RỄ CỦ: ĐẶC ĐIỂM, CÁCH NHÂN GIỐNG VÀ VÍ DỤ - SINH HỌC - 2026

Một củ rễ hoặc lưu trữ là một gốc chuyên dụng đáp ứng các chức năng của các sợi lưu trữ và dự trữ dinh dưỡng. Những cấu trúc này được hình thành dưới bề mặt đất từ ​​gốc hoặc ngọn cây nơi thân cây mọc lên.

Thuật ngữ củ cải bắt nguồn từ tiếng Latin tuberosum, có nghĩa là "đầy những vết sưng tấy." Thực ra, nó được gọi là củ vì khác với củ, cơ quan thực hiện chức năng dự trữ không phải là thân mà là rễ.

Rễ củ của parsnip (Pastinaca sativa) Nguồn: pixabay.com

Mặt khác, những loại này khác với củ ở chỗ các chồi chỉ bắt nguồn từ ngọn, tại điểm chèn vào thân. Ngược lại, ở đầu đối diện rễ sợi thường xuyên phát triển.

Một số loài thân thảo lâu năm - chẳng hạn như parsnip, dahlia, sắn, củ cải đường hoặc cà rốt - phát triển rễ củ trong đó chúng tích lũy dự trữ dinh dưỡng. Mặc dù có sự khác biệt về hình thái giữa các loài, nhưng rễ có các đặc tính bên trong và bên ngoài điển hình của rễ.

Trên thực tế, rễ củ là rễ thật có chiều dày tăng dần về phía sau do tích lũy chất dinh dưỡng. Tương tự như vậy, mỗi gốc lưu trữ cùng nhau phát triển từ một điểm trung tâm tạo thành một cụm.

nét đặc trưng

- Rễ củ hay rễ kho là loại rễ biến đổi dày và rộng, phát triển các chồi và rễ ở mỗi đầu.

- Chất dinh dưỡng được dự trữ ở phần rễ bên dưới mặt đất, do thân cây phát triển từ rễ ở tầng mặt.

- Rễ phụ phát triển từ rễ củ tạo điều kiện vận chuyển nước và chất dinh dưỡng.

- Loại rễ này gặp ở các loài cây lâu năm thuộc loại thân thảo.

- Rễ củ nói chung sống lâu năm và sống lâu dưới đất.

- Do chúng được hình thành bởi một mô rễ hữu hiệu nên cây có thể sống sót trong trường hợp phần trên không bị phá hủy.

- Để tái tạo rễ củ, cần có sự hiện diện của chồi phát triển hoặc chồi sẽ làm phát sinh cây mới.

- Những cây hàng năm hoặc hai năm một lần cho thấy sự phát triển liên tục, tăng kích thước và hình thành các chồi bổ sung ở chiều cao của ngọn.

- Thực vật có củ bao gồm các loại cây như hoa loa kèn, khoai lang, thu hải đường, cúc đại đóa, củ cải đường, sắn, mao lương và cà rốt, cùng nhiều loại khác.

Lây lan

Việc nhân giống rễ củ được thực hiện thông qua việc phân chia ngọn ở những cây đang phát triển tích cực. Mỗi ngọn cần được nhân giống nên chứa một số chồi và một rễ lưu trữ để cung cấp chất dinh dưỡng cho cây mới.

Trong trường hợp sử dụng rễ củ không cho thấy sự phát triển tích cực, nên thúc đẩy sự hình thành các chồi bất ngờ. Ví dụ, rễ thịt của loài Ipomoea batata có khả năng tạo rễ bất định trong điều kiện ẩm độ và nhiệt độ thích hợp.

Dùng cát làm phương tiện nhân giống, đặt rễ sâu 5 cm, đủ ẩm và ít ánh sáng trực tiếp. Khi những chồi đầu tiên đã phát triển, chúng lại được bao phủ bởi cát cho đến khi chúng tạo thành một lớp từ 8 đến 10 cm.

Rễ được tạo ra từ chồi

Nhiều rễ bất định phát triển từ các chồi bất định. Sau khi xác định được sự phát triển hiệu quả của các rễ phụ, các chồi được lấy ra khỏi cây mẹ và cấy trên ruộng.

Ở các loài củ cảnh như thược dược (Dahlia spp.), Việc nhân giống được thực hiện bằng cách dưỡng rễ chiết trực tiếp từ cây. Rễ được bảo quản trong mùn cưa hoặc than bùn ở nơi khô ráo và thoáng mát từ 10 đến 15 ngày.

Đối với vụ gieo hạt tiếp theo, vào đầu mùa xuân, các gốc chia đều. Trong điều kiện tối ưu về chất nền, độ ẩm và nhiệt độ, các chồi nảy mầm với sức sống mạnh mẽ hơn và sự phân chia các phần này sẽ làm phát sinh một cây mới.

