- Tầm quan trọng của phosphoprotein
- Quá trình phosphoryl hóa protein trong quá trình điều hòa tế bào
- Casein và lòng đỏ
- Người giới thiệu
Các phosphoprotein là các protein được liên kết cộng hóa trị với nhóm photphat. Sự kết hợp này xảy ra bởi những sửa đổi xảy ra sau quá trình dịch mã DNA.
Có những phosphoprotein mà liên kết với các nhóm phosphat là phổ biến, như trường hợp của casein và valetine.
Cấu trúc 3D của casein, một phosphoprotein
Tuy nhiên, có nhiều protein khác trong quá trình tế bào được phosphoryl hóa tạm thời theo cơ chế điều hòa và trở thành phosphoprotein.
Phosphoprotein thường được gắn vào nhóm phosphate tại các axit amin cụ thể trong trình tự của chúng. Các axit amin thường được kết hợp với nhóm phốt phát là serine, threonine, tyrosine, histidine và axit aspartic.
Phosphoprotein tham gia vào các hoạt động quan trọng của quá trình tế bào. Trong số đó có: bảo vệ cấu trúc của tế bào và sinh vật, điều chỉnh các quá trình tế bào, tín hiệu và thích nghi với điều kiện môi trường mới.
Tầm quan trọng của phosphoprotein
Các quá trình thích nghi ở các sinh vật khác nhau, đặc biệt là vi khuẩn, được liên kết chặt chẽ với các phosphoprotein.
Trong nhiều trường hợp, các cơ chế tế bào cho phép tế bào thích nghi với các điều kiện môi trường được kiểm soát bởi việc tạo ra các phosphoprotein.
Việc bổ sung các nhóm phosphat vào protein tạo ra phosphoprotein có thể ức chế sự liên kết của các phối tử và thụ thể. Bằng cách này, phosphoprotein đóng một vai trò thiết yếu trong việc điều hòa hoạt động của tế bào.
Phosphoprotein đã được sử dụng trong ngành lâm sàng như một dấu ấn sinh học quan trọng để xác định một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú.
Hơn nữa, casein, một loại phosphoprotein đã được nghiên cứu kỹ càng, rất quan trọng trong ngành công nghiệp sữa.
Quá trình phosphoryl hóa protein trong quá trình điều hòa tế bào
Trong các quá trình điều hoà hoạt động của tế bào, quá trình phosphoryl hoá xảy ra chủ yếu nhờ tác dụng của 2 loại thành phần enzym.
Một là các kinase protein histidine, được gọi là HPK, và một là các chất điều hòa phản ứng, là các protein được điều chỉnh thông qua quá trình phosphoryl hóa.
Trong quá trình điều hòa và cả trong một số trường hợp truyền tín hiệu tế bào, sự chuyển nhóm phosphate xảy ra từ một phân tử ATP (adenosine triphosphate) đến phần histidine của HPKs.
Nhóm photphat này sau đó chuyển đến dư lượng axit aspartic trong các chất điều chỉnh phản ứng và cuối cùng được giải phóng vào nước.
Casein và lòng đỏ
Mặc dù nhiều protein có thể được phosphoryl hóa tạm thời bởi hệ thống điều hòa của tế bào, tạo ra một số lượng lớn phosphoprotein, casein và vitellin là những trường hợp cụ thể của các phosphoprotein liên tục gắn vào nhóm phosphat.
Casein là một loại protein được tìm thấy chủ yếu trong các sản phẩm như sữa. Phosphoprotein này được gọi là protein không hòa tan trong sữa.
Có một số loại casein có đặc điểm và tính chất có thể tạo ra các đặc điểm khác nhau cho các sản phẩm sữa.
Vitellin là protein chính trong lòng đỏ của trứng. Protein này tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và bảo vệ nó khỏi bị vỡ.
Phosphoprotein này có mối quan hệ mật thiết với lipoprotein trong lòng đỏ trứng. Các lipoprotein này là lipovitelenin và lipovitellin.
Người giới thiệu
- Trở lại JF và cộng sự. Protein của lớp ngoài cùng của màng sinh tinh của trứng gà mái. Biochimica và biophysica acta. Năm 1982; 705 (1): 12-19
- Blom N. Gammeltoft S. Brunak S. Dự đoán dựa trên trình tự và cấu trúc của các vị trí phosphoryl hóa protein ở sinh vật nhân thực. Tạp chí Sinh học Phân tử. Năm 1999; 294 (5): 1351-1362
- Ptacek J. Mah AS Phân tích toàn cầu về quá trình phosphoryl hóa protein trong nấm men. Thiên nhiên. Năm 2005; 438 (7068): 679-684
- Stock J. Nymph A. Stock A. Sự phosphoryl hóa protein và điều hòa các phản ứng thích nghi ở vi khuẩn. Tổng quan về vi sinh và sinh học phân tử. Năm 1989; 53 (4): 450-490
- Weller M. (1979). Sự phosphoril hóa protein. Pion Ltd. London, Anh
- Zittle C. Custer J. Độ tinh khiết và một số tính chất của α s -Casein và κ -Casein. Tạp chí Khoa học Sữa. Năm 1963; 46 (11): 1183-1188.