xương. Rau mùi, cần tây và hành tây cũng được thêm vào.

Nó được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị, kèm theo hành tây, khoai tây, khoai lang, ngô và rau diếp.

5- Parihuela

Một món súp rất phổ biến ở Peru. Nó rất giàu phốt pho, sắt và protein. Người ta ước tính rằng nó có niên đại từ thời tiền Tây Ban Nha.

Đó là một đĩa cá hoặc hải sản. Tốt hơn hết là nó được làm bằng cá rô phi, dao rựa, corvina hoặc cojinova, khi trộn với động vật có vỏ tạo ra một trong những món súp ngon nhất trong ẩm thực Peru.

Nó cũng chứa một cơ sở là ớt đỏ, hành tây, cà chua và rượu vang. Nó được coi là một món ăn kích thích tình dục do hàm lượng phốt pho cao.

6- Tôm hút

Chupe là một món súp truyền thống của Peru và trong biến thể này, tôm được sử dụng làm nguyên liệu chính, khoai tây vàng, đậu Hà Lan và ớt.

Nó cũng có thể chứa sữa, trứng và các gia vị khác được kết hợp trong quá trình nấu nướng tùy thuộc vào gia vị của người nấu, nhưng nó thường chứa oregano, huacatay và tỏi. Đôi khi nó được phục vụ với những miếng pho mát cắt nhỏ.

7- vỏ heo

Đó là việc nấu thịt và da của con lợn trong mỡ của chính nó, trước đó đã được nấu chảy trong nồi hoặc vạc. Dầu tự nhiên này có thể được nêm với tỏi và ớt để truyền những hương vị này vào thịt đã chuẩn bị.

Khi được phục vụ, nó được đi kèm với khoai tây, ngô và cà chua, mặc dù một số đầu bếp táo bạo có thể phục vụ nó với ceviche.

8- Đồ ngọt và đồ uống

Pisco là thức uống có cồn được làm từ nho. Sản phẩm chưng cất có ghi rõ xuất xứ và là một trong những sản phẩm xuất khẩu chính của Moquegua và được sản xuất từ ​​thời thuộc địa.

Không giống như rượu vang, pisco là một thức uống rượu mạnh hoặc rượu mạnh được làm từ quá trình lên men của nho chín trong thùng đồng. Người ta ước tính rằng cần khoảng bảy kg nho để sản xuất một lít rượu.

Cửa hàng kẹo cũng là đặc trưng ở Moquegua kể từ khi thành lập và bao gồm nhiều loại kẹo hạnh phúc và alfajores, bánh ngọt với nhiều loại nhân cũng như trái cây kẹo, bánh ngô và các món ngon.

Ước tính có khoảng 500 công thức khác nhau để làm kẹo, bánh mì và bánh ngọt, điều này khiến Moquegua trở thành thành phố duy nhất ở Mỹ có sự đa dạng như vậy.

Người giới thiệu

1. Biên tập viên. (Năm 2002). Món ăn đặc trưng của Peru theo vùng - Moquegua. 23/10/2017, từ Trang web của A Recetas: arecetas.com
2. Lorraine Caputo. (2012). Đến Thiên đường ẩm thực. 23/10/2017, từ Trang web Hướng dẫn Du lịch Viva: vivatravelguides.com
3. Natasha Clay. (2015). Moquegua năm món ăn bạn nên thử trong chuyến du lịch tiếp theo. 23/10/2017, từ Trang web Living Peru: livinginperu.com
4. Biên tập viên. (2012). Moquegua. 23/10/2017, từ Trang web du lịch Latino: latinotravel.com.pe
5. Manuel Orbegozo. (2017). 10 lý do tại sao Peru là một trong những quốc gia có nền ẩm thực hàng đầu thế giới. 23/10/2017, từ Trang web The Culture Trip: theculturetrip.com