Ví dụ, cây thu hải đường có củ (Begonia tuberculosishybrida) có một cái rễ trở thành rễ củ. Những rễ thịt này có thể được phân chia và trồng trực tiếp miễn là chúng có một chồi sinh dưỡng.

Ví dụ

Củ cải (

Nó là một loại cây thân thảo hàng năm hoặc hai năm một lần thuộc họ Brassicaceae. Khi tiêu thụ trực tiếp, nó mang lại một hương vị tươi, cay và hơi đắng. Loại củ này có thể ăn được dạng sợi trục và có nhiều thịt, chứa nhiều khoáng chất và vitamin; nó cũng có đặc tính tiêu hóa và lợi tiểu.

Củ cải (Raphanus sativus) Nguồn: pixabay.com

Thược dược (

Trong một chi cây cảnh thuộc họ Cúc và có đặc điểm là rễ dày, từ đó xuất hiện các loại lá có răng cưa.

Những bông hoa có nhiều màu sắc khác nhau được trồng để làm vườn cũng như vì những lợi ích mà chúng mang lại trong việc chống lại bệnh tiểu đường và béo phì.

Củ cải đường (

Là một loại cây thân thảo hàng năm, mọc bụi và phân nhánh, thuộc họ Dền. Nó có đặc điểm là rễ củ tròn hoặc dài, có thể ăn được, chắc và nhiều thịt, có màu đỏ hoặc tím tươi.

Nó rất giàu anthocyanins, sắc tố cung cấp cho nó màu sắc đặc trưng và có tác dụng chống oxy hóa.

Nó cũng chứa carotenoids lutein và zeaxanthin, cũng như một hàm lượng lớn nước, carbohydrate và chất xơ, kali, sắt và vitamin nhóm B.

Giống ngọt (Beta vulgaris var. Saccharífera) có giá trị công nghiệp cao do hàm lượng đường sucrose từ 15 đến 20%.

Củ cải đường (Beta vulgaris) Nguồn: pixabay.com

Khoai lang (

Nó là một loại rau có tên gọi khác là khoai lang, khoai lang hay khoai lang, thuộc họ Convolvulaceae. Đây là một loài cây leo có lá hình răng cưa và mọc đối, thân thảo dài và mảnh, rễ củ ăn được.

Khoai lang là một loại rau được sử dụng rộng rãi như một loại thực phẩm rất hiệu quả trong việc chống suy dinh dưỡng, chủ yếu là do chứa nhiều pro-vitamin A, vitamin B1 và ​​vitamin E.

Khoai lang (Ipomoea batatas) Nguồn: pixabay.com

Yucca hoặc sắn (

Nó là một loại cây bụi lâu năm thích nghi với điều kiện nhiệt đới và thuộc họ Euphorbiaceae. Nó có thể cao 2 mét và có rễ củ có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là do hàm lượng tinh bột của nó.

Việc trồng sắn cho phép toàn bộ công dụng của nó: thân được dùng để nhân giống sinh dưỡng và lá để lấy bột. Ngoài ra, rễ củ được dùng để ăn trực tiếp, kinh doanh nông sản hoặc xuất khẩu.

Yucca (Manihot esculenta) Nguồn: pixabay.com

Cà rốt (

Nó là một loài đặc biệt hai năm một lần thuộc họ Hoa tán (Apiaceae). Cây có đặc điểm là lá hình hoa thị, thân cao 10 cm, rễ củ màu vàng, cam hoặc tím.

Rễ lưu trữ carbohydrate, beta-carotene, pro-vitamin A, vitamin E và các khoáng chất như canxi, phốt pho, magiê và iốt. Loại rau này được tiêu thụ tươi, nấu chín, chiên hoặc hấp và được sử dụng rộng rãi trong ngành nông nghiệp.

Cà rốt (Daucus carota) Nguồn: pixabay.com

Người giới thiệu

1. Bonete, M., Urquizo, C., Guevara, R., & Yánez, P. (2016). Nghiên cứu bốn loại củ và rễ củ phi truyền thống từ vùng cao nguyên trung tâm của Ecuador và tiềm năng sử dụng chúng trong các món ăn đặc trưng. Qualitas, 12, 37-67.
2. Rễ củ (2018) EcoBotanico. Đã khôi phục tại: ecobotanico.com
3. Rễ củ (2016) EcuRed. Đã khôi phục trong: ecured.cu
4. Tanner Sydney J. (2010) Greenspace: Tìm hiểu sự khác biệt giữa rễ củ, củ, bắp. Đã khôi phục tại: chippewa.com
5. Rootrous root (2018) Sunset Publishing Corporation. Đã khôi phục tại: Sunset.